Zuid Afrika 1
Zuid Afrika 2 De Kaap
Wijngoed Avontuur
Uitkyk
Bon Courage Estate
Le Bonheur
Wijngoed Meerlust
Wijnlandgoed Allesverloren
Roodebloem + Wittebloem
Landgoed Rietvallei
Wijnen uit Zuid Afrika bij De Weinschenker
Kaart van Zuid-Afrika
Trefwoorden: Sommerset West Helderberg Wijnmaker Jean Luc Sweerts manager Kloppers Zaļre (Kongo) Jan van Riebeeck Kaap de Goede Hoop Chenin Blanc (Steen), Sauvignon Blanc, Chardonnay Sémillon Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Ruby Cabernet, Tinta Barocca, Pinot Noir Pinotage Giorgio dalta Cia Hannes Myburgh Stellenbosch Pinot Noir Rubicon Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon Chardonnay Malan Paarl Durbanville Disa Uniflora Bergkelder Wittebloem Chardonnay Johnny Burger Robertson Karoo Klaas Voogds Rooi Muscadel John Platter Wine Guide
Zuid Afrika 1 Meer dan 300 jaar geleden kwamen de eerste Europese kolonisten op het Kaapse schiereiland aan. Zij troffen daar een ideaal klimaat voor de aanplant van Europese druivenrassen. Zuidelijk van Stellenbosch richting strand en Sommerset West maakt wijngoed Avontuur in supermoderne wijnkelders "Wyne van uitnemendheid, die veel goue medaljes verower het".
De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 59 hectare en liggen aan de voet van de Helderberg. De zeewind uit de zuidelijk gelegen Valsbaai zorgt voor de nodige verkoeling. Wijnmaker Jean Luc Sweerts, afkomstig uit de Zaļre (Kongo) en manager Kloppers maken op dit Domaine "Avontuurlijke wijn", die internationaal furore maken.
De geografische ligging van de Kaap is vergelijkbaar met die van de wijngebieden langs de Middellandse Zee. Het klimaat is er zonnig, maar niet te droog of te warm, want de nabijheid van de Atlantische en Indische Oceaan zorgt voor de gewenste verkoeling. Al in het midden van de 17e eeuw plantte de eerste gouverneur, Jan van Riebeeck, wijnstokken aan de voet van de Tafelberg. De echte aanzet voor de Zuid-Afrikaanse wijnbouw zou evenwel door een van zijn opvolgers gelegd worden, Simon van der Stel. In weinig plaatsen is het Hollandse verleden van de Kaap nog zo tastbaar als in Stellenbosch.
In dit hart van Kaap de Goede Hoop hebben de Europese wijnliefhebbers de laatste 25 jaar de fascine- rende facetten ontdekt van de Zuid Afrikaanse kwaliteitswijnen. De Druivensoorten De aanplant inde Kaapse wijngaarden is even verrassend als veelzijdig. Hoewel je het misschien niet direct zou vermoeden bestaat ruim driekwart uit witte druivensoorten. Blauwe druiven winnen echter geleidelijk terrein. De meeste wijnen worden gemaakt van één enkele druivensoort, oftewel cultivar.
De belangrijkste witte druiven zijn de Chenin Blanc (Steen), Sauvignon Blanc, Chardonnay en Sémillon.
Het beeld van de rode wijnen wordt bepaald door de blauwe druiven van de Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Ruby Cabernet, Tinta Barocca, Pinot Noir en Pinotage.
De Chenin Blanc die in Zuid-Afrika Steendruif wordt genoemd is met ongeveer 30% de meest aangeplante soort.
De wijn ervan is de lekkerste doordrinker die je kunt wensen.
De Kaapse Sauvignons zijn opwindend met veel extract, aroma, sap, spanning en zuiverheid.
Ook zeer de moeite waard is de nieuwe generatie Chardonnay.
Enerzijds is er de moderne lichtvoetige stijl met weinig of geen hout, anderzijds de klassieke volle stijl met vergisting en rijping op eikenhout en in kwaliteit en karakter vergelijkbaar met de grote witte Bourgognes.
Bij de rode wijnen zijn de smaakvolle houtgelagerde Cabernet Sauvignons, met hun solide structuur, superieur.
De Merlot wordt tegenwoordig wereldwijd gezien als dè druif. Met zijn zachte structuur is hij zeer geschikt om de Cabernet Sauvignon af te ronden, maar ook als cepage wijn kan hij grote wijnen afleveren.
Nog zo'n mondiale druivensoort is de Shiraz, die mooie sappige wijnen voortbrengt en het goed doet in de blend met Cabernet Sauvignon.
Nieuwkomer is de Ruby Cabernet welke een kruising is tussen Cabernet Sauvignon en Carignandruif. Deze geeft heerlijke drinkwijnen die eerder op dronk zijn dan de Cabernet Sauvignon.
De Portugese Tinta Baroccadruif wordt gebruikt voor het maken van Porttype wijnen, maar u vindt hem ook terug in vele blends. Als enkele druif geeft hij mooie, krachtige wijnen.
In de Kaap wordt de Pinot Noirdruif veel gebruikt voor de vonkelwijnen. Ook puur geeft deze druif mooie, levendige wijnen die goed opgelegd kunnen worden. Een unieke, volstrekt authentieke eigen Kaapse soort is de Pinotage. Deze kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut geeft robuuste wijnen met zeer veel smaak. De Pinotages die van een houtlagering genoten hebben geven verreweg het mooiste resultaat.
De bodem bestaat uit verweerd graniet en klei en vertoont sterke gelijkenis met de Bordeauxstreek. Meerlust ligt ten zuiden van Stellenbosch op maar 5 km afstand van de Valsbaai. 's Zomers waait er een koele zeebries en 's avonds hangt er een gordijn van mist. De druiven rijpen daardoor heet geleidelijk. Dit langzame proces geeft de wijn haar complexe karakter met zeer rijke en gevarieerde aroma '.s.
Pinot Noir De druiven van de Pinot Noir van Meerlust komen van de koelste wijngaarden. De intense neus verraadt meteen het eigenzinnige Bourgogne karakter. De vinificatie en de zorgvuldige rijping resulteren elk jaar weer in een subtiele wijn met een prachtig bessenaroma.
Rubicon Een klassieke Bordeaux blend van 10% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. De cépages worden apart geperst en apart gegist. Na de blending ligt de jonge wijn minimaal twee jaar te rijpen op nieuw Frans eiken. Bessen en specerij aroma's worden aangevuld met een spoortje eikenhout.
Cabernet Sauvignon Robijnrode wijn met de intense smaak en geur van volrijpe kersen. Dankzij klassieke opvoeding op de beste eiken vaten neem je vanille en hout waar. Mondvullend en bezit een onmiskenbaar aroma.
Chardonnay Wat geeft deze wijn zijn grandeur? De klassiek en uitgebalanceerde combinatie van citrustonen met het hout? De perfecte begeleiding van de wijnmakers? De beste druiven van de beste druivenstokken? De Chardonnay van Meerlust kreeg in de Wine Spectator 93 punten. Waarlijk een grand cru uit Zuid-Afrika
Merlot Al op jonge leeftijd vertoont deze wijn zijn finesse. Granaatrood van kleur, met de geur van pruimen en rood fruit en een milde kruidigheid op de achtergrond. Rond, zacht en fruitig.
Allesverloren De eerste eigenaars van het wijnlandgoed Allesverloren maakten lange tochten met hun ossenkar naar Stellenbosch. Eens kwamen zij thuis en vonden hun boerderij afgebrand, de veestapel gestolen en de gewassen vernield. Zij hadden in één klap alles verloren.
et wijnlandgoed kijkt niet alleen terug opeen rijke historie, maar kijkt ook vooruit als het gaat om het maken van mooie en krachtige rode wijnen. Het is de specialiteit van vader en zoon Malan om sprekende wijnen te maken met veel inhoud.
Wijnen die lang kunnen lageren. Zij worden daarbij geholpen door de natuur, want de ligging van Allesverloren estate is uitmuntend: 100 km van Kaapstad, ten noorden van Paarl en Durbanville strekken de wijngaarden zich uit tegen de hellingen van de Kasteelberg, die indrukwekkend opduiken in het Swartland.
De bodem is samengesteld uit graniet, leisteen en zandsteen. Grondsoorten waarop de Tinta Barocca, de Shiraz en de Cabernet Sauvignon voortreffelijk gedijen.
Tinta Barocca van oorsprong een Portugese druif.
Nu beperkt aangeplant in Zuid-Afrika en goed voor een volle onderscheidende droge rode wijn met een markante smaak.
De Tinta Barocca van Allesverloren is robijnrood en fruitig van smaak.
Goedgerijpte druiven leveren een overdadige geur van rijpe bessen met een zweem van jonge port.
Boeiend om te proeven.
Potentie om te groeien in de fles.
Shiraz Exotische Shiraz geuren, uitgebalanceerde houtlagering en specifieke tannines vormen de hoofdzaken van deze buitengewoon volle rode wijn. Vergelijk 'm gerust met de top uit de Rhóne.
Speculaaskruiden in de neus, spannende smaakstructuur. Een winnaar op wijn-expo's.
Danie Malan werd met zijn Shirazwijn door Diners Club uitgeroepen tot: "Winemaker of the year 1998".
Cabernet Sauvignon rijke klassieker, 2 jaar rijping op nieuw Frans eiken en 12 maanden ontwikkeling op fles. Een dieprode wijn met een intens gamma van geuren. De smaaknuances van een onvervalste Cabernet zijn duidelijk aanwezig.
Fine Old Vintage Port type met robijnrode kleur, jarenlang gerijpt op eikenhout. Zacht van karakter. Rijk in zijn tonen van koffie, cacao, chocola en rozijnen. Ferme afdronk zoals een Fine Old Vintage betaamt. Kwaliteit waaraan je het meer dan 100 jaar vakmanschap herkent.
Roodebloem + Wittebloem De 'kusstreek' is een schilderachtige plek, waar de flora een opval- lende rot speelt. Niet zelden wordt een wijn naar een bijzondere bloem vernoemd. Zo groeit en bloeit er aan de westelijke kant van de Kaap de 'Disa Uniflora', een exotische bloem. Bergkelder produceert speciaal voor de Nederlandse markt een rode en witte wijn, waarvan de druiven afkomstig zijn uit exact hetzelfde gebied waar die zeldzame bloem valt te bewonderen
Wittebloem Chardonnay Zuivere Chardonnay met subtiele houttonen. Frisse zuren met een licht botertje maken deze wijn tot allemansvriend.
Roodebloem Cabernet Sauvignon De rijping van de wijn geschiedt op Frans eiken. Een volle wijn met voldoende karakter. Kenmerkend is hier de harmonie tussen het fruit, de houttonen en de milde tannines. Typisch een wijn voor bij rood vlees.
Le Bonheur Le Bonheur, het geluk, vinden we op de noordelijke uitlopers van de Simonsberg, op de glooiingen van de Klapmuts-heuvel, aan de noordkant van de stad Stellenbosch zelf. In de vroege periode van de kolonisatie van de Kaap was deze plek, destijds bekend als "Oude Weltevreden", een pleisterplaats voor reizigers, waar fris water uit de bron kon worden gedronken in een uitspanning op het kruispunt van de wegen tussen Kaapstad, Paarl, Stellenbosch en Malmesbury.
De geschiedenis van Le Bonheur als wijngoed gaat terug tot de 18e eeuw, toen het eigendom werd verworven door Jacob Isak de Villiers, een nakomeling van de Franse Huguenoten die in 1689 naar de Kaap vluchtten na een tocht van vrij maanden op hun schip, de Zion.
Op het landgoed van 163 hectare is 65 hectare beplant met wijngaarden. Veel is geļnvesteerd in de kwaliteit van de wijngaarden. Voordat de druiven werden geplant is de bodem vier jaar volledig in gereedheid gebracht om de ondergrond helemaal te perfectioneren voor de aanplant van de stokken kon beginnen.
Deze verbetering is geļnspireerd op de structuur van beroemde Franse wijngaarden. Daarmee is hij zeer geschikt voor de aanplant van Franse druivenrassen als Cabernet-sauvignon, Merlot, Sauvignon blanc en Chardonnay.
De Sauvignon blanc staat aangeplant op de lagere hellingen met koele kleigronden. Chardonnay op een sterk waterdoorlatende grond met meer zonnewarmte, waar deze druif veel minder problemen mee heeft. De hogere wijngaarden met een diepe rode leemlaag bleken zeer geschikt voor de Cabernet-sauvignon en Merlot.
De wijnen van Le Bonheur worden met zorg gemaakt door wijnmaker Sakkie Kotzé. Bij de oogst is hij voortdurend in de wijngaard te vinden om te controleren of de druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt.
Bij de kelder worden alle druiven met de hand gesorteerd en geselecteerd, zoals dat ook bij de grote châteaux in de Bordeaux gebeurt. Daarmee wordt een kwaliteit bereikt die als voorbeeld kan dienen voor veel producenten in de Kaap.
Bon Courage Estate
150 km van Kaapstad gelegen aan de Breederivier ligt het wijngebied Robertson: valley of wines and roses.
Dit prachtige en vruchtbare gebied staat bekend om zijn wijnen met veel diepte, complexiteit en karakter. Het Estate van Bon Courage ligt net buiten de stad Robertson daar waar de Breederivier twee kleinere riviertjes ontmoet.
Het Estate geniet al sinds 1818 de volledige toewijding en kennis van de familie Bruwer, wiens voorouders afkomstig zijn uit de Franse Loire. Vandaag de dag is de dagelijkse leiding in handen van Andre en zijn zoon Jacques, de derde generatie.
Bon Courage is in het trotse bezit van de modernste productiemiddelen, die nodig zijn voor de productie van echte kwaliteitswijnen. Tevens van belang voor de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen is natuurlijk het klimaat.
De dagen zijn natuurlijk warm en erg rijk aan zonne-uren, terwijl de nachten relatief koel zijn door de aanwezigheid van de drie rivieren.
Hierdoor verkrijgen de druiven optimale rijpheid en aromas De druiven worden met de hand geselecteerd, na de vroege oogst in de morgen. Doordat men tijdens de groei van de druiven het overbodige blad van de wijnstokken wegknipt, vangen de druiven maximaal zon en worden zo optimaal rijp.
Men laat alleen de best rijpende trossen aan de stok hangen en knipt de rest weg. Dit verlaagt natuurlijk het rendement en is dus erg kostbaar. Het komt echter absoluut ten goede van de kwaliteit.
Uitkyk
Een prachtige naam, voor een van de historische domeinen van de Kaap, even buiten het plaatsje Stellenbosch. Uitkyk biedt een prachtig uitzicht over het schiereiland van de Kaap, False Baai en de Tafelbaai.
Een bijzondere plek, waar al in 1712 een landgoed werd gesticht. Het 'Manor house' bevindt zich geheel in de historische staat en is daarmee een van de unieke historische monumenten van dit deel van de Kaap. Het werd in 1995 volledig gerestaureerd.
In de hele Kaap bevinden zich maar drie van deze huizen uit de achttiende eeuw met twee verdiepingen en een plat dak. Het landgoed beslaat maar liefst 600 hectare, waarvan er 200 zijn beplant met wijngaarden.
De aanplant van de wijngaarden werd ontwikkeld vanaf 1929, toen Uitkyk werd verworven door een Pruisische edelman, Hans von Carlowitz. Voor die tijd was Uitkyk alleen een uitgestrekt grasland, in gebruik voor de veehouderij.
Geplant werden onder andere Chenin blanc, Riesling, Cinsaut en Cabernet-sauvignon. De blend van deze laatste twee druiven, de Carlonet, is nogal zeldzaam en daarom zeer gezocht door collectioneurs.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 200 tot zelfs 500 meter op de zuidwestelijke hellingen van de Simonsberg. Zo is er een groot verschil tussen de microklimaten van de verschillende wijngaardblokken, mede ook door grote verschillen in ondergrond.
Tegenwoordig staan hier de bekende internationale rassen aangeplant, waarbij veel aandacht is besteed aan de aanplant van de juiste druiven op de juiste plaats.
Bij de Cabernet-sauvignon werd zelfs, naar het voorbeeld van de Bordeaux, gekozen voor een wijngaard met een hoge dichtheid van stokken. Op die manier draagt elke stok minder druiven, zodat een wijn met meer diepte en concentratie kan worden geproduceerd.
Chardonnay staat aangeplant in de naburige Jakkalskloof, waar het microklimaat een voor deze druif gunstige frisheid heeft.
De druiven van de verschillende wijngaardblokken worden allemaal apart geoogst en apart gevinifieerd, en daarmee verwerkt tot wijnen die de perfecte expressie zijn van het terroir waarop ze zijn aangeplant.
Verantwoordelijk wijnmaker is Estelle Swart, die bij Uitkyk werkzaam is sinds 2000. Zij deed daarvoor ervaring op met wijnmaken in Australiė en Californiė, in het kwaliteitsgebeid Sonoma.
Een uitstekende basis voor het wijnmaken bij Uitkyk, een ambitieus bedrijf dat aan de weg timmert met moderne en smaakvolle wijnen.
Landgoed Rietvallei Johnny Burger, een telg uit het roemrijke Burger geslacht, leidt momenteel het landgoed Rietvallei, dat dichtbij het plaatsje Robertson ligt. Hier ontspringt de rivier Klaas Voogds en liggen de wijngaarden tegen de glooiende hellingen. In het zuiden wordt Rietvallei beschermd door de Langebergen.
De rode bodem, Karoo genaamd, bestaat uit kalk en krijt, prima voorwaarden voor kwalitatieve wijnbouw. 150 hectare is beplant met voornamelijk de Chardonnay en de Muscadeldruif. Het topproduct van Rietvallei is de Chardonnay, vervaardigd uit alleen de beste most. Een fris zuidoosten windje voorkomt uitdroging van de zondoorstoofde druiven.
Koele en vochtige nachten en de ochtendnevel laten de druiven langzaam rijpen en zorgen op die manier voor het verfijnde aroma waarvoor de wijnen van Rietvallei bekend staan. De oogst gebeurt heel selectief. Na de gisting in moderne, temperatuurgestuurde roestvrijstalen tanks en de vervolggisting op eikenhouten vaten begint een rijpingsproces van negen maanden op depot.
Johnny Burger's heerlijke Rooi Muscadel wijn wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van 20 tot 90 jaar oude druivenstokken.
In de John Platter Wine Guide 2000 krijgt deze rode muscadel 'vier rode sterren".
Chardonnay De goudgroene wijn bezit een rijk en complex arsenaal aan geuren en smaken. Geen wijn om te drinken zonder over zijn geuren te praten. Citroen, vanille, kruidnagel, bloesem en karamel strijden om voorrang.
Tel daarbij op het aroma van geroosterd brood. Echt een geraffineerde Chardonnay. Smaakt geweldig bij exquise schotels zoals vis in botersaus, schaaldieren, rijstgerechten, eend, fazant, snoekbaars in vissaus.
Rooi Muscadel Bij een dessertwijn gaat het behalve om smaak en geur vooral om de balans tussen zoet en zuur. Hoe beter dit spanningsveld van zoet en zuur wordt opgebouwd hoe hoger de kwaliteit. In de Rooi Muscadel ruik je de zuidelijke melange van gedroogde vruchten zoals de rozijnen, dadels pruimen en krenten.
Ook de geur van honing blijft hangen. Na verloop van tijd komen de zuren prachtig door en geven deze rode dessertwijn een harmonische afdronk. Geserveerd bij een zoet nagerecht van ijs, chocolade, noten en bosvruchten vormt de Rooi Muscadel een ultieme afsluiting van de maaltijd. 17.5% alcohol.
Het is aan de tijd goede* wijn te drinken
(* De Weinschenker)
(* De Weinschenker)
De Weinschenker2004