Duitse Informationen en Wijnproducenten
Weingut Försterhof
Weingut Dr. Hinkel in Framersheim
Weingut Dätwyl in Wintersheim
Weingut Kühling Gillot in Bodenheim
Weingut Georg Julius Gundheim
Weingut Dr.Koehler in Bechtheim
FÜRST ZU CASTELL-CASTELL
Weingut Gernot Becker in Mettenheim
Weingut Jean Buscher in Bechtheim
Weingut Oekonomierat Johann Geil I. Erben in Bechtheim
Geisenheim aan de macht!
Daar komt de 'rode trein'
Wandelen en Fietsen aan de Nahe in Duitsland
Duitse wijnregios
Ahr
Baden
Franken
Mittelrhein
Moezel-Saar-Ruwer
Nahe
Pfalz
Rheingau
Rheinhessen
Württemberg
Würzburg
-Ahr Het "rode wijn gebied" Ahr is een van de kleinste Duitse wijnbouwgebieden, met wijngaarden, die zich uitstrekken langs de steile heuvelhellingen van de Ahr, die ten zuiden van Bonn in de Rijn stroomt. In de meeste wijngaarden worden rode druiven verbouwd
- de Spätburgunder (Pinot Noir) en de Portugieser -, die rode wijnen met een lichte charme en pittige fruitigheid geven. Levendige, frisse Riesling en Müller-Thurgau zijn de witte wijnen die hier worden gemaakt. Bijna alle wijn in dit gebied wordt lokaal opgedronken.
-Baden is het zuidelijkste Duitse wijnbouwgebied: een lange, dunne strook, die zich uitstrekt van Heidelberg in het noorden tot het Meer van Konstanz (het Bodenmeer) in het zuiden.
Dit is het beroemde Zwarte 'Woud. Duitslands derde wijnbouwgebied in grootte, is ook zijn meest gevarieerde. Baden bezit bodemsoorten, die variëren van grind, kalk en klei tot löss, vulkanisch gesteente en schelpkalk. Er zijn even zoveel druivensoorten: de bloemige Müller-Thurgau, de robuuste Ruländer (Pinot Gris), de lichte en milde Gutedel, de kruidige Gewürztraminer en de nobele Riesling.
Ongeveer 23% van de wijngaarden zijn beplant met de Spätburgunder (Pinot Noir), een rode druivensoort, die wijnen produceert vol body en vuur. De Spätburgunder Weissherbst, een rosé, is een hier populaire wijn.
Met grote hoeveelheden goede wijnen onder handbereik genieten de inwoners van Baden volop van de producten van hun eigen wijngaarden. Duitslands wijnconsumptie is gemiddeld 32 flessen per persoon per jaar, maar in Baden maakt elke burger 53 flessen wijn soldaat: een compliment aan de wijnmakers van deze streek.
-Franken Vóór de Duitse eenwording was Franken het meest oostelijk gelegen Duitse wijnbouwgebied, met wijngaarden die voor het merendeel liggen op de heuvelhellingen van de Main en haar zijrivieren.
Würzburg is de hoofdstad van Franken en de thuisgrond van de beroemde wijngaard Stein, die zijn naam heeft gegeven aan de "Steinwein", waarmee vroeger alle Frankenwijnen werden aangeduid. Traditiegetrouw zijn de meeste Frankenwijnen gebotteld in een platte, groene fles die Bocksbeutel wordt genoemd.
Frankenwijn is de meest robuuste wijn van Duitsland. Meestal is hij steviger, minder aromatisch en droger en ruiger dan de wijnen uit de andere gebieden. Müller-Thurgau en Silvaner zijn de meest aangeplante soorten en daarbij voegen zich nieuwe kruisingen. Franken Wein Deze wijn is de ‘mannelijkste’ bij de Duitse wijn, al het uiterlijke van de “Bocksbeutelfles” maakt duidelijk, dat hij met geen andere wijn te vergelijken is.
Apart hartig, aards en pittig maakt hij kenbaar, op welke bodem hij groeit. Is men dan aan deze wijn gewend, kan het gebeuren, dat men net als Goethe zegt: “...kein anderer will mir so schmecken”.
Würzburg is niet alleen rijk aan bouwmonumenten, maar ook aan wijnmonumenten: de Stein is de beroemdste officiële regio die de naam van de Bocksbeutel reeds in 1718 kreeg toegewezen.
De “Steinweine” groeien op mosselkalk en hebben de zo typische vuursteensmaak.
-Mittelrhein De Mittelrhein, die iets onder Bonn begint en zich voor ongeveer 90 kilometer uitstrekt langs beide oevers van de Rijn, is een prachtig gebied met steile, terrasvormige wijngaarden, middeleeuwse kastelen en ruines.
Bacharach is het belangrijkste wijndorp sinds de Middeleeuwen. De kleiachtige leisteengrond geeft levendige wijnen met een geprononceerde zuurgraad. De Riesling, Müller-Thurgau en Kerner gedijen het best op deze ongastvrije hellingen. Het grootste gedeelte van de opbrengst wordt ter plaatse gedronken of verkocht aan de toeristen, die de kastelen aan de Rijn bezoeken.
-Moezel-Saar-Ruwer De Moezel stroomt in enorm grote lussen van zijn oorsprong iets ten zuiden van de oude Romeinse stad Trier naar zijn doel, de Rijn, noordelijk van Koblenz. Daarbij passeert hij zeer steile leisteenhellingen, waarop sommige van Duitslands beroemdste wijngaarden liggen.
De wijnen van de Moezel en zijn zijrivieren Saar en Ruwer hebben een rijke geurigheid, een bleke kleur en levendige, fruitige zuren. De leisteenbodem geeft de Moezelwijnen een onmiskenbare smaak, die loopt van fijn-fruitig naar aards en kruidig; soms komt een indruk van vuursteen naar boven.
Rieslingwijnen van grote elegantie en hoge komaf komen van de steile, zuidelijke hellingen, vooral rond Wiltingen en de Scharzhofberg in het Saar-Ruwer-district en aan de Midden-Moezel, waar de wijndorpen Bernkastel, Piesport, Wehlen, Brauneberg, Graach, Zeltingen en Erden liggen. De Müller-Thurgau en de Elbling, een oude door de Romeinen aangeplante variëteit, komen in dit gebied ook voor.
-Nahe Het gebied van de Nahe ligt ten westen van Rheinhessen, waar het aan grenst, en ten oosten van de Moezel. Bad Kreuznach is de belangrijkste stad van deze regio. De wijngaarden van de Nahe bloeien langs de steile hellingen van de rivier de Nahe en haar zijrivieren op een bodem van zeer gevarieerde samenstelling.
Het meer noordelijk gelegen district met zijn leem- en zandgrond brengt wijnen voort, die op die van het naburige Rheinhessen lijken, terwijl de meer zuidelijk gelegen leisteengrond wijnen geeft, die het fijne, bloemige boeket van de Moezels en de elegantie van de wijnen van de Rheingau in zich combineren.
De Müller-Thurgau, Riesling en Silvaner zijn in het Nahe-gebied de belangrijkste druivensoorten.
-Pfalz Begrensd door Rheinhessen in het noorden en Frankrijk in het zuiden en westen, vor- men de wijngaarden van de Pfalz een bijna ononderbroken strook van 75 kilometer. Van al Duitslands wijnbouwgebieden brengt de Pfalz de meeste wijn voort.
Het noordelijke deel van dit gebied is de thuisgrond van enkele van de beste wijnbergen. De dorpen Wachenheim, Forst, Deidesheim en Ruppertsberg zijn bekend om hun Rieslingwijnen, die stevigheid aan finesse paren. Plezierige, milde wijnen, rijk aan boeket en vol body, worden gemaakt van de MülIer-Thurgau, Kerner, Silvaner en Morio-Muskat, die groeien in de klei- en mergelgrond van dit district.
Kalk, klei en löss in de bodem van het zuidelijke deel van de Pfalz brengen milde, frisse, vaak intens smakende wijnen voort. De Pfalz is behalve om zijn witte wijn ook bekend om zijn zachte, fruitige rode wijn, hoofdzakelijk van de Portugieserdruif. Het woord Pfalz, dat zijn naam aan het gebied geeft, is een verbastering van Palast" (paleis) dat is afgeleid van het Latijnse "palatium".
-Rheingau De Rheingau ligt tussen Hochheim aan de Main en Lorch, vlakbij de Mittelrhein. De gehele Rheingau wordt in feite gevormd door één lange heuvelhelling tussen de bossen van het Taunus-gebergte in het noorden en de Rijn in het zuiden.
Deze heuvelhelling vormt één district, het Bereich Johannisberg. Hier liggen de beroemde kloosters en landgoederen, die de edele Riesling verbouwd en verfijnd hebben. Het waren de Rheingauers die het eerst de waarde van de botrytis cinerea (de edele rotting) inzagen en de Spätlese (de late oogst) uitvonden".
De term "Kabinett" zou hier zijn oorsprong hebben gehad en werd gebruikt om wijnen van een speciale kwaliteit en waarde (deze werden apart, in een "Cabinet", bewaard) aan te geven.
In dit gunstige klimaat en deze ideale grond ontwikkelt de Riesling zich tot zijn opperste verfijning en brengt edele, elegante wijnen voort, die worden gekenmerkt door een verfijnde en soms kruidige geurigheid, een fruitige en uitgesproken zuurgraad en een rijke, rijpe smaak. Volle, gedistingeerde rode wijn wordt gemaakt van de Spätburgunder (Pinot Noir), vooral op de steile wijngaarden rond Assmannshausen.
-Rheinhessen is één vallei vol met zacht glooiende heuvels, in het westen begrensd door de rivier de Nahe en in het noorden en oosten door de Rijn. Deze streek die tussen de 30 en 45 km' beslaat, ligt tussen de wijngemeenten Worms, Alzey, Mainz en Bingen en is het grootste Duitse wijnbouwgebied. De wijnproductie staat op de tweede plaats achter die van de Pfalz.
Omdat Rheinhessen zoveel verschillende soorten grond en microklimaten bezit, zijn vele druivensoorten aangeplant, waaronder de drie traditionele witte soorten (Müller Thurgau, Silvaner, Riesling) en nieuwe kruisingen. De Portugieser is de belangrijkste rode druivensoort; het gebied rond Ingelheim staat bekend om zijn edele, robuuste Spätburgunder (Pinot Noir).
De wijngaarden in de buurt van Nierstein, op de zacht glooiende hellingen direct langs de Rijn, worden het Rijnterras genoemd. Hier worden enkele van Duitslands mooiste wijnen geproduceerd, voornamelijk van de Rieslingdruif. In de tijd van Karel de Grote waren er al bewonderaars van de milde, aangename en geurige Rheinhessenwijnen. Karel de Grote, die een fort in Ingelheim bezat, heeft veel voor de promotie van deze wijnen gedaan. Rheinhessen; honderden heuvels; honderden wijnen…!
Rheinhessen is met z'n 26.485 ha wijngaarden, of bijna één vierde van de totale Duitse wijngaard, ontegensprekelijk de grootste wijnregio van het land. En toch genoot de streek niet altijd van een gunstig imago. Nogal wat wijnbouwers legden in het verleden vooral de nadruk op kwantiteit in plaats van kwaliteit -de meeste wijnen werden in bulk verkocht- zodat de gevolgen zich maar al te makkelijk lieten raden. Een imago dat gelijk stond aan zoet en goedkoop waarbij meer dan eens verwezen wordt naar de toch zo vaak verguisde Liebfraumilch! Maar anno 2000 is de ommezwaai compleet. De generatie jonge en gedreven wijnbouwers die hier geboren is hoef je niets meer te leren: kwaliteit voor alles en dat uit zich op velerlei vlakken: beperken van het aantal druivenrassen geringere opbrengsten, degelijke scholing en modernisatie van de kelder waarbij roestvrijstalen tanks steeds meer hun intrede maken.
Bovendien is de jaargang 1999 uitgegroeid tot een heuse topper. Voor vele wijnbouwers het mooiste jaar van de afgelopen 20 jaar want zelden werden zo’n hoge mostgewichten gehaald. Wie vandaag nog stelt dat hier geen grootse wijnen gemaakt worden dient duidelijk z'n mening te herzien. Het aanbod mag dan nog vrij omvangrijk zijn met nogal wat kwaliteitsverschillen tot gevolg, het is meer een wondermooie regio die een grootse toekomst tegemoet gaat. Heuvels en dalen...
Rheinhessen is een wondermooie regio. Laat daar niet de minste twijfel over bestaan. Bijzonder uitgestrekt en groot maar steeds weer anders. Een aaneenschakeling van honderden heuvels en dalen over 1.400 vierkante kilometer die voor één derde of meer dan 26.000 ha bezaaid liggen met wijngaarden en feeërieke wijndorpjes (133 in het totaal!) die voor een magisch decor zorgen.
De regio wordt begrensd door de drie steden Mainz, Worms en Bingen en telt al evenveel aanpalende wijngebieden: het zijn de Pfalz, de Rheingau en de Ahr. (Foutje: De Nahe moet het zijn , niet de Ahr.) Slechts enkele dorpjes bevinden zich pal aan de Rijn (met Nierstein als best bekende) terwijl het overgrote merendeel in het uitgestrekte heuvelachtige landschap gevestigd is.
Al even indrukwekkend zijn het aantal wijnbouwers die hier aan het werk zijn. Maar liefst 5.485 wijndomeinen waarvan er verrassend genoeg slechts (?) 2.763 zijn die hun wijn zelf bottelen. Het overige gedeelte wordt nog steeds als bulkwijn verkocht. En daar durft het al eens mis te gaan, vooral in jaren met grote opbrengsten zoals 1999, want de concurrentie en prijzenslag is gigantisch groot. Toch lijkt het erop dat steeds meer wijnbouwers overschakelen op verkoop in flessen wat het imago van de regio enkel maar ten goede kan komen.
Uitgesproken assortiment druivenrassen
Rheinhessen wordt gekenmerkt door z'n gigantisch groot druivenbestand. De meeste wijndomeinen tellen meer dan 10 verschillende rassen op hun domein(sommige zelfs 20!) die dan nog allemaal verkrijgbaar zijn in verschillende smaakstructuren (van zoet naar droog) of afkomstig zijn van verschillende wijngaarden.
Gevolg: Vijftig wijnen of meer op een enkele prijslijst zijn heus geen uitzonderingen. En hier ligt juist de sterkte of de zwakte van de regio. Er wordt nogal eens onoordeelkundig aangeplant wat zorgt voor weinig smaakvolle wijnen, gewoonweg omdat het ras niet in staat is z’n potentiële mogelijkheden weer te geven.
Opvallend is alvast dat de betere wijnbouwers zich beperken tot een gematigd aantal rassen, wat de kwaliteit alvast ten goede komt. Enkele nieuwe tendensen die hun opmars maken: de toename van de aanplant van de 'klassieke' Rieslingdruif die hier wondermooie resultaten geeft, de enorme populariteit (met een grotere aanplant tot gevolg) van de 'Bourgondische rassen' waarmee men Weisser Burgunder (pinot blanc), Grauer Burgunder (pinot gris), Chardonnay en Spätburgunder bedoelt en de herwaardering van de vaak verguisde Silvaner.
Het oudste ras trouwens van Rheinhessen dat veel mooie wijnen oplevert maar niet erg trendy is en wat zorgt voor lagere verkoopcijfers. Al even opvallend zijn de 'vernieuwende' vinificatiemethodes: de betere wijnbouwers zweren bij roestvrijstalen tanks om een maximum aan aroma's uit hun witte druiven te halen.
Niet onbelangrijk detail: verrassend genoeg voert de Müller-Thurgau nog steeds de ranglijst aan wat betreft de witte cépages.
Daar komt de 'rode trein'! Meest opvallend gegeven van deze regio is zonder enige twijfel de duizelingwekkende opmars van de rode wijnen. Oordeel zelf: in nauwelijks 10 jaar tijd is de oppervlakte met aanplant van blauwe rassen verdubbeld niettegenstaande Rheinhessen traditioneel een witte wijnregio was.
En het einde is nog lang niet in zicht. De binnenlandse vraag naar rode wijn is immers immens groot wat hoofdzakelijk te verklaren valt door de studies rond 'het drinken van rode wijn en gezondheid’ redeneert men hier, alle rode wijn die wij hier op de markt brengen kan alvast niet meer ingenomen worden door de andere wijnproducerende landen. Vraag is of heel wat bedrijven niet te bruusk het roer omgooien en alle energie gaan steken in het rode werk.
Toegegeven, er vallen best heel wat fraaie rode wijnen te ontdekken maar er is toch nog heel wat werk aan de winkel Ook de "barrique-rage" (het vinifiëren en lageren van rode wijn op kleine eikenhouten fusten) lijkt hier ongenadig toegeslagen te hebben. Sommige wijnbouwers hebben er alvast een erezaak van gemaakt en zijn in staat prachtige rode wijnen, veelal afkomstig van de Spätburgunder of Pinot Noir in de fleste toveren. Andere populere rassen zijn de Dornfelder en Portugieser.
Geisenheim aan de macht! Toch ziet de toekomst er bijzonder rooskleurig uit voor Duitsland's grootste wijngebied. De jonge generatie wijnbouwers die z'n eigen weg gaat en met vernieuwende ideeën gezwind wijn maakt werpt duidelijk z'n vruchten af in het glas. Opmerkelijk detail: die jonge generatie is quasi volledig afkomstig van de wereldbekende wijnuniversiteit van Geisenheim.
Jonge oenologen die een degelijke theoretische en praktische vorming achter de rug hebben en zich verder gaan bekwamen zijn in andere wijnproducerende landen. De tijd dat zoon lief vader opvolgde uit traditie en wijn produceerde uit 'de tijd van toen' lijkt lang voorbij. Of zoals één van die jonge garde bondig samenvatte. "Er bestaan geen geheimen... Goede wijn wordt eerst gemaakt in de wijngaard en daarna in de kelder. Ik bedoel het juiste ras op het juiste terroir, geringe opbrengsten van uitsluitend gezonde en rijpe druiven en moderne vinificatiemethodes in de kelder waarbij zowel roestvrijstaal als kleine barriques niet meer weg te denken zijn.
-Württemberg De wijngaarden van Württemberg bedekken de hellingen van de Neckar en zijn zijrivieren. Stuttgart is hier de belangrijkste stad. Met bijna de helft van zijn wijngaarden beplant met rode druivesoorten, is Württemberg het grootste rode wijngebied van Duitsland.
De Trollinger, de Müllerrebe (Pinot Meunier), de Spätburgunder (Pinot Noir), de Portugieser en de Lemberger geven heel fruitige, rode wijnen.
Württembergs witte wijnen - Riesling, Müller-Thurgau, Kerner en Silvaner - hebben een vitale, hartige smaak. Men vindt zelden wijn uit Württemberg buiten het gebied. Voor het merendeel worden de wijnen lokaal geconsumeerd. Wel bij DeWeinschenker!
-De wijn: opvallend fruitig, hartig, krachtig, onmiskenbare "aardse" afdronk.
Württemberger Wein-Spezialitäten
Der Kerner Der Kerner ist im wahrsten Sinne ein "gebürtiger Schwabe', eine Württemberger Spezialität. Er wurde aus den württembergischen Rebsorten Trollinger und Riesling von einem württembergischen Rebenzüchter namens Herold gezüchtet und nach dem württembergischen Arzt und Dichter Justinus Kerner benannt.
In den meisten Jahren erreicht der Kerner eine hohe natürliche Reife und bringt neben Qualitätswein auch Prädikatsweine (Kabinett, Spätlese und Auslese). Unter den württembergischen Boden- und Klimaverhältnissen entwickelt der Kerner eine würzige, vornehme Frucht.
Im Körper ist er kraftvoll und im Geschmacksbild durch die unverkennbare feinrassige Säure des Elternteils Riesling geprägt. Der Kerner kann zu allen Anlässen gereicht werden, bei denen auch der Riesling angebracht ist.
Der Lemberger Auch der Lemberger zählt zu den württembergischen Spezialitäten. Er wird nur in Teilbereichen des schwäbischen Weinlandes angebaut und daher nur in verhältnismäßig kleinen Mengen geerntet. Der Lemberger liegt wie dunkelroter Samt im Glase. Sein Bukett ist zart und fein.
Im Körper ist er nachhaltig, kraf voll, feinherb, oft wuchtig und voller Feuer. Beliebt sind auch die Sortenkombinationen Trollinger mit Lemberger ode Lemberger mit Trollinger. Alle diese Weine passen besonders gut zu Wildbret oder anderen Speisen. Auch nach dem Essen in gemütlicher Runde sind sie immer willkornmen.
Der Riesling Dem Riesling sagen unsere württembergischen Boden-. und Klimaverhältnisse mit Sonne und Regen im richtingen Maß außerordentlich gut zu. Aus diesem Grunde und weil er eine anspruchsvolle und sehr wertvolle Traubensorte ist, wird Riesling neben dem Trollinger in Württemberg am häufigsten und in den besten Lagen angebaut. Je nach Witterung und Edelfäulebefall bringt der Riesling von Jahr zu jahr ganz individuelle Weine, wie sie keine andere Sorte errreicht.
Kleine Jahrgänge sind durch frische rassige bukettreiche, recht bekömmlicliche Qualitäts- und Kabinett- weine gekennzeichnet, die zu jedem Anlaß gereicht werden können. In ausgesprochenen Sonnenjahren wachsen reife, füllige, elegante und sehr fruchtige Spätlesen und Auslesen.
Der Schwarzriesling ist ein Mitglied der Burgunderfamilie. Verglichen mit den französischen Verwandten weist der Schwarzriesling allerdings weniger Wucht und Herbe auf, ist dafür aber milder und aromatischer.
Der Schwarzriesling reift früh bis mittel-früh und erreicht deshalb auch in weniger guten Jahren verhältnismäßig hohe Ochslegrade. Der Schwarzriesling wird vom Kellermeister in der Regel wie folgt charakterisiert: "Sie haben jetzt einen farbkräftigen, aromatischen und dennoch vollmundigen Rotwein im Glase. Er ist fruchtig und sehr ausgewogen." Die Kenner werden dies gern bestätigen.
Der Silvaner Der Silvaner wird in Württemberg schon seit Jahrhunderten angebaut. Die Weingärtner wissen daher seit Generationen, auf welchern Standort er am besten gedeiht und welche Pflegemaßnahmen für das Erreichen hoher Qualität notwendig sind. Nach dem Riesling ist der Silvaner in Württemberg die am häufigsten angebaute Weißweinsorte.
Der Silvaner liebt die schweren Keuper- und Muschelkalkböden. Er bringt unter den württembergschen Klima- und Bodenverhältnisse die für unser Land typischen saftige und fülligen Qualitätsweine hervor, die oft von einem Bodagfährtle - einem kleinen, an den Boden erinnernden Geschmackston - geprägt sind. Württemberger Silvaner-Weine werden wegen ihrer Harmonie und Milde nicht nur von den männlichen Weinfreunden, sondern auch von den Damen außerordentlich geschätzt.
Der Trollinger Der Trollinger ist eine ausgesprochene württembergische Spezialität. Er wird nur in Württemberg und nirgends sonst im Bundesgebiet angebaut. Die Trollingerrebe verlangt sehr gute Lagen und benötigt während der ganzen Wachstumsperiode ausreichende Niederschläge.
Diese hohen Ansprüche erlauben es nicht, die Anbauflächen auszuweiten. Die Trollinger Weine sind in der Farbe hellrubin bis granatrot, irn Bukett fruchtig und frisch und im Charakter anregend, saftig, herzhaft und kernig. Sie sind sehr bekömmlich und werden gern zum Essen, am Feierabend oder in fröhlicher Runde getrunken. Trollinger ist der typische Vierteleswein, den man schlürft, schlotzt und beißt. Er ist der "Nationalwein" der Schwaben, der in keinem Weinkeller fehlen darf.
Weingut Försterhof
Das Weingut Försterhof liegt im "Rotweinparadies" Deutschlands, dem Ahrtal, inmitten malerischer Weinberge
Es ist direkt über den romantischen Rotweinwanderweg, welcher sich über 34 km durch die steilen Weinbergsterassen des Ahrtales schlängelt, oder aber auch mit dem PKW bequem erreichbar.
Über die A 61 kommend ,erreichen Sie uns über die Abfahrt Bad Neuenahr-Ahrweiler, anschließend Richtung Ahrweiler/Walporzheim (Umgehungsstraße), Abfahrt Römervilla (große Holzhalle über einer röm. Villa) dann direkt links abbiegen, Richtung Hotel Hohenzollern.
Von der Bergkuppe aus, oberhalb des Hotels, sehen Sie unser Haus schon von weitem, im Stil des spanischen Architekten Gaudi erbaut, mit Einflüssen von Hundertwasser. Im April 2000 haben wir mit den umfangreichen Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen begonnen. Neben einer größzügigen Süd-Terasse werden im Jahr 2000 noch vier Ferienappartements entstehen. Desweiteren wird das Gebäude mit vielen Grünpflanzen, Bäumen und einer Dachbegrünung voll in die umliegende Landschaft integriert.
Unsere AHR-Weinberge befinden sich im nördlichsten Weinanbaugebiet Westdeutschlands.
Gleichzeitig gehört das Ahrtal zu den kleinsten Weinanbaugebieten Deutschlands, ist aber trotzdem das größte geschlossene Rotweinanbaugebiet der gesamten Bundesrepublik. Unsere Anbaufläche ist zu 81 % mit Rotweinreben der Sorten: Spätburgunder (35 %), Frühburgunder (4,5 %), Portugieser(16%), Dornfelder (21%), Dunkelfelder (3,0 %) und Neuzüchtungen (1,5 %) bepflanzt.
Dies soll natürlich nicht bedeuten, daß es hier nicht auch hervorragende Weißweine gibt. 19% unserer Anbaufläche haben wir damit bepflanzt.. Zu den klassischen Sorten zählen Riesling (6,5%) und Müller-Thurgau (10%), sowie Regner (2,5%) . Wir bewirtschaften z.Zt. ca. 7 Hektar Weinbergsfläche, überwiegend in Steillagen. Unser Betrieb wurde 1979 als Aussiedlerhof von Josef und Magda Förster gegründet und wird heute von den Gebrüdern Bernhard und Klaus Förster als reiner Familienbetrieb bewirtschaftet.
Wein und Gesundheit "Wie viel Wein darf und sollte man trinken" ? solche und viel andere Fragen werden uns immer wieder gestellt. Wir empfehlen: "Wein im richtigen Maß, zur richtigen Zeit, in angenehmer Gesellschaft genossen, ist ein freudebringendes, lebensbejahendes und entspannendes, gesundheitsförderndes und heilkräftiges und damit lebensverlängerndes Getränk". "Stichwort Umweltschutz"
Als verantwortungsbewusster Winzerbetrieb ist das Weingut "Försterhof" sehr um eine umweltgerechte Erzeugung seiner hochwertigen Naturprodukte bemüht. So wird bei der Arbeit im Weinberg zu 100% auf Insektizide verzichtet und der Einsatz von Herbiziden (Unkrautvernichter) zu 80% und von Fungiziden (Pilzbefallvorbeugung) um 50 % reduziert.
Es werden ausschließlich organische Dünger wie Stroh, Trester, Kompost, getrockneter Stallmist und keinerlei mineralische Dünger (Kunstdünger) verwendet. Zudem wird zunehmend auf die Verwendung von Plastikflaschenkapseln und Aluminiumkapseln verzichtet, da diese lediglich einen optischen, jedoch keinerlei qualitativen Nutzen haben.
De meest gevraagde wijnen van Weingut Försterhof zijn te vinden op de website 'Ahr Wein'
Bei der Etikettierung wird nur normaler Tapetenkleister verwendet und auf schnelltrocknende Spezialkleber verzichtet. So ist es möglich, Leergut zurückzunehmen, selbst zu reinigen und der Wiederverwendung zuzuführen.
Korken werden selbstverständlich auch gesammelt und dem Recycling zugeführt.Von der Traube zum Wein Arbeiten im Weinberg
Die Entwicklung der Trauben beginnt mit der Befruchtung während der Traubenblüte. Ähnlich wie bei anderen Obstarten ist der Blütebeginn stark vom Standort abhängig und wird teilweise zu Recht zur Unterscheidung von mehr oder weniger günstigen Traubenanbaustandorten herangezogen. Im Ahrtal speichern die Felsen und Schiefermauern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder an die Weinstöcke ab. So ist es möglich, daß trotz der geografischen nördlichen Lage noch Weinbau möglich ist.
Doch bevor es zur Traubenblüte kommt sind noch viele Arbeiten im Weinberg nötig: -in den Monaten Dezember und Januar werden die im vergangenen Jahr herangewachsenen Rebentriebe bis auf zwei oder drei zurückgeschnitten
-des weiteren werden in den "toten" Monaten Februar und März die Pfähle und Drähte erneuert, die Mauern repariert und Arbeiten am Fuhrpark erledigt
-die Triebe werden im März halbkreisförmig gebogen und an den Drähten oder Pfählen festgebunden
-die Bodenarbeiten wie düngen mit Kompost und Stallmist, häckseln, auflockern und mähen erfolgen ebenfalls im Frühjahr
-um Krankheiten vorzubeugen erfolgt beim ersten Blattansatz die erste Austriebsspritzung
-nach den Spätfrösten im Mai werden die neuen jungen Reben gepflanzt
In den Monaten Mai/Juni werden die Geiztriebe (überschüssige Triebe) ausgebrochen.
Entscheidend beeinflusst wird der Blütetermin durch die jeweiligen Witterungsbedingungen des einzelnen Jahrganges. Der der Blüte folgende Gescheinansatz entscheidet über die zu erwartende Erntemenge. Mit der Ausbildung der Beeren beginnt die Wachstumsperiode.
Um eine gleichmäßig gute Qualität zu erzielen, achtet man darauf, daß nicht zu viele Trauben an einem Stock hängen.
Im Juni erfolgt eine weitere Bodenbearbeitung durch Auflockerungsarbeiten im Weinberg.
Die in diesem Jahr herangewachsenen Jungtriebe werden am Stock hochgebunden oder in der Drahtrahmenerziehung hochgeheftet
Leider sind auch wir gezwungen, um eine gleichbleibend qualitativ gute Ernte zu erzielen, gegen Rebkrankheiten und Schädlingserreger vorzugehen.
Traubenernte Die Ernte der Trauben, auch als "Lese" bezeichnet, beginnt je nach Reifegrad der Trauben in den Monaten September/Oktober. Die "Lese" ist sehr lohnintensiv, da auf Vollernter in unseren Steillagen und kleinen Tallagen gänzlich verzichtet werden muss.
Voraussetzung für eine gute Qualität ist trockenes Traubengut, d.h. es darf während der Lese nicht regnen. Die Trauben werden mittels Traubenschere von Hand abgeschnitten, in Eimern gesammelt und anschließend mit der Kiepe aus dem Weinberg herausgetragen und in großen Behältern, welche sich auf den Erntefahrzeugen befinden, gesammelt.
Eine besondere Art der Lese liegt vor bei der Herstellung von EISWEIN. Der Winzer muss zuerst Vorsorge gegen Vogelfraß und Auswaschung treffen, was zumeist durch Folieabdeckung erreicht wird. Entscheidend für Qualität ist, daß reife, aber möglichst gesunde Trauben abgedeckt werden.
Die erwünschte Steigerung des Mostgewichtes auf über 100 Grad Oechsle ist nur bei starkem Frost möglich. Dabei soll die Temperatur möglichst länger als 5 Stunden unter minus 7 Grad Celsius abfallen. Diese Temperatur soll bei der Verarbeitung (Transport und Kelterung) bestehen bleiben. Das Traubengut wird vor der Kelterung nicht eingemaischt, da durch die Reibungswärme die Beeren auftauen würden.
Entrappen Die Erntebehälter werden im Weingut entladen, wobei die Trauben direkt in der Traubenmühle entrappt werden, d.h. die Beeren werden von den Stielen getrennt. Mit der Entrappung will man vermeiden, daß die stark gerbstoffhaltigen Stiele zu viel Gerbstoff an den Wein abgeben.
Mahlen und Maischen Das Mahlen hat den Zweck, eine Trennung von Beerenhaut, Saft,Traubenfleisch und Kerne einzuleiten. Durch das Zerquetschen werden Enzyme freigesetzt, die Pektine abbauen oder die Aromabildung fördern der Vorgang des Abmahlens darf jedoch nicht zur Zerstörung der Kerne führen, weshalb die Wälzen der Mühlen entsprechende Abstände haben müssen oder aus flexiblem Material hergestellt sein müssen.
Das Abmahlen der Trauben ist die Vorstufe zur Kelterung. Dadurch wird die Maische gebildet.
Bei der Weiterverarbeitung der Maische unterscheiden wir nun nach Rotweinen oder Weißweinen.
Die Weißweine gelangen sofort in die Kelter und werden abgepresst
Bei Rotweinen wird in der Regel eine Wärmebehandlung durchgeführt. Dieser Erwärmung liegt zu Grunde, daß durch Erhitzen die Farbstoffzellen "aufgeknackt" werden und so sehr farbkräftige Rotweine gewonnen werden.
Keltern Die Kelterung wurde früher mit Baumkeltern durchgeführt während man heute verschiedene modernere Methoden verwendet, wie z.B. die Horizontalspindelkelter oder die Pneumatische Kelter.
Die Kelterausbeute ist von wirtschaftlicher Bedeutung. Nicht die erzeugten Kilogramm Trauben, sondern die erzeugte Menge Most oder Wein kommt letzten Endes zum Tragen kommt.
Zu den Sorten mit wenig Ausbeute beim Keltern zählen z.B. Spätburgunder und Riesling, mit mehr Ausbeute z.B. die PortugierserTraube und Müller-Thurgau. Um eine bessere Qualität zu erzielen, fahren wir unsere Presse mit weniger Pressdruck wie möglich wäre.
Bei Normalweinen erhält man aus 100 kg Trauben ca. 70 - 80 Liter Most.
Traubenmost ist ein Zwischenprodukt, welches zur Weinherstellung bestimmt ist. Je nachdem zu was der Most verarbeitet werden soll (Wein, Süßreserve oder Traubensaft) und ob es sich um Weißwein oder Rotwein handelt, unterscheiden sich die Arbeitsweisen. Der von der Kelter abfließende Most wird in großen Gärbottischen gesammelt. Dem Most werden Hefen beigefügt, die dafür sorgen, daß der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
Gärung
Die alkoholische Gärung (Fermentation) ist die Umbildung von Zucker in Alkohol durch die Enzyme der Hefen. Neben dem Alkohol entsteht in merklichen Mengen Kohlendioxid, aber auch eine Reihe von Nebenprodukten von mehr oder weniger großer Bedeutung.
Aus 100g Zucker entstehen ca. 47 g Alkohol. Da das Gas CO 2 die Luft aus den Gärkellern verdrängt, kann es zu Unfällen kommen. CO 2 lagert sich an den tiefsten Punkten ab und verdrängt die Luft infolge des größeren spezifischen Gewichts. Aus diesem Grund findet man auch heute noch in Gärkellern brennende Kerzen. Gehen diese aus, steigt die CO 2-Konzentration in den gefährlichen Bereich und man sollte den Keller so schnell wie möglich verlassen.
Durch Gärverschlüsse auf den Gärtanks und Gärfässern wird der Lufzutritt während der Gärung verhindert. Auch lässt sich damit der Verlauf der Gärung beobachten. Die offene Maischegärung ist das klassische Rotweinbereitungsverfahrne.
Man bezweckt mit der Vergärung der Maische eine starke Extraktion der Farbstoffe, die überwiegend in den Beerenhäuten lokalisiert sind. Um nicht gleichzeitig auch die Gerbstoffe zu sehr zu erhöhen, wird vorher entrappt (siehe vor).
Die Gärung muss so geleitet sein, daß der farbstofftragende Trester in den Saft eintaucht. Bei der offnen Maischegärung stellt man einen nicht unerheblichen Verlust an Alkohol fest. Dies ist bei den begrenzten Anreicherungsmöglichkeiten sehr unangenehm, insbesondere auch deshalb, weil man bei Rotweinen auf einen möglichst hohen Alkoholgehalt Wert legt. Dies ist auch der Grund, weshalb man bei der Rotweinbereitung zunehmend auf die Maischeerwärmung hinarbeitet und im übrigen den daraus gepressten Most ähnlich wie beim Weißwein im geschlossenen Behälter vergärt.
Ausbau Der Ausbau beginnt nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Es sind dies teils noch spontan ablaufende Prozesse, wie die Ausscheidung des Weinsteins oder der sog. Biologische Säureabbau. Teils sind es aber Verfahren, die von außen eingesetzt werden, um die spontan ablaufenden Prozesse zu fördern oder gar zu unterbinden oder um solche Prozesse ablaufen zu lassen, die nicht spontan einsetzen.
Manche Weinarten gewinnen durch "reduktiven" Ausbau. Darunter versteht man die frühe Schwefelung unmittelbar nach Gärung.
Nach dem Abschluss der alkoholischen Gärung setzt sich die Hefe am Boden der Gärbehälter ab.
Biologischer Säureabbau Der Begriff des biologischen Säureabbaues beschreibt bereits den Vorgang: es handelt sich um eine Verminderung des Säuregehaltes auf biologischem Weg, d.h. durch Mikroorganismen. Es handelt sich hier um verschiedene Formen von Bakterien, die im Verlauf ihres Stoffwechsels Äpfelsäure zu Milchsäure abbauen. Ähnlich wie Hefen kommen Bakterien bereits auf der Traube vor und können während der Verarbeitung angereichert werden.
Abstich Der Abstich, auch "Ablassen" genannt, ist eine alte Methode, die dazu dient, den sich nach der Turbulenz der Gärung absetzenden Trub abzutrennen, indem man den darrüberstehenden (möglichst) klaren Wein abzieht. Es handelt sich im Grunde um ein einfaches verfahren, welches allerdings modifiziert durchgeführt wird. Ziel des Verfahrens ist die Abtrennung von Hefetrub, der sich im Laufe der Lagerung zersetzen kann und dabei den Wein negative beeinflusst.
Abfüllung Unter den Begriff der Abfüllung fallen nicht nur der technische Vorgang der Abfüllung selbst, sonder auch die unmittelbar vor der Abfüllung notwendigen Maßnahmen. Zunächst muss sichergestellt sein, daß während des Ausbaues störende Stoffe, die Trübungen bilden könnten oder gar Fehler hervorrufen, entfernt worden sind. Bei der Weinabfüllung unterscheiden wir vornehmlich zwei Arten:
a) keimfreier (steriler Abfüllung)
b) unsteriler Abfüllung unter Zuhilfenahme von Konservierungsmittel
Die sterile Abfüllung, welche wir nur vornehmen, kann mit Hilfe entkeimender Schichtenfilter und steriler Abfülleinsrichtungen in sterile Flaschen erfolgen. Die Abtrennung der schädlichen Mikroorganismen durch Schichtenfilter setzt unter anderem voraus, daß diese Schichtenfilter vorhandene schädliche Mikroorganismen vollständig zurückhalten.
Da wir unsere eigenen Flaschen zurücknehmen, spülen und wieder füllen, muss das gereinigte Altglas mit einer 2%igen Schwefellösung steril gemacht werden. Lagerung
Unmittelbar nach der Flaschenabfüllung sind die Weine nicht probierfähig, sondern "flaschenkrank". Diese Erscheinung ist im wesentlichen durch die Unruhe bedingt, die der Wein durch und während der Abfüllung erfährt. Reifeentwicklung
Wie bereits erwähnt, ist durch die Abfüllung der Entwicklungsprozeß zunächst gestört, dann aber nicht dauerhaft unterbunden. Die "Flaschenreife" ist ein wichtiger Schritt auf dem Wege zur Optimierung der Qualität.
Die Natur der bei der Flaschenreife ablaufenden Vorgänge ist noch weitgehende unbekannt, doch entstehen bei der Flaschenreife neben Aromaveränderungen noch "Bitterstoffe", die die sog. Altersfirne hevorrufen. Wenn man die besagte Entwicklung velangsamen will, so muß man die Lagertemperatur tief halten.
Das Maximum der Entwicklung bei Qualitätsweinen und Kabinettweinen ist etwa nach 1-2 Jahren, bei Spät- und Auslesen nach 2-3 Jahren erreicht, während Beeren- und Trockenbeerenauslesen über Jahrzehnte gleichbleibend schmecken.
FÜRST ZU CASTELL-CASTELL
Seit beinahe eintausend Jahren -in der fünfundzwanzigsten Generation- lebt meine Familie in Castell -früher in der Burg über dem Dorf als reichsunmittelbar regierende Grafen und Herren zu Castell. Mit dem Ende des Heiligen Römischen Reiches Deutscher Nation im Jahr 1806 verlor die Grafschaft Castel ihre landesherrlichen Rechte und wurde dem König von Bayem unterstellt.
Von Anfang an bewirtschaftet meine Familie den Besitz Castell: Forst- und Landwirtschaft, Weinbau und Bank, ein vielfältiges Unternehmen, das ich als Erbe meines Vaters 1945 "zu treuen Händen" übernommen habe und im Spannungsfeld von Bewabren und Erneuem führe.
Einen wesentlichen Teil meiner Untemehmerkraft habe ich für den Aufbau des Weingutes eingesetzt.
In all den Jahren ist das Fürstlich Castell'sche Domänenamt ein Betrieb geworden, der erhaltenswerte Tradition bewahrt, ohne sich den Anforderungen modemen Weinbaus und moderner Kellertechnik zu verschließen. Aus der überzeugung, daß auch kleine und größere Nebenerwerbswinzer aus dem Casteller Land im Zusammenspiel mit erfahrenen Kellermeistern gute Weine erzeugen, habe ich 1973 die Erzeugergemeinschaft Castell e V. gegründet. Diese Weine aus dem Castell-Keller sind eine gute Ergänzung zu den Weinen der eigenen Weinberge.
Ein guter Jahrgang wächst und reift nur, wenn zur rechten Zeit die Sonne scheint und Regen fällt und wir von Frost und Hagel verschont bleiben. Ich lebe und arbeite gerne in dieser Abhängigkeit, weil ich mich daran halte, was Gott uns zugesagt hat:
"Solange die 'Erde steht, sollen Säen und Ernten, Frost und Hitze, Sommer und Winter, Tag und Nacht nicht mehr aufhören" (1. Moses 8, Vers 22). Gibt es einen schöneren Beruf - den Boden bebauen, die Pflanzen pflegen, die Frucht bewahren; den Wein begleiten durch den Sturm der Gärung zur Flasche und ihn dann genießen? Ich freue mich in meinem Beruf und ich freue mich an meinem Wein!
Weinbau in Castell im kontinentalen Klima des Steigerwaldes war schon immer eine bewußte Konzentration auf ökologische Nischen. Im Wechsel mit Obstwiesen und Ackerflächen liegen die Weinberge unterhalb der schützenden Wälder.
70 Hektar Weinberge bewirtschaftet das fürstliche Weingut. Vielgestaltige Landschaft, Güte vor Menge, naturgemäßer Weinbau und sortenreiner Ausbau - aus diesen Voraussetzungen beziehen die Weine, die das Wappen des Fürsten zu Castell-Castell tragen, ihre besonderen Eigenschaften.
Es sind Gutsabfüllungen, deren gewachsene Qualität im Keller schonend gefördert und gepflegt wird. Am Ende dieser Entwicklung stehen Weine, die den Einfluß des tiefgründigen Keuperbodens und die Ergebnisse moderner Kellertechnik in sich vereinen.
Sortentypisch, ausdrucksstark, mit lebendiger, herzhafter Säure, so lassen sich diese Weine am besten charakterisieren. 80 Prozent sind fränkisch-trocken ausgebaut. Einige Casteller Lagen sind schon im Jahr 1258 urkundlich belegt: Hohnart, Schloßberg, Reitsteig und Trautberg. Castell ist damit das Weingut in Franken, das auf die längste ununterbrochene Weinbautradition zurückblicken kann.
Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Müller-Thurgau, Rieslaner, Riesling, verschiedene Rotweinsorten und natürlich der Silvaner. Im Fürstlich Castell'schen Archiv befindet sich der erste Nachweis des Silvaneranbaus in Deutschland im Jahr 1659 in den Casteller Weinbergen.
In seiner Verantwortung verkostet Fürst zu Castell- Castell heute mit dem Kellermeister persönlich die Weine, die seinen Namen tragen - zu ihnen zählen auch edelsüße Raritäten, die internationale Anerkennung genießen.
Wolfgang Graf zu Castell-Castell, ein Vetter des Fürsten, leitet das Fürstlich Castell'sche Domänenamt, eines der großen deutschen Weingüter. Die große Erfahrung des Domänenamtes im Weinausbau kommt nicht allein der Ernte aus den eigenen Weinbergen zugute, sondern auch dem"Castell-Wein".
80 Winzer aus der Region Steigerwald, mit einer Anbaufläche von 50 Hektar, sind in der kleinsten Erzeugergemeinschaft Frankens zusammen geschlossen.
Diese Winzer arbeiten nach gemeinsamen Richtlinien: Die Bewirtschaftung der Weinberge ist nicht auf Menge, sondern auf Güte ausgerichtet. Rebschnitt und Ernte werden von dem Winzermeister kontrolliert.
Der Ausbau des Weines erfolgt im Castell-Keller des Fürstlich Castell'schen Domänenamtes unter Aufsicht und Erfahrung der Kellermeister. Die Trauben der "Castell-Weine kommen von den Weinbergen aus Castell und umliegenden Siegerwalddörfern. Wie bei den Weinen des Fürsten verleiht auch hier der tonhaltige, mineralstoffreiche Keuperboden dem Castell-Wein Frucht und Charakter.
Der Wein aus Castell lebt aus seiner vielfältigen Qualität, aus gesundem Boden in intakter Landschaft, aus der Kultur und Lebensart der hier wohnenden Menschen. So kann man ihn zu Hause genießen, aber vor allem in Castell.
Das Restaurant "Weinstall", der frühere Pferdestall des Schlosses bietet die ideale Atmosphäre, Wein und regionale Küche miteinander kennenzulernen. Hier, wie auch im Schloßgarten zum Weinfest - am 3. und 4. Wochenende im Juli- treffen sich Gäste bei Wein aus Castell. Schnellebigkeit prägt unsere Zeit. Wohltuend empfinden wir da Werte von Bestand.
Castell gehört zweifellos dazu. Der frankische Ort Castell, geographisch begünstigt durch seine Lage zwischen Steigerwaldanstieg und Mainebene, ist urkundlich verbrieft seit 816. Bis hin zu Rupreth de Castello ins Jahr 1057 läßt sich das heutige Fürstenhaus zurückverfolgen.
Über viele Jahrhunderte haben die Grafen und späteren Fürsten zu Castell diesen Teil Frankens geprägt - erst in der Fürsorge als Landesherren, heute als dem öffentlichen Leben verpflichtete Unternehmer. Tradition und Erfahrung, Offenheit und Fortschritt - diese Leitworte stehen über dem kulturellen und wirtschaftlichen Handeln für Castell und für die Region. Kultur in Castell und um das Schloß zieht viele Besucher an: Kirchenkonzerte, Theater- Spiele und die Casteller Weinfeste im Schloßgarten.
Zum wirtschaftlichen Bereich zählen die Forst- und Landwirtschaft, das Bankgeschäft sowie der Weinbau. Wald und Weinberge werden aus Gründen der Nachhaltigkeit und im Sinne einer Verpflichtung gegenüber unserer Landschaft und ihren Menschen naturgemäß bewirtschaftet.
Beim Wein kann das Fürstenhaus auf Historisches bauen. Spätestens seit dem Jahr 1258 sind Wein und Castell untrennbar miteinander verbunden. Heute belegen vor allem die Mitgliedschaft im Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP) und im Naturland-Verband für naturgemäßen Landbau das ausgeprägte Qualitätsdenken im Fürstlich Castell'schen Domänenamt.
Weingut Gernot Becker in Mettenheim
Het weingut Becker is nog zo'n echt klein en gezellig familiebedrijfje van nauwelijks 4,5 ha dat Gernot sinds 1975 van z'n grootouders overgenomen heeft. Een bijzonder gedreven man met een aparte filosofie: "Riesling is mijn hobby", stelt hij en dat merk je aan de aanplant die hoofdzakelijk uit Riesling bestaat.
Voor Becker ongetwijfeld het beste ras omdat het in deze regio heel wat traditie heeft. "Men moet het beste halen uit de traditie en niet zomaar alle energie steken in trendy rassen als Weisser- en Grauer Burgunder of Chardonnay” aldus Gernot.
Heel bijzonder in z'n gamma is de speciale "Casimir"-Rieslingwijn. Het is een onderscheiding dat ieder jaar toegekend wordt aan een selectie van de beste Rieslings uit Mettenheim en die onder het label "Casimir" mogen verkocht worden. Ongetwijfeld één van de paradepaardjes van het huis!
Vermelden we naast de klassieke Rieslings ook nog een verrassende Riesling perlwein (een prima geslaagd en verfrissend aperitief), een buitengewoon geslaagde Rivaner en de meer dan behoorlijke Weisser- en Grauer Burgunder die uitmunten door hun zuiverheid en frisheid. Conclusie: een tot op heden nog vrij klein bedrijfje dat alsmaar groter wordt en zeker in de gaten dient gehouden te worden. Een outsider!
Weingut Jean Buscher in Bechtheim
Traditioneel familiebedrijf dat gesticht werd in 1844 door Heinrich Buscher en de volgende generaties inhanden kwam van respectievelijk Jean en Hans Buscher. Een bijzonder wijndomein trouwens want wit (51%) en rood (49%) nemen quasi gelijke delen voor hun rekening wat vrij uitzonderlijk is in deze regio.
Absolute specialiteit in wit is de Riesling dat 47 % van het witte druivenareaal voor z'n rekening neemt. Mooie Rieslings trouwens die uitblinken door hun krachtige aroma’s van weelderig rijp fruit en ingetogen zuren die voor harmonie en elegantie zorgen. Andere belangrijke rassen zijn – verassend – de Kerner! (17%) en de moderne en trendy Weisser Burgunder. Onder het rode werk spant Spätburgunder(30%) de kroon, aangevuld met Dornfelder (27%) en Portugieser (24%)).
De grootste verrassing komt uit de hoek van de Schwarzriesling. Wijnbouwer Buscher blijkt een veelzijdig man te zijn want je kan hier ook terecht voor kunst: sinds 1984 wordt hier ieder jaar de tentoonstelling "kunst en wijn” georganiseerd. In de oude vatenkelder kan je werken bewonderen van nationale en internationale bekende kunstenaars.
De kelder is trouwens een juweeltje met z'n prachtige oude vaten waarop alle wijnen gelagerd en gerijpt worden. Kortom, nog een écht traditioneel huis dat zich vooral toegelegd heeft op knap gemaakte Rieslings en voortreffelijke Spätburgunders.
Weingut Oekonomierat Johann Geil I. Erben in Bechtheim
De naam van dit weingut is op z'n minst niet alledaags te noemen maar dit geldt eens te meer voor de wijnen die hier gemaakt worden! Let op op de benaming "Oekonomierat" dat wijst op een officiële titel die verleent wordt voor speciale verdiensten.
Johannes Geil I was niet alleen stichter van dit bedrijf maar ook nog de burgemeester van het dorpje Bechtheim van 1914 tot 1925. Vandaag heeft de jonge oenoloog Johannes Geil-Bierschenk de touwtjes stevig in handen.
Hij studeerde oenologie in Geisenheim, en de wijnen van de jaargang 1999 zijn de eerste die volledig door hemzelf gefiniviceerd werden. Zijn filosofie: De wijnen een eigentijds en modern tintje meegeven. En daar slaagd hij wonderwel in!
Het hoogtepunt van dit bedrijf ligt bij de Rieslingdruif, die uitsluitend op roestvrijstalen tanks gefiniviceerd worden. “Om een maximum aan aromas uit de druif te halen” aldus Johannes.
Geen ijdele woorden want wat in het glas komt getuigt van een schitterende kwaliteit: loepzuiver, rijk aan aromas, krachtig en toch elegant. Ook de zoete Scheurebe Eiswein en de Huxelrebe Trockenbeeeren auslese zijn een moeilijk te evenaren niveau. Absoluut topdomein.
Weingut Dätwyl in Wintersheim
Het weingut Dätwyl is een typevoorbeeld hoe traditie en vernieuwing perfect te combineren vallen. Traditie door z'n klassiek druivenrassenbestand met hoofdzakelijk Müller-Thurgau, Silvaner en Riesling of de rassen die toch zo eigen zijn aan deze regio. Vernieuwing in de kelder: enkel nog roestvrijstalen tanks om een maximum aan aroma's uit de druif te kunnen extraheren en gloednieuwe barriques om de rode wijn de nodige kracht te kunnen meegeven.
Opvallende vaststelling: de enorme verscheidenheid aan druivenrassen. Maar liefst 19 verschillende soorten waaron derzelfs - verbazingwekkend! - Merlot en Cabernet Sauvignon waarmee volop geëxperimenteerd wordt.
Ook qua oppervlakte behoort het bedrijf tot de grotere uit de regio: 24 ha die verspreid liggen in gemeentes als Wintersheim, Velversheim, Dienheim, Oppenheim en Nierstein en van een voortreffelijke expositie genieten. Andere nieuwigheid: de schroefdopsluitingen die hun intrede maken voor de eenvoudigste wijnen. Dätwyl stelt immers vast dat het kurkprobleem alsmaar toeneemt.
Met een schroefdopsluiting op wijnen die toch niet moeten bewaard worden hoopt hij het probleem op te lossen. Een gedurfde zet die voor discussie vatbaar is, maar toch clever bekeken is. Nog een tip: probeer zeker eens de rode Portugieser 1997 trocken.
Een vrij krachtige en harmonieuze fruitige rode wijn die met het label "Selection Rheinhessen” mag pronken, iets wat enkel weggelegd is - én bovendien een garantie is - voor een heel grote wijn!
Weingut Kühling Gillot in Bodenheim
Heeft u enkele uurtjes tijd ? Die heeft u beslist nodig als u in contact komt met de bijzonder gedreven wijnbouwer Roland Gillot. Een schitterend wijndomein, vrij klein weliswaar met z'n 9 ha, gelegen in het rustige Bodenheim. Schitterend omwille van het prachtige huis waar het gezellig proeven is in de exotische tuin waar Gillot zelfs een heus paviljoen opgetrokken heeft.
Schitterend omwille van de prachtige en verzorgde kelder met z'n 50 Franse barriques (hoofdzakelijk nieuwe eiken een unicum voor deze regio!) waarin Spätburgunder en Portugieser van uitzonderlijke kwaliteit opgeslagen liggen. Toegegeven, we waren misschien wel wat sceptisch over de kwaliteit van de rode wijnen uit deze regio, maar wat hier gemaakt wordt hoeft voor geen enkel ander land onder te doen!
Niet zo verwonderlijk want Roland Gillot is op Franse leest geschoeid.- hij liep stage o.m. in de Médoc (Gruaud-Larose), de Loire en de Roussillon. De eerste vaten dateren hier dan ook al uit 1982 toen de collega's uit de regio nog niet aan barriques dachten.
Schitterend omwille van het witte werk dat voor 50 % uit Riesling bestaat en de absolute specialiteit van het huis is. Rieslings die gefiniviceerd worden op roestvrijstaal en zich loepzuiver en boordevol karakter in het glas tonen. En tenslotte schitterend omwille van de wijnbouwer zelf. Roland Gillot is wijnbouwer, filosoof en levensgenieter tegelijk.
Een man voor wie kwaliteit het allerbelangrijkste is en daarvoor geen enkele toegeving wenst te doen. Conclusie: een schitterend wijndomein of wat had u gedacht ?!
Weingut Georg Julius Gundheim
Is niet alleen wijnbouwer maar daarenboven nog een heuse wijnfilosoof. Zoveel is duidelijk. Hij maakt deel uit van de 3e generatie wijnbouwers van dit familiebedrijf dat door z'n grootouders in 1926 gecreëerd werd. In die tijd werd niet alleen wijnbouw bedreven maar namen ook de landbouwactiviteiten een belangrijke plaats in. Vandaag heeft het bedrijf zich uitsluitend op wijnbouw toegelegd. De productie bestaat hoofdzakelijk uit wit (meer dan 60%) maar opvallend is de grote interesse voor rode wijn. "Binnen de 2 jaar wordt hun aandeel 40%" aldus Georg Julius die benadrukt dat de vraag naar rode wijn actueel ontzettend groot is. Specialiteiten van het huis zijn dan ook de klassieke Portugieser, Spätburgunder en Dornfelder. Al even interessant is een bezoekje aan de kelder die meer dan 100 jaar oud is en bestaat uit zowel fusten, kunststoftanks als roestvrijstaal. Iedere wijn heeft z'n eigen soort tank en wordt op specifieke wijze gefiniviceerd wat vertaald wordt in het glas door opvallend krachtige wijnen. Georg Julius is een bijzonder gemotiveerde wijnbouwer die zich weinig zorgen maakt. 'Wijnbouwer zijn is het mooiste beroep ter wereld' stelt hij onomwonden en wanneer hij de kans krijgt reist hij zowat de ganse wereld rond om zich te vergewissen hoe het bij z'n collega's aan toe gaat. "Zo leert men immers wijn maken" stelt hij terecht. Vermelden we nog dat het assortiment verder aangevuld wordt met een klein gamma Sekte en enkele mooie distillaten. Feit is dat wie op zoek is naar wijnen met uitgesproken aroma's, kracht en vullingzeker met dit wijndomein niet zal ontgoocheld zijn. Stevige outsider!
Weingut Dr.Koehler in Bechtheim
Typisch familiebedrijf dat reeds een lange traditie achter de rug heeft. We moeten terug naar 1898 toen Dr. Koehler zich voor het eerst op wijnbouw toelegde. Vandaag is hier de 4e generatie aan het werk en met z'n 15 ha (waarvan 12,5 ha door de familie zelf bewerkt wordt) behoort het ongetwijfeld tot één van de grotere uit de regio. Het hoofdaandeel van de productie ligt bij witte rassen als Riesling en Müller-Thurgau en de modieuze Bourgondische varianten die zowel in droge als halfdroge versie verkrijgbaar zijn.
Daarnaast heel wat aromatische wijnen gemaakt van Chardonnay, Gewürztraminer en Kerner, maar ook het zoete gamma wordt niet vergeten met Scheurebe en de vrijwel onbekende maar veelbelovende Faberrebe. Verrassende vaststelling: maar liefst 2/3 van de productie is eerder van het zoete type (halbtrocken en lieblich)! Het rode gamma wordt dan weer in beslag genomen door klassiekers als Portugieser, Dornfelder en Spätburgunder.
Ook traditionele Sekte (Riesling en Chardonnay) en een mooi uitgelezen gamma Spirituosen staan op het programma. Een bezoekje aan de mooie 4 meterdiepe kelder dringt zich op: Hier liggen de witte wijnen te rijpen in roestvrijstalen tanks terwijl de rode wijnen opgeslagen liggen in de overbekende houten fusten. Kortom, een nog 100% traditioneel bedrijf dat zich met correcte en loepzuivere wijnen weet te onderscheiden.
Weingut Köster Wolf
Waar de Gewürztraminer zijn 400. verjaardag viert
Weingut Rauch in Dintesheim
Het mostgewicht van Vader Oechsle
Weingut Köster Wolf
Waar de Gewürztraminer zijn 400. verjaardag viert
Weingut Rauch in Dintesheim
Het mostgewicht van Vader Oechsle
Weingut Köster Wolf Dieser im Herzen Rheinhessens liegende Betrieb residiert in einem schmucken Gutshof. Zu dem Anwesen mit einem schönen Fachwerkhaus an Albigs Langgasse mit dekorativem Blumen- und Rebenschmuck gehört auch eine gemütliche Weinstube mit stilvollem Kreuzgewölbe. Hier spürt man die Handschrift eines Familienweingutes, in dem drei Generationen Erfahrungen austauschen und sich tatkräftig unterstützen.
Liebevoll gestaltete Druckschriften geben Auskunft über die Geschichte und die Wein-Philosophie des 33 Hektar großen Betriebes. Beides lässt sich sehen: Der erste urkundliche Nachweis datiert im Jahr 1684. Tradition wird seitdem bei Köster-Wolf gepflegt.
Der Holzfasskeller und das Raritätenkabinett beweisen dies ebenso wie die ökologische Ausrichtung des Rebanbaus, bei dem die Maxime »Qualität vor Quantität« bestimmend ist.
Moderne Kellerwirtschaft und individueller Ausbau der Weine ermöglichen überdurchschnittliche Qualitäten, die durch Auszeichnungen bei den regionalen und nationalen Wein- wettbewerben regelmäßig honoriert werden.
Genau 50 Positionen umfasst die aktuelle Preisliste, die neben einer mannigfachen Wein- und Sektauswahl auch Spezialitäten wi eWeinbergspfirsich-Likör oder Albiger Tresterbrand-Opera offeriert.
Als Geschenk-Tipp hält die Familie Wolf außerdem handgemalte Magnum-Flaschen bereit. Das Weinsortiment präsentiert sich in jeder Hinsicht vielfáltig und ausgeglichen. Die Bandbreite reicht von klassischen Rotweinen - Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder - bis zu einer vielfáltigen Palette von fruchtigen Weißweinen. Es dominieren Weißer Burgunder, Silvaner, Riesling und Müller-Thurgau.
Dazu kommen eine Reihe für Rheinhessen typische Sorten wie Scheurebe, Huxelrebe oder Würzer.
Aber auch Exoten wie zum Beispiel Chardonnay sind vorhanden. Zeichen für die Aufgeschlossenheit, mit denen Manfred und Claus Wolf ihren Betrieb führen. Entsprechend weit gefächert ist auch die Bandbreite der Geschmacksrichtungen, die von trockenen »Klassiker« über leichte und fruchtige Kabinettweine bis zu edelsüßen Spitzenweinen und Raritäten reicht.
Waar de Gewürztraminer zijn 400. verjaardag viert: Welkom op de oudste wijnberg van de wereld.
Vierhundert knorrige Rebstöcke mit vierhundert Jahren Geschichte - wo gibt's das schon? Natürlich in der Pfalz, genauer, zwischen den südpfälzischen Winzerdörfern Edesheim und Rhodt. Hier steht, in drei akkuraten Rebzeilen mit jeweils rund 150 Metern, der älteste Weinberg der Welt: der »Rhodter Rosengarten«. Ein Stück Geschichte zum Sehen, Staunen, Genießen.
Reformation und Reblaus, Feindeshand und Feuersbrünste konnten dem kraftvollen Buckel nichts anhaben.
Mineralische Ablagerungen in den Rebstöcken haben das Holz eisenhart gemacht. Inzwischen als Naturdenkrnal geschützt, wird der alte Wingert heute wie gestern gemächlich zu Pferd inspiziert, und seine Rebstöcke werden sorgfältig gehegt und gepflegt.
So entsteht eine einzigartige Rarität, deren betörender Rosenduft auch in anderen Orten der Pfalz die Winzer inspiriert. Gewürztraminer mit kraftvoller Würze und reichem Bukett sind das genussvolle Ergebnis.
Weingut Rauch in Dintesheim
Nog maar eens een bedrijf met een jonge dertiger aan het hoofd die bovendien nog op Franse leest geschoeid werd! Gunther Rauch (33) is sinds 1992 de wijnmaker van het weingut Rauch dat voorheen steeds door z'n vader gerund werd.
Een gemotiveerde wijnbouwer die bovendien perfect Frans spreekt en gedurende 6 maand stage liep in de Languedoc-Roussillon (Montpellier) alvorens af te studeren. Voorlopig ligt het accent hier nog op witte wijnen (70%) maar het aandeel rood stijgt zeer snel.
Niet zo verwonderlijk want Rauch is een fervente voorstander van het rode werk waarbij hij bovendien heel graag met barriques (zowel oud als nieuw) experimenteert. En met een meer dan bevredigend resultaat want de fustmonsters die we proefden van z'n Dornfelder en Spätburgunder zijn op z'n minst verrassend te noemen.
Het witte geweld is vooral afkomstig van de klassieke rassen Silvaner en Riesling, aangevuld met de trendy soorten Weisser en Grauer Burgunder.
Die voorliefde voor Frankrijk vinden we ook terug op de bijzonder originele prijslijst van Gunther Rauch. De speciaal ontwikkelde Sekte voor het jaar 2000 kreeg hier de treffende naam “Brut Après” en een andere mooie schuimwijn wordt “Plaisir trocken” genoemd omdat de naam zo leuk is en omdat schuimwijn nu éénmaal plezier maakt!
Of wat gedacht van z'n trio zomerwijnen.' "Rivaner trocken, Silvaner Flirt (!) en ... Casanova"! Een veelzijdig en boeiende man die Rauch. Zoveel is duidelijk!
Het mostgewicht van Vader Oechsle
Wie de uitdrukking mostgewicht hoort en het woord mostweger, die denkt beslist eerst: Hier wordt gewogen hoe zwaar de most is. Dat is echter niet het geval. Daarentegen geeft het mostgewicht aan het natuurlijke gehalte aan vruchtensuiker in de most en daarvan is de kwaliteit van de wijn afhankelijk.
Oechsle was de naam van een familie van goudsmeden en instrumentmakers, die in de tijd van Napoleon in Pforzheim woonden.
Vader en zoon Oechsle kwamen op het idee, dat men de kwaliteit van de wijn het beste kon beoordelen, als het lukte, om het vruchtensuikergehalte in de most te meten.
De mostweger is een thermometerachtige vocht- of vloeistofweger. Hoe meer vruchtensuiker in de most des te minder diep zinkt deze drijver in de most weg. Daardoor kan men aan de schaalverdeling op de drijver nauwkeurig aflezen, hoe hoog het gehalte aan druivensuiker in de most is.
Oechsle is dus de graadmeter voor de rijpheid en de kwaliteit van de druiven. De mostgewichten lopen op via Kabinett naar Spätlese en Auslesen. De predikaten worden aan de wijnen na een omvangrijke controle verleend en bezegeld door middel van een ambtelijk controlenummer.
Wijnen die als most een hoog mostgewicht hadden, zijn kwaliteitswijnen met predikaat (Prädikat). Kortom: Kwaliteitswijn met predikaat is zoiets als een ridderslag.
Winzergenossenschaft Alde Gott Sasbachwalden
Winzergenoßenschaft Walporzheim
Weingut Ekonomierat A.E. Anheuser
Weingut Zimmerlin Bötzingen am Kaiserstuhl
Informationen zum Weinland Württemberg
Gott macht nur das Wasser, doch der Mensch den Wein
Weingärtner Willsbach
Weingut Pfannebecker Holker in Pfeddersheim
Weingärtner Willsbach
Menschen und die Landschaft prägen unseren Wein.
Im schwäbischen Unterland – um Obersulm / Willsbach – hat der Weinbau eine lange Tradition. Bereits im 11. Jahrhundert wurde der Anbau von Wein im Weinsberger Tal urkundlich erwähnt. Kein Zufall – denn schon damals erkannte man die idealen Voraussetzungen. Der Gehalt des Weins kommt vom Klima. Würze, Duft und Aroma liefert der Boden. Art und Charakter werden durch die Rebsorten bestimmt.
Das ist bis heute so geblieben – hier wo die "Weingärtner Willsbach" zuhause sind. Hierher wollen wir Sie einladen. Denn hier, direkt im Anbaugebiet, erkennen Sie am besten Charakter und Eigenschaften unseres Weins. Und ist es nicht für jeden Kenner ein Erlebnis, Wein dort zu kaufen, wo er wächst?
Machen Sie die Probe aufs Exempel: bei einer Weinprobe in unseren gemütlichen Räumen. Besuchen Sie uns im Weinsberger Tal und genießen Sie das Herzstück unserer Landschaft: unseren Wein!
Informationen zum Weinland Württemberg
Weinpflege – eine Kunst, die Kenner genießen. "Gott macht nur das Wasser, doch der Mensch den Wein", sagte der französische Dichter Victor Hugo. Das gilt auch heute noch im wahren Sinn des Wortes.
Denn noch immer ist Weinbergarbeit zu einem großen Teil schwere Handarbeit. Die individuelle Pflege, die wir jedem Rebstock zukommen lassen, verlangt von unseren Weingärtnern ein Arbeitsjahr nach dem Wachstumsrhythmus der Natur und nach ihrer eigenen Erfahrung. So arbeiten sie im Einklang mit der Natur. Für ein Produkt, in dem sich die Natur von ihrer schönsten Seite spiegelt.
Und noch etwas – neben all der modernen Technik und der über Generationen gewachsenen Erfahrung – macht einen guten Wein aus: Zeit. Und weil wir uns diese Zeit nehmen, gönnen wir sie auch unseren Weinen. Und das schmeckt man. So werden die Weine gehegt und gepflegt, betreut und gelenkt von einem, der den „Riecher" dafür hat.
Unseren Kellermeister bringt so schnell nichts aus der Ruhe. Mit Liebe und Sorgfalt beobachtet und kontrolliert er die Entwicklung der einzelnen Weine bis zu ihrer Reife.
Es ist das Zusammenspiel modernster Technik zur Kelterung, Lagerung und qualifizierten Weiterverarbeitung mit Erfahrung, Fachkenntnis und der sorgfältigen Pflege der Trauben, das hinter dem hohen Qualitätsanspruch an unsere Weine steht.
Früh schon begannen sich die Württemberger Weingärtner zusammenzuschließen, um sich im gemeinsamen Handeln die Existenz zu sichern. Die 1924 gegründete Weingärtner-Genossenschaft Willsbach ging im Laufe der Jahre „feste Partnerschaften" ein: die Genossenschaft Affaltrach, Hößlinsülz, Eichelberg, Sülzbach und Willsbach gehören gemeinsam den „Weingärtnern Willsbach eG" an. Wir zählen heute 290 alteingesessene, erfahrene Weingärtnerfamilien zu unseren Mitgliedern, die auf 210 ha Rebfläche Wein anbauen.
Dies ergibt eine durchschnittliche Jahresernte von ca. 3 Mio. Kilogramm Trauben, was über 2,3 Mio. Liter Wein entspricht. Wir sind gut darauf eingerichtet: 4,2 mio. Liter Faßraum in Edelstahltanks und 0,8 Mio. Liter Flaschenlager stehen als Lagerkapazität zur Verfügung.
Weingut Pfannebecker Holker in Pfeddersheim
Ook al zo'n vrij groot familiebedrijf met een hele rijke geschiedenis die teruggaat tot 1511, het tijdstip van de eerste Rieslingaanplant in het kleine en gezellige dorpje Pfeddersheim. Vandaag is wijnbouw voor de familie Pfannebecker de belangrijkste activiteit geworden en wordt landbouw louter nog als bijberoep bedreven.
Ook hier een enorme keuze aan druivenrassen (maar liefst 20 verschillende soorten zijn aangeplant!) maar met als bijzonderheid het vrij hoge aandeel rode wijnen dat zo'n 20 % van de productie voor z'n rekening neemt.
Verrassende rode wijnen trouwens gemaakt van klassiekers als Spätburgunder Portugieser en Dornfelder maar ook minder bekende goden als Schwarzriesling, Saint-Laurent en Dunkelfelder die fraaie resultaten opleveren.
In wit gaat de voorliefde ongetwijfeld naar de Bourgondische rassen - getuige de naam van het domein Burgunderhof! - waarbij vooral de Weisser Burgunder, Grauer Burgunder en Chardonnay tot de specialiteiten van het huis behoren. Al even opvallend zijn de enorme verscheidenheid Sekte - er staan er maar liefst 10 op de kaart! - die volgens de klassieke methode gemaakt worden van klassiekers als Riesling (6 verschillende versies!), Weisser Burgunder en Grauer Burgunder, maar ook van de verbazingwekkende Scheurebe.
Voegen we er nog een gamma distillaten aan toe en u begrijpt dat dit bedrijf een enorme variatie en verscheidenheid aan producten te bieden heeft!
Winzergenossenschaft Alde Gott Sasbachwalden
Zwei Überlebende des 30jährigen Krieges begegneten sich in den Hügeln zwischen Sasbachwalden und Obersasbach.
"Der Alde Gott lebt noch!", rief einer der Überlebenden freudig aus, als er des anderen ansichtig wurde. Aus dieser Begebenheit entstand der Name dieser Weinbergslage. Heute entstammt dieser Lage ein ganz besonderes Sortiment an edlen Weinen.
Das beweist die Tatsache, daß sie auch in 10.000 Metern Höhe getrunken werden. Die Lufthansa ordert regelmäßig den Alde Gott Spätburgunder für ihre Fluggäste.
Initiatoren für die Gründung der Winzergenossenschaft am 26. September 1948 waren die Landwirte Franz Decker und Adolf Doll sowie Bürgermeister Albert Zimmer. 25 Mitglieder fanden sich zunächst in der Genossenschaft zusammen mit dem Ziel, den Sasbachwaldener Wein fortan gemeinsam über die Genossenschaft auszubauen und zu vermarkten.
29 Winzer aus Oberachern kamen im Jahr 1954 zur Genossenschaft. Bereits vier Jahre später, 1958, stießen die beiden ersten Winzer aus Lauf, Leonhard Heini und Alfons Späth, zur Genossenschaft. Es folgte der erste Winzer aus Obersasbach, Karl Reichert.
Er entschied sich 1959 für den Beitritt. Nach der Rebflurbereinigung in Obersasbach zählte die Genossenschaft im Jahr 1966 insgesamt 27 Mitglieder aus Obersasbach.
Aus Neusatz entschloß sich als erster Josef Baumgärtner 1972 für die Zugehörigkeit zur Alde Gott Winzergenossenschaft.
Die Genossenschaft nahm damit weiteren Aufschwung und beschloß im Jahr 1960 den Bau des ersten neuen Winzerkellers auf dem heutigen Genossenschaftsgelände. Die Kapazität wurde damit auf eine Million Liter ausgeweitet.
Kritiker meinten damals zwar, daß dieser neue Keller viel zu groß sei. Bereits 1967 erfolgte ein kleiner Anbau, wo Tanks, Lager, Kelterstation und Rotweinvergärung untergebracht sind.
Fünf Jahre später, 1972, folgte der Bau des zweiten großen Kellers, wo sich heute neben dem Tankraum auch Teile des Flaschenlagers befinden. 1978 wurde der dritte große Keller, ebenfalls mit Tankraum und Flaschenlager, gebaut.
Der bislang größte Anbau wurde im Jahr 1992 vollzogen. Damit einher ging die Modernisierung der Traubenannahme und Traubenkelterung
Winzergenoßenschaft Walporzheim 1871 begonnen 6 wijnboeren de Genoßenschaft Walporzheim, vandaag bewerken 120 leden circa 28 ha wijnbergen. Met meer dan 70% domineert de Spätburgunder. De wijn is 40% mild, 29% droog en 31% ½droog gerijpt.
Weingut Ekonomierat A.E. Anheuser Het Weingut van Ekonomierat August E. Anheuser is tot het jaar 1627 terug te halen. Door het interessante samenspel van druivensoorten en grondsoorten zijn deze Nahe-wijnen zeer aansprekend in edele zoetheid en delicate fruitzuren. Alle Anheuser wijnen rijpen in oude grottenkelders en zijn zeer gevraagd als rariteiten.
Weingut Zimmerlin Bötzingen am Kaiserstuhl Reeds in het jaar 700 na Christus begon de wijnaanbouw aan de Kaiserstuhl. Dat is een machtige rots uit vulkaangesteente, waarop krachtige wijnsoorten groeien.
Dittmar Zimmerlin hanteert milieu ontziende aanbouw van zijn druivenrassen. Dus geen herbiciden en chemische bestrijdingsmiddelen. Alleen nuttige insecten, zoals roofmilten worden ingezet.
Behalve deze zeer kostbare aanbouwmethode zet Zimmerlin op traditionele druivenrassen, zoals o.a. de Weißburgunder en de Spätburgunder.
™De Weinschenker2004