68 Biologische en Biodynamische wijnen uit de hele wereld
Zie ook: Bio Dynamisch Cosmocultuur Natuurlijke wijn.
BIOLOGISCHE WIJNEN.
Met de toegenomen aandacht voor het klimaat en de natuur is er ook een groeiende belangstelling voor biologische producten. En natuurlijk blijft wijn daar niet bij achter.
Biologische wijnen mogen zich verheugen in een groeiende populariteit van steeds meer bewust levende consumenten. Het werk van wijnboeren die biologisch werken, sluit daar bij aan.
Door het vermijden van het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen pogen ze het verstoorde evenwicht in de wijngaard te herstellen. Schadelijke insecten worden niet verjaagd met pesticiden, maar door hun in de natuurlijke omgeving teruggekeerde natuurlijke vijanden.
Door de toegenomen inzichten in hoe het natuurlijk evenwicht in elkaar zit, is de biologische boer in staat zo te werken, zonder de kwaliteit van het eindproduct te kort te doen. Het resultaat is een prachtig product, gemaakt met respect voor de natuur.
BIODYNAMISCHE WIJNEN
Bij de biodynamische wijnbouw gaan de producenten nog een stapje verder dan bij de biologische manier van werken. Bij de biodynamie worden ook de kosmische processen betrokken bij het werk in de wijngaard.
Omdat bekend is dat bijvoorbeeld de maan processen beοnvloedt - zoals bij het verschijnsel van eb en vloed - wordt een maankalender gehanteerd bij het werk in de wijngaard, omdat de maan ook invloed heeft op de sapstromen in de plant.
De biologisch-dynamisch werkende wijnboer kan hier bij de snoeiwerkzaamheden en de oogst rekening mee houden, zodat hij zijn werk nog meer in overeenstemming brengt met de natuur.
Ook bij de bemesting van de wijngaard worden biodynamische methoden gebruikt. Zo wordt naar het inzicht van de biodynamie een evenwichtige wijn gemaakt, en tegelijk de kwaliteit van het leven - in de ruimste zin - bevorderd.
Biowijn gesorteerd op naam en druivensoort:
Biowijn gesorteerd op prijs:
Biowijn gesorteerd op land van herkomst:
Biowijn gesorteerd op kleur en prijs:
Biowijn gesorteerd op producent en kleur:
Informatie betreffende verkoop en levering.
'06 Lopisana Cultivo Ecológico Old Vines Tinto 13,10
Monastrell D.O. Yecla Spanje (b)
donker robijnrode monastrell met een iets bruine rand, in de geur confiture, gestoofd fruit en een vleugje hout, in de smaak rond, vol, fluwelig, gestoofd donker fruit, pruimen, iets van laurier en zachte tannine, redelijk lange afdronk met indrukken van pruimen, ceder en laurier, goed bij diverse rode vleessoorten, harde kaassoorten, borrelgarnituren.
'06 Sauvignon 'Kirchenleiten' blanco 14,75
Biologisch D.O.C. Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ
lichtgele sauvignon blanc, open geur, vleugje kruisbes, wat mint, bloemig, een elegante, open smaak met veel wit fruit, appel, kruisbes, frisheid, goed bij lichtere visgerechten, natuurlijk ook een uitstekend aperitief, heerlijk nu en nog 2 jaar te bewaren.
'06 Müller Thurgau 'Feldmarschall' blanco 17,50
Biologisch I.G.T. Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ
muller-thurgau, breed en geparfumeerd, met wit fruit, peer en appel, in de smaak appel, peer, wat mint, duidelijke zuren, mooie frisheid, doet denken aan een top-riesling door zijn lengte en concentratie; geweldige wijn, visgerechten, maar ook prima bij wit vlees, heeft een jaar of twee nodig, en kan zeker vijf tot zes jaar of meer worden bewaard.
'06 Verdicchio Classico 'Geos' blanco 8,30
Biologico D.O.C. Casa Vinicola Terre Cortesi Marken Italiλ
lichtgele verdicchio, heerlijk open, wit fruit, peer en appel, met een hint van zomerbloemen op de achtergrond, smakelijke witte wijn, met een aangenaam prikkeltje in de smaak, superfris en lichtvoetig, wat venkel, mooi sap, mooie zuren, zuiver, uitstekende aperitiefwijn, prima bij mosselen, hulken, garnalen of krab, maar ook bij inktvis, gegrild of gestoofd, om direct te drinken, maar kan nog een tot twee jaar mee.
'05 Marche Rosso 'Geos' rosso 8,30
Biologico I.G.T. Casa Vinicola Terre Cortesi Marken Italiλ
'05'06 Muscadet 'Amphibolite Nature' blanc 10,70
Biologisch Sèvre et Maine Domaine de la Louvetrie Loire Frankrijk
groengele muscadet van de melon de bourgogne, bloemig, kruidig, met fruit, bevallig fris, knapperig, ziltig, citrus, mineralig (amphibolite: rotsbodem vol schelpdieren), de finesse, het krijtige van een champagne grand cru, chablis, maar niet de prijs, goed bij al het lekkers uit zee afkomstig, mosselen, gegrillde sardines, rog met bruine boter, bij sushi's.... of zomaar.
'05'06 Saumur Champigny rouge 14,50
Biologisch A.O.C. Clos Rougeard Saumur Loire Frankrijk
Cabernet Franc
'03'04 Saumur Champigny 'Château du Hureau' rouge 20,50
Biologisch A.O.C. Clos Rougeard Saumur Loire Frankrijk
robijnrode cabernet franc, geen hout, wel volop sap, zacht fruit, drop, rijpe tannines geven structuur en lengte, goed bij gevogelte, geitenkaas, runderrollade, 2005 - eind 2009
'06 Touraine Sauvignon blanc 8,90
Biologisch A.O.C. Domaine de L'Aumonier Touraine Loire Frankrijk
licht goudgele sauvignon blanc, uitbundig, impressies van buxus en wit fruit, stuivend, met veel kruisbessen, in de smaak een explosie van sappig fris wit fruit, enige rondeur, smakelijk, met frisse en bescheiden zuren, asperges, slakken, patés, kip, charcuterie terrines en kalfsvlees, een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee.
'05'06 Touraine Cuvée Louis rouge 8,90
Biologisch A.O.C. Domaine de L'Aumonier Touraine Loire Frankrijk
robijnrode gamay,
'06 Fleurie 'Poncie' Domaine du Vissoux rouge 16,20
Biologisch A.O.C. Pierre Marie et Martine Chermette Beaujolais Frankrijk
robijnrode gamay, 0,375 10,20/24
'02'03 Moulin a Vent 'Les Deux Roches' Domaine du Vissoux rouge 16,20
Biologisch A.O.C. Pierre Marie et Martine Chermette Beaujolais Frankrijk
robijnrode gamay,
'06 Beaujolais 'Cuvée Traditionelle' rouge 12,70
Biologisch A.O.C. Vieilles Vignes Domaine du Vissoux Pierre
Marie et Martine Chermette Beaujolais Frankrijk
in de geur aardbeien, frambozen en kersen, ook lichte aardse geuren, in de smaak een frisse droge wijn, aanzet van fruit, maar met verbazend veel diepgang, zuivere smaken, goed bij, licht gekoeld gaat deze wijn perfect bij een tonijnsteak, maak bijvoorbeeld wat wasabi mayo, wat sesam en een bos-uitje maken dit gerecht af, een witte wijn is mogelijk, maar de combinatie met rood is heel spannend.
'04'05 Côte du Rhône Villages Sablet rouge 10,70
Biologisch A.O.C. Sablet Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk
diep donkerrode grenache, in de geur kersen en bessen, een warme en licht gebrande geur, lekker stevig!, op jonge leeftijd is deze wijn altijd wat gesloten, maar met een goede diepte en concentratie, smakelijk fruit, nog iets stroeve tannines, wat zoet in geur en smaak, kruidigheid, kersen en laurier, peper, lengte, sap en intensiteit, goed bij rood vlees van de grill, stoofschotels en belegen of oude kazen, nu op dronk, maar verbetert nog iets op fles, 3 à 5 jaar houdbaar, 0,375 6,60 /24.
'03'04 Gigondas rouge 15,20
Biologisch A.O.C. Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk
diep donkerrode grenache, heerlijke warme en kruidige wijn, zwoel in de geur met heerlijk zoet fruit, tijm, rozemarijn, een vleugje chocola en peperigheid, in de smaak mooi zacht en fruitig en kruidigheid, nog wel wat stevig door de aanwezige tannines, goed bij vlees van de grill, wilde eend of fazant, lamsragout, belegen goudse kazen, fougerond of comté, een jaar of twee bewaren en hij gaat wel tien jaar mee.
'04'05 'Les Ramieres' rouge 7,30
Biologisch V.d.P. de Vaucluse Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk
'03'04 Château Saransot Dupre rouge 15
Biologisch A.O.C. Cru Bourgeois Yves Raimont Listrac Bordeaux Frankrijk
krachtige, complexe rode wijn, heeft vier tot vijf jaar nodig om zich te ontwikkelen en vertoont dan delicate aromas van cassis, zouthout en cacao, hij bezit een vlezige, ronde smaak en compacte tannines maken het smaakbeeld compleet, goed bij entrecote met rode-wijnsaus, brie de meaux, 0,375 9,25 /24.
'05'06 Château 'Cuvee des Conti' blanc 10,80
Biologisch A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk
helder lichtgele semillon, zachte geur, rijk wit fruit (perzik) en een hint vanille, peer en lychees, florale ondertoon, breed van smaak, mooi sap naast en frisheid, goede inbreng van hout, hint van boterbloem in de afdronk, wijn met zekere complexiteit, lengte en persoonlijkheid, goed bij (voor)gerechten met vis, verleidelijk nu, maar ontwikkelt zich de komende 2 jaar, 5 à 7 jaar houdbaar.
'05'06 'Tour des Gendres' rouge 9,20
Biologisch A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk
donkerrode merlot, in de geur klein rood fruit, kruiden, paprika, wat vanille, in de smaak een stevige aanzet met lekker fruit, dikte, goed sap, goede lengte, goed bij rood vlees of wild, kaas, bijna op dronk, zeker 5 jaar houdbaar.
'06 'Tour des Gendres' rosé 9,20
Biologisch A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk
donker rozerode rosé van de cabernet sauvignon, in de geur open, bessen, rijp fruit, ook iets room, in de smaak vol, zacht met veel fruit, soepele, lange afdronk, als apéritief, bij salades, schaal- en schelpdieren, witvlees, op dronk, maar kan nog 2 jaar bewaard blijven.
'01'02 'Moulin Dames' Rouge 24,60
Biologisch A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk
'03'04 Moulin Dames Blanc 24,60
Biologisch A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk
'06 Riesling 'Windspiel' weiß 11,50
Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk
Riesling van 42 jaar oude stokken, 12 dagen temperatuurgecontrolleerde met 20 graden, vergisting in roestvrijstalen tanks, in de geur gele perzik, sappig fris, met rassige, volle zuren, animerende lange afdronk, rs 4,1 g/l, z 7,3 g/l, alc 12,5%.
'06 'Red Soil' rot 14,30
Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk
robijnrode zweigelt met 15% blauer burgunder, 13 dagen vinificatie bij 30 graden met aansluitende biologische afbouw van de zuren in 12 maanden barrique's, in de geur donker fruit, geconcentreerd en compact, zachte cuvée met goede balans van het fruit met de kruiden van hout, rs 1,0 g/l, z 4,8 g/l, alc 12,9%.
'06 Zweigelt 'Windspiel' rot 10,80
Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk
vinificatie bij 27 graden met aansluitende biologische afbouw van de zuren, rs 1,0 g/l, z 4,8 g/l, alc 12,5%.
'03 Pinot Noir rot 16,60
Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk
robijnrode blauer burgunder, 21 dagen vinificatie bij 33 graden met aansluitende biologische afbouw van de zuren in 18 maanden barrique's (Seguin Moreaux), in de geur mon cherie, aan het gehemelte rode bessen, fijne tannines, complexe, veelzijdige afdronk, rs 1,2 g/l, z 5,1 g/l, alc 13,3%.
'04'05 Château Musar red 14,30
Biologisch Bekaa-Valley Libanon
medium, mooi gerijpt granaatrode cabernet sauvignon, open en krachtig, met een sterk gerijpt karakter, complex, rozemarijn, ceder, leer, een elegante smaak, open en gemakkelijk, aangenaam kersen, een toegankelijk karakter, zonder de hardheid van teveel tannines, goed bij gekruide, zuidelijke gerechten, rundvlees en lamsvlees van de grill, canneloni gevuld met gebraiseerde ossenstaart en saus van eekhoorntjesbrood, heerlijk nu, maar kan probleemloos drie tot vier jaar mee.
'04'05 Château Musar rosé 14,30
Biologisch Bekaa-Valley Libanon
'04'05 Château Musar White 14,30
Biologisch Bekaa-Valley Libanon
helder goudgele obaideh, in de geur open en krachtig, een mooi gedistingeerd en gerijpt karakter, met boenwas, honing en acacia, mooi rijp en ontwikkeld in de mond, acacia, heerlijk honingachtig en rijk, mango en een vleugje boenwas, noten, een mooi bittertje, heerlijk exotisch, met een bittertje in de finale, een echte eetwijn, bij vis van de grill, wit vlees, inktvis, kwartel met parmezaanravioli, knolselderijmousseline, ganzenlever en morieltjes-jus, heerlijk nu, maar kan probleemloos twee tot drie jaar mee.
'98 Château Musar White 21
Biologisch Bekaa-Valley Libanon.
obaideh.
'04'05 Château Musar Rosé 22
Biologisch Bekaa-Valley Libanon.
'99'00 Château Musar Red 27
Biologisch Bekaa-Valley Libanon.
Cabernet Sauvignon
'05'06 'Four Sisters' White 10,80
Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ
bleek strogele sauvignon en semillon, in de geur kruisbessen, een vleugje grassigheid, grapefruit en citrus, gemakkelijke smaak met een licht zoetje en wat zuren, heel toegankelijk en fris, goed bij gegrilde gamba΄s met knoflookmayonaise, als aperitief, bij een mooie groene salade met zwarte olijven, om direct te drinken, houdbaar gedurende ongeveer 2 jaar.
'04'05 'Four Sisters' Red 10,80
Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ
robijnrode shiraz met heerlijk fruit in de geur, zwarte bessen en kersen, in combinatie met een zwoele kruidigheid, open en aantrekkelijk, in de smaak zacht en soepel, heerlijk fruit, maar in de mond toch krachtig en smaakvol, met een mooie lange afdronk, levendig, zonder hardheid, goed bij kalfsvlees, pastagerechten, prima bij de chinese keuken, een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee.
'03'04 'Billi Billi Creek' Red 12,40
Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ
'03'04 Shiraz Red 27,80
Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ
'05'06 Chardonnay 'Nativa' blanco 12,25
Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili
diep goudgele biologische chardonnay, heerlijk rijk en open chardonnay met mooi exotisch fruit, banaan, ananas, lychee, vanille, aantrekkelijk en verleidelijk, in de smaak fris en breed, wel boterig en vol, maar niet heel zwaar, wel een krachtige smaak, die wat citrusfruit heeft en een goede frisheid,gemaakt van handgeplukte, geselecteerde druiven, rijping op eikenhout, goed bij een mooie kreeft met verse mayonaise, tong met een beurre blanc, gegrilde zalm, of natuurlijk als aperitief, een wijn om direct te drinken, maar die probleemloos een jaar of twee, drie kan ouderen.
'04'05 Cabernet Sauvignon 'Nativa' tinto 13,20
Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili
diep kersenrode Cabernet Sauvignon, intens fruit in de geur met veel cassis, zwarte kersen, mooi rijk, gecompleteerd met wat chocola en een lichte kruidigheid, opvallend rijpe en smakelijke wijn, met mooie rijpe tannines, lekker sappig, niet heel zwaar of diep, maar vooral heel verleidelijk en toegankelijk, goed bij kruidige gerechten, stoofvlees met paprika's, een mooie eendenborst (magret de canard) met cranberry's.
'05'06 'Geos' Biologico rosso 8,30
Biologisch I.G.T. Casa Vinicola Terre Cortesi Marken Italia
'06 Airén blanco 7,06
Biologisch Campo Q La Mancha Spanje
'06 Tempranillo rosé 7,06
Biologisch Campo Q La Mancha Spanje
'06 Tempranillo tinto 7,06
Biologisch Campo Q La Mancha, Spanje
'06 Merlot rouge 9,40
Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk
'06 Cabernet Sauvignon rouge 9,40
Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk
Biologisch Miguel Torres Curicó Chili
tormenta betekent storm en is de naam van deze torres wijn uit chili. de lichtgele, fonkelende wijn bestaat voor 100% uit biologisch verbouwde viognier, biologisch wil zeggen dat er geen bestrijdingsmiddelen noch kunstmest in de wijngaard zijn gebruikt, de wijn is op traditionele wijze bereid en heeft geen houtlagering gehad. het resultaat is een pure wijn met bloemige tonen en aroma's van exotisch vruchten, de wijn is elegant, krachtig, vol en zacht met een frisse, lange afdronk. voor zo en aan tafel.
Biologisch Miguel Torres Curicó Chili
vinificatie met 21 dagen schilcontact, daarna 7 dagen alcoholische en malolactische fermentatie bij een temperatuur van 28 graden celcius. het bijzondere van deze wijn is, dat het hier een biologische wijn betreft, de wijn heeft een intens robijnrode kleur en de kruidige geur van zwarte bessen, die zo kenmerkend is voor de cabernet sauvignon druif, het is een stevige wijn, vol en zacht, intens fruit en mooie tannines. de afdronk is lang en elegant, een ideale begeleider van allerlei vleesgerechten, in het bijzonder wild en vlees van de barbecue of gegrild vlees.
'03'04 Chardonnay 'Marimar' white 31,50
Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA
bijzonder fraaie chardonnay met een complex bouquet van exotisch fruit en een lichte vanille-toon met een kenmerkend botertje.
'01'03 Pinot Noir 'Marimar' red 31,50
Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA
de druivenstokken worden laag bij de grond gehouden, hetgeen extra zorg en een lagere opbrengst per acre inhoudt, maar wat naast een langere levensduur van de druivenstokken tevens een betere kwaliteit druif oplevert, de druiven hebben een fijner aroma, een grotere elegantie en concentratie en een betere balans, na een minimale persing worden de verschillende druivensoorten separaat gevinifieerd op kleine roestvrij stalen tanks, vinificatie vindt plaats op frans eikenhout, waarvan 40% in nieuwe vaten. deze wijn is een typisch klassieke pinot noir, die het unieke karakter van de don miguel wijngaard weerspiegelt: met aroma's van wilde bessen, truffels en een waaier aan kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagelen, kaneel en anijs, in de mond komen de uitgesproken pinot noir smaken met een intensiteit en elegantie tot uiting en blijven lang hangen in de zachte afdronk.
'06 Grüner Veltliner weiß 13
Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk
'06 Pinot Noir Frizzante weiß 13
Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk
'06 Zweigelt rot 13
Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk
'05 Château Coursou 9,80
Biologisch Ecocert Bordeaux Supérieur
Lussac-Saint-Emilion Bordeaux Frankrijk (orb)
de eigenaresse van château coursou, madame hélène dupas, is een bijzondere vrouw, die op geheel eigen wijze haar wijngaarden en wijnen koestert, zij gelooft in het goede van de natuur en verbouwt haar druiven al jarenlang op biologisch dynamische wijze, in de wijngaarden van château coursou worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt, maar worden insecten bestreden door de aanplant van bepaalde kruiden, verder wordt de wijnbereiding op traditionele wijze gedaan zonder een enkele toevoeging of chemische filtering.hierdoor zijn de wijnen van château coursou bijzonder zuiver, zowel van kleur als van maak, ze zijn tevens rijk aan - vakkundig behouden - aromastoffen, door de biologische- dynamische behandeling zijn de wijnen van château coursou bijzonder zuiver, zowel van kleur als van maak, ze zijn tevens rijk aan - vakkundig behouden - aromastoffen, alc. 12%, goed bij vleesgerechten of een kaasschotel.
'06 Merlot rood 6,95
Vinez Zuid-Afrika (wvd)
merlot staat voor zachtheid, veel rood fruit en souplesse. deze zuid-afrikaanse wijn zit vol rijp fruit zoals bramen, kersen en een hint van oosterse kruiden. past goed bij aziatische gerechten, pittige en kruidige schotels, nicolaas klei: de vinez merlot 2006 uit zuid-afrika is door de gerenommeerde wijnschrijver nicolaas klei beoordeeld als de beste zuid-afrikaanse wijn (bron: pagina 812 nicolaas klei wijngids 2007), in zijn beoordeling van de omfietswijn vinez merlot 2006 begint hij met de volgende quote: 'max havelaar-goedgekeurd, dus drink en doe goed werk. drink en voel je goed', vinez wijnen zijn lekker, puur en natuurlijk, ze worden gemaakt van de beste biologische druiven, het eko keurmerk geeft u de garantie van betrouwbare biologische producten, u hoeft voor deze wijn niet om te fietsen maar kunt deze eenvoudig thuis laten bezorgen door de weinschenker!
'04'05 Dolcetto Colli Tortonesi rosso 8,95
Valli Unite Piemonte Italia (wtr)
de cooperatie valli unite ligt in het dorpje costa vescovato, gelegen tussen de steden milaan en genoa, de wijngaarden bevinden zich in de provincie piemonte, maar grenzen eveneens aan emilia-romagna en lombardije, de wijngaarden beslaan zon 17 hectare en er wordt voor 100% biologisch gewerkt, de wijngaarden bevinden zich in de hoger gelegen delen van het gebied, piemonte wordt met de koninklijke barolo en barbaresco op kop in de eerste plaats gewaardeerd voor zijn rode wijnen, de barbera geldt als de meest populaire druivensoort voor rode wijnen en de dolcetto wordt bewonderd voor zijn zachte, smaakvolle wijnen, als meest westelijk gelegen regio van italiλ die grenst aan zwitserland en frankrijk, ligt piλmont ingesloten tussen de alpen en de apennijnen, dit verklaart meteen waarom deze regio bedacht werd met de naam 'aan de voet van de berg', deze dolcetto heeft een robijnrode kleur, met een geur van zwarte kersen en een fijne kruidigheid in de smaak met een amandelbittertje in de afdronk, dolcetto betekent ook wel 'de kleine zoete', deze druif rijpt vroeg en is dus ook vroeg drinkbaar, het is een fijne en elegante rode wijn met veel smaak en finesse.
'04'05 Barbera Colli Tortonesi rosso 8,95
Valli Unite Piemonte Italia (wtr)
deze barbera is paarsrood en diep van kleur met in de neus een zuivelachtige aanzet van rijpe rode bessen en framboos, ook wat noterig met accenten van tabak, drop en kruidnagel, eenmaal in de mond is de wijn zeer krachtig, levendig met een peperige aanzet, ook tonen van vanille met rijpe aardbeien en kersen, warme en gulle afdronk.
'05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc 16,20
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
zeer complexe rijk gestructureerde marsanne met in geur en smaak een ongekende rijpheid, fraicheur, romigheid en balans, de marsanne stokken voor deze witte crozes-hermitage zijn tussen de 20 en 40 jaar oud, ze groeien gericht op het zuiden in een bodem van klei, gravel en zwerfkeien, na de persing wordt de most 24 uur in een gekoelde tank tot rust gebracht waarna de fermentatie kan aanvangen, rijping geschiedt deels op eikenhout, de meysonniers blanc is een licht bleekgele wijn met een groene zweem, hij is met zijn aromas van bloemen, noten en wit fruit een prima begeleider van vis en gevogelte, alsmede oosterse maaltijden.
'05'06 Condrieu blanc 35,75
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
exotisch geurende viognier met volle ronde smaak en fantastische lengte, de viognier druiven voor chapoutiers condrieu komen van zeer steile zuidoost georiλnteerde wijngaarden omheind door kleine stenen muurtjes, hier in de noordelijke rhône bestaat de bodem uit zand en graniet, de oogst vindt zoals gewoon bij chapoutier handmatig plaats, als de rijpe druiven zijn geperste kan de most in geklimatiseerde tanks bij 16 tot 18 ° celsius vergisten, de aansluitende malolactische fermentatie verzekert de wijn van een optimale smaakbalans, een derde tot de helft van de jonge condrieu gaat voor houtrijping op eiken, chapoutiers condrieu is intens goudgeel met een lichte groene schakering, hij ruikt bloemig, fruitig en exotisch naar ananas, lychee, honing, vanille en peer, met voldoende lengte, een volle ronde smaak en verfijnd bouquet is dit een heerlijke wijn die perfect combineert met visgerechten, salades en geitenkaas.
'00'02 Hermitage 'Chante-Alouette' blanc
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
complexe en harmonieuze marsanne met kweepeer, honing, gember en gebrande amandeltje, tegen de hermitage heuvel aan is de zuid-georiλnteerde wijngaard voor de chante-alouette gelegen, hier groeien de marsanne druiven in lössgrond bedekt met kalkrijke klei, na de persing wordt de wijn teruggekoeld en gedurende 24 uur in een gesloten tank opgeslagen om tot rust te komen, daarna kan de gisting beginnen, een derde deel van de jonge wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden op eikenhout, de schitterende goudgroene chante-alouette heeft een complexe neus met bloemen, kweepeer, honing, gember en walnoot, ook van smaak is hij harmonieus elegant met in de lange afdronk hints van gebrande amndeltjes, dit is een grootse wijn bij gevogeltelever, vis-, schelp- en schaaldieren, witvlees, geiten- en blauwaderkazen alsmede gerechten uit de exotische keuken, serveeradvies: 8 tot 10° celsius.
'05'06 Côtes du Rhône 'Belleruche' rouge 10,40
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 0,375 6,60
zalige, zachte allemansvriend met aangename kruidigheid, de wijngaarden van de belleruche liggen in maar liefst 4 departementen: drôme, vaucluse, ardèche en gard, de bodemgesteldheid is hier ook divers zodat klei-, zand-, lei- en kalksteen gezamenlijk zorgen voor buitengewoon rijke en complexe rhône karakteristieken in één wijn, de rijpe druiven worden net als bij alle andere wijnen van chapoutier handmatig geoogst, daarna geheel ontsteeld en gedurende 15 dagen ingeweekt om een goede structuur van tannines en aromas te bereiken, tijdens de erop volgende gisting wordt de suiker omgezet in alcohol, na rijping op eikenhout vindt assemblage plaats aan het einde van het voorjaar volgend op de oogst van gelijke hoeveelheden grenache- als syrahwijn, de belleruche is granaatrood, geurt en smaakt intens naar rode kersen en rozebottel, de wijn beschikt over voldoende fraîcheur met aangenaam versmolten tannines en verfijnde kruidentoetsen, een goed glas bij gegrild en geroosterd vlees.
'03'06 Côtes du Rhône Villages, Rasteau rouge 12,10
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
rijpe, soepele en sappige smulwijn met zoete aanzet, aardbei, krieken en room, uit de groep van 74 dorpen die côtes-du-rhône villages mogen leveren nemen 16 gemeenten een unieke plaats in: zij mogen hun eigen naam op het etiket voeren, zoals dat geldt voor de rasteau in het hart van de vaucluse waar van de bruine kalkrijke grond de handgeplukte rijpe grenache, syrah en mourvèdre druiven komen voor chapoutiers gelijknamige wijn, nadat de vruchtjes ontsteeld zijn gaan ze 15 tot 21 dagen in verschillende vergistingskuipen om vervolgens, deels op edelstaal en deels op eikenhout, te rijpen gedurende een jaar tot 16 maanden voor assemblage, dan wordt de dieppurperen wijn gebotteld, hij geurt dan intens naar rijp fruit: frambozen, rode en zwarte bessen en rozenbottel, geserveerd op 17 graden celsius is dit een genereuze, goed gestructureerde wijn die het uitstekend doet bij vleesgerechten in rijke sauzen.
'03'06 Gigondas rouge 20,55
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
uitstekende grenache wijn met krachtige aromas van donker fruit, laurier en een beetje peper, tussen orange en de mont ventoux groeien op de linker oever van de rhône de grenache, cinsault, syrah en mourvèdre druiven voor de gigondas, chapoutier oogst hier handmatig de rijpe vruchten van de stokken die hier goed gedijen op een zandstenen ondergrond, die bijzondere bodemgesteldheid geeft de wijnen uit dit gebied hun unieke elegante karakter, na de gisting rijpt een deel van de wijn op eikenhout en een deel op edelstaal, met 12 tot 16 maanden wordt de jonge wijn gebotteld, de assemblage bestaat voor 60 tot 70% uit grenache, de gigondas van chapoutier is robijnrood van kleur, geurt intens naar aardbeienconfiture, laurier, paprika en peper, met voldoende rijpe tannines, florale tonen, kruiden en specerijen is dit een verrukkelijke wijn die perfect combineert met gegrild, gesudderd en geroosterd vlees en goed samengaat met hardere kazen.
'04'05 Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' rouge 28,30
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
top grenache met een intense kleur en een bouquet en smaakpalet van rijp rood fruit, bosvruchten, verse kruiden en een zijdezachte en harmonieuze structuur, hoewel rode châteauneuf gemaakt mag worden van 13 verschillende druivenrassen, is chapoutiers la bernardine een monocepagewijn, tussen de kenmerkende rolkeien groeien hier in de rhône de grenache stokken op een ondergrond van kwartsiet, na de oogst worden de bessen ontsteeld en vervolgens in ongeveer 3 weken vergist in betonnen kuipen met een epoxie bekleding, dan gaat de jonge wijn voor rijping gedurende 12 tot 15 maanden op eiken vaten, la bernardine rouge is een purperrode châteauneuf met een complexe geurstructuur: sappige zwarte bessen, kersen, pruimen, animale tonen, koffie, zoete drop en kaneel, ook van smaak is de wijn harmonieus, rijp vruchtig, romig en specerijrijk, geschonken op 17/18° celsius is deze gastronomische charmeur ideaal als begeleider van stoofvlees, grootwild, en harde kaassoorten.
'05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' rouge 15,10
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 0,375 9,30
een bijzondere, krachtige en elegante rode syrah van de noordelijke rhône met in de geur en smaak rood fruit van bessen, kersen en frambozen, de syrah stokken voor chapoutiers crozes-hermitage zijn meer dan 25 jaar oud, ze groeien op naar het zuiden gerichte gaarden in klei- en grindgrond bedekt met zwerfkeien, de met de hand geplukte druiven gisten op traditionele wijze waarbij de most tweemaal daags wordt omgeroerd, een kwart van de jonge wijn rijpt vervolgens een jaar op eiken vaten, na assemblage is de meysonniers rouge diep purperrood, donkerrood fruit als zwarte bessen naast zwarte olijven domineren de geur, ook cassisaromas in de smaak, volle tannines, bloemen, frambozen en lichte tonen van vanille, dit is lekkere stevige maaltijdwijn en een prima begeleider van onder andere gestoofd en gegrild vlees, ook uitstekend bij hardere kaassoorten.
'01'04 Côte Rotie 'Les Bécasses' rouge 44
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
massieve syrah van de rhône met verse kruiden, gemalen peper, vuursteen en de subtiele rokerige tonen van gebrand eikenhout, de syrah druiven voor les bécasses groeien deels op de côte-rôtie heuvels van leisteen met kalk en zwerfkeien en een gedeelte gedijt in de lichtere zand en kalkrijke grond bedekt met stenen, afhankelijk van het oogstjaar worden de handmatig geoogste vruchten geheel of gedeeltelijk ontsteeld, de most wordt tweemaal daags geroerd (pigeage) om een goede extractie van kleurstoffen en looizuren mogelijk te maken, vergisting vindt vervolgens plaats bij maximaal 32° celsius in open eikenhouten kuipen voor een periode van 15 tot 18 dagen, rijping geschiedt eveneens op eiken waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld, de jonge côte-rôtie is dan diep paarsrood met frambozen, bloemen, zwarte olijven, peper en rozemarijn in de geur, van smaak is hij stevig geconcentreerd met rijp fruit, specerijen, zoethout, krachtige tannines en vanille in de afdronk, derhalve een geweldige wijn bij eend, fazant, diverse vleesgerechten met rode wijnsaus en in combinatie met zachte kazen.
'01'04 Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge 50
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
subtiele volle syrah van de noordelijke rhône met een delicate geur van donker fruit, teer, ceder, bloemen en oosterse kruiden, de syrah druiven voor chapoutiers hermitage zijn afkomstig van drie gaarden met verschillende terroirs die gezamenlijk het karakter van de wijn bepalen, het zijn de granietrijke les bessards die de ziel van een goede hermitage vormt, het gravel-, steen- en kalkrijke le méal en les greffieux dat een bodem van leisteen en ronde zwerfkeien bezit, na de handmatige oogst worden de geheel ontsteelde druiven ingeweekt en vergist bij een temperatuur van 26 tot maximaal 32° celsius, tweemaal daags wordt de most omgeroerd om een zo efficiλnt mogelijke extractie van kleur en smaakstoffen te bewerkstelligen, rijping van éénderde van de wijn vindt plaats in eikenhout waarna hij ongefilterd en ongeklaard wordt geassembleerd, de monier de la sizeranne is roodpaars met frambozen, zwarte kersen, drop en oosterse kruiden in de geur, hij is stevig maar elegant, rond, sappig en romig met krachtige tannines en een voorbeeldige afdronk, wijn met goed ontwikkelingspotentieel, geschonken op 15 tot 17 graden celsius een aanrader bij rundvleesschotels, wild en kaas.
'00'04 Saint-Joseph 'Deschants'blanc 16,45
Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk
lichtgetoaste witte grootheid van de marsanne met room, perzik, peer en vers gebrande noten, druiven van licht zure granietgrond op de rechteroever van de rhône, na persing wordt de most direct teruggekoeld en gedurende 24 tot 48 uur met rust gelaten, daarna kan de fermentatie beginnen, na malolactische vergisting gaat een vijfde deel van de jonge wijn voor rijping op eiken vat, de deschants is daarna licht goudgeel met groene schakering, hij geurt naar peer en noten, heeft getoaste aromas, een minerale frisheid (graniet), een volle ronde smaak van perzik en handpeer, in de zachte afdronk komen honing en florale tonen naar voren, een ideale begeleider van zoetwatervis, mousses van vis en zachte geitenkaas.
Biowijn gesorteerd op naam en of druivensoort:
Moulin Dames Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Blanc 24,60
'Billi Billi Creek' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 12,40
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 10,80
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ White 10,80
'Geos' Biologico Biologisch I.G.T. Marche Casa V. Terre Cortesi Marken Italia rosso 8,30
'Les Ramieres' Bio. V.d.P. de Vaucluse Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 7,30
'Moulin Dames' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Rouge 24,60
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rosé 9,20
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rouge 9,20
Airén Biologisch Campo Q La Mancha Spanje blanco 7,06
Barbera Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Beaujolais 'Cuvée Traditionelle' Bio. Vieilles Vignes Vissoux Chermette Fr. rouge 12,70
Cabernet Sauvignon 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili tinto 13,20
Cabernet Sauvignon Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Cabernet Sauvignon Reserva 'Tormenta' Organic Biologisch Torres Curicó Chili tinto 11,60
Chardonnay 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA white 31,50
Chardonnay 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili blanco 12,25
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon red 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Red 27
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Rosé 22
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 21
Château Saransot Dupre Bio. A.O.C. Cru Bourgeois Y. Raimont Listrac Bord. Fr. rouge 15
Château 'Cuvee des Conti' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bord. Fr. blanc 10,80
Château Coursou Biologisch Ecocert Bord. Supérieur St. Emilion Bordeaux Frankrijk 9,80
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon rosé 14,30
Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 28,30
Condrieu blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 35,75
Côte du Rhône Villages Sablet Bio. A.O.C. Sablet Dom. de Piaugier Rhône Fr. rouge 10,70
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk 16,20
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine M. Chapoutier Rhone Frankrijk rouge 15,10
Côte Rotie 'Les Bécasses' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 44
Côtes du Rhône 'Belleruche' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 10,40
Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge Dom. M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 12,10
Dolcetto Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Fleurie 'Poncie' D. du Vissoux Bio. Marie et Martine Chermette Beaujolais Fr. rouge 16,20
Gigondas Biologisch A.O.C. Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 15,20
Gigondas Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 20,55
Grüner Veltliner Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Hermitage 'Chante-Alouette' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 44,80
Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 50
Lopisana Cultivo Ecológico Old Vines Monastrell D.O. Yecla Spanje tinto 13,10
Marche Rosso 'Geos' Biologico I.G.T. Casa V. Terre Cortesi Marken Italiλ rosso 8,30
Merlot Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Merlot Vinez Zuid-Afrika rood 6,95
Moulin â Vent 'Les Deux Roches' Domaine du Vissoux Bio. Chermette Fr. rouge 16,20
Müller Thurgau Feldmarschall Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 17,50
Muscadet 'Amphibolite Nature' Bio. Sèvre et Maine de la Louvetrie Loire Fr. blanc 10,70
Pinot Noir 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA red 31,50
Pinot Noir Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 16,60
Pinot Noir Frizzante Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Riesling 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk weiß 11,50
Saint-Joseph 'Deschants' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 16,45
Saumur Champigny 'Château du Hureau' Bio. Clos Rougeard Loire Fr. rouge 20,50
Saumur Champigny Biologisch A.O.C. Clos Rougeard Saumur Loire Frankrijk rouge 14,50
Sauvignon 'Kirchenleiten' Bio. Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 14,75
Shiraz Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 27,80
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha Spanje rosé 7,06
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha, Spanje tinto 7,06
Touraine Cuvée Louis Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk rouge 8,90
Touraine Sauvignon Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk blanc 8,90
Verdicchio Classico 'Geos' Biologico Casa V. Terre Cortesi Marken Italiλ blanco 8,30
Viognier 'Tormenta' Organic Biologisch Miguel Torres Curicó Chili blanco 11,60
Zweigelt 'Red Soil' Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 14,30
Zweigelt 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 10,80
Zweigelt Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk rot 13
Bio Dynamisch Cosmocultuur Natuurlijke wijn.
Net als bij onze voeding neemt de biologische benadering van de wijnbouw een hoge vlucht. Maar wat zijn de werkwijze en de voordelen van deze strekking binnen de wijnbouw?
Tot de jaren 1950 werden in principe bijna alle wijnen biologisch gemaakt. Vanaf de jaren 1950-1960, toen een meer doorgedreven landbouw ook in de wijnwereld werd doorgetrokken, gebruikte men in de wijngaard echter steeds meer chemische en artificiλle bestrijdings- en bemestingsmethodes.
Vrij snel begon men in te zien dat dit gebruik van kunstmest, pesticiden, fungiciden en insecticiden ook negatieve gevolgen konden hebben en op langere termijn zelfs het voortbestaan van de wijngaarden kon bedreigen.
Hierdoor grepen - en grijpen steeds meer wijnbouwers terug naar natuurlijker methoden, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. Biologische wijn is tegenwoordig de snelst groeiende categorie in de wijnhandel.
Vanwaar nu dat teruggrijpen naar een meer natuurlijke manier van wijnmaken en wat zijn de verschillende soorten natuurlijke wijn?
Het grote doel van een elke wijnbouw is dat de wijn een perfecte vertaling zou zijn van het terroir.
Begin van de jaren 1980 onderzocht men het biologische leven in de bodem van de wijngaarden van Bourgogne. Het resultaat van het onderzoek was ronduit verbijsterend : in de Sahara zat meer biologisch leven dan in de prachtige clos van de Côte dOr!
Toen ik in 2005 op het domaine X in de buurt van Angers verbleef, vertelde de eigenaar me dat hij sinds de aankoop van het domein in 2000 geen enkele vorm van onkruidbestrijding had moeten toepassen : er groeide immers geen sprietje onkruid in zijn wijngaard, zovéél hadden de vorige eigenaars met herbiciden gesproeid.
De natuurlijke manier van wijnbouw en -maken wil het natuurlijke, levende en evenwichtige terroir perfect vertalen in de wijn en dit zo rechtstreeks mogelijk, zonder smaakbeοnvloeding door toegevoegde stoffen.
Biologische wijnen.
Eigenlijk bestaat er niet zo iets als 'biowijn'. Enkel 'wijn' gemaakt van biologisch geteelde druiven'.
In de wijngaard gaat men het gebruik van chemische meststoffen, pesticiden en insecticiden verbieden, om terug te grijpen naar een meer natuurlijke bewerkingsmethode. Het enige toegelaten middel tegen ziekten is de befaamde bordelese pap, een mengsel van kopersulfaat en kalk.
Alle andere bestrijdingsmiddelen moeten biologisch zijn. Tegen schadelijke insecten zal men natuurlijke vijanden inzetten en om de groei van de planten te bevorderen gebruikt men enkel nog natuurlijke (plantaardige en dierlijke) meststoffen.
De biologische vorm van wijnmaken wordt nog door geen enkele instantie gecertificeerd. Wel kunnen we stellen dat de bio-wijnmaker ook in de vinificatiekelder zo weinig mogelijk onnatuurlijke producten zal gebruiken.
Zo zal hij het gebruik van zwavel zoveel mogelijk beperken (in een volgend artikel krijgt u meer uitleg over de functie van zwavel bij de wijnbereiding) en de wijn enkel klaren met eiwit of bentoniet.
Waarom werkt élke wijnbouwer dan niet op een biologische manier? Heel eenvoudig: als je op een natuurlijke manier wil wijnmaken, zal je ook meer de grillen van de natuur moeten ondergaan.
In sommige oogstjaren zal je dan ook heel weinig wijn hebben. Niet elke wijnbouwer is bereid of in de mogelijkheid om de (financiλle) gevolgen hiervan te dragen. Het vergt ook meer inspanning van de wijnbouwer om een goede wijn te maken.
Gebruik maken van high-tech in de wijngaard en de kelder vergemakkelijkt het werk, maar zorgt ook voor een relatief minder diepe en complexe smaak van de wijnen.
Biodynamie
De biodynamisten gaan nog een stapje verder. Zij werken ook op een volledig biologische manier, maar zij bouwen ook verder op de leerstellingen van de antroposoof Rudolf Steiner, aan de hand van enkele voordrachten die Steiner in de jaren 1920 gaf over de landbouw.
Eben Sadie, de 'coming man' die biodynamische wijn maakt in Zuid-Afrika en Spanje, legde me het doel van de biodynamische wijnbouw als volgt uit: 'De biodynamie ziet de wijngaard als een levend organisme, een geheel dat zichzelf heel goed in stand kan houden.
Biodynamie wil ervoor zorgen dat de wijngaard sterk genoeg wordt om bepaalde ziekten en bedreigingen zélf het hoofd te kunnen bieden.
Je kan het verschil tussen de traditionele en de biodynamische manier van wijnmaken als het ware vergelijken met twee mannen, waarbij de ene te veel werkt, stress heeft, elke avond in de zetel neerploft, s ochtends geen tijd heeft voor ontbijt, s middags een snelle hap doorslikt en s avond overdadig eet en die voor de kleinste verplaatsing de auto gebruikt.
De andere man zal zijn tijd goed indelen, tijd nemen voor de maaltijden en zoveel mogelijk beweging nemen. Wel, deze laatste zal veel minder snel ziek worden, de eerste zal veel meer medicijnen en vitaminepreparaten en dergelijke nodig hebben.
Biodynamie is zoals de tweede man: een gezonde eenheid die minder vatbaar is voor ziekten en parasieten.'
Verder zal men de bodem en de planten ook dynamischer maken door minieme, homeopathische hoeveelheden van bepaalde natuurlijke stoffen over de wijngaard te sproeien.
In onze workshop van vorig jaar vertelde Jan Theys, eigenaar van het biodynamisch wijnhuis 'La Fattoria Fiamminga', dat op een gegeven moment de blaadjes van de wijnstokken nogal slap hingen.
Ze verdunden enkele grammen magnesium en sproeiden dit over de wijngaard. De volgende dagen zag je de blaadjes weer opleven Moeilijk om te geloven? De controleur van Ecocert noemde de wijngaard 'de mooiste en meest gezonde van Toscane'.
Biodynamici gaan ook de plantkalender van de befaamde Maria Thun volgen. Deze Duitse dame heeft empirisch aangetoond dat bepaalde handelingen in de landbouw betere resultaten geven als ze op welbepaalde tijdstippen worden uitgevoerd.
Ze heeft zelf geen idee over het waarom; ze kan enkel aantonen dat bijvoorbeeld een pompoen die op dàt moment wordt gezaaid, veel mooiere vruchten zal geven dan op een ander moment.
En dat brengt ons weer bij het grootste probleem van de biodynamie: er is tot nog toe geen wetenschappelijke verklaring gevonden voor de mooie resultaten ervan. Want dat het werkt, staat vast.
Michel Chapoutier getuigt dat bij de rampzalige oogst van 1993, toen de meeste wijnbouwers meer dan de helft van hun druiven verloren aan allerlei ziekten, hij slechts 10% verlies had, en dan nog enkel aan de rand van zijn wijngaarden, waar de sproeistoffen van de buren zijn percelen binnenvlogen.
Kosmocultuur
Dit is een manier van wijnmaken die ook rekening gaat houden met kosmische en aardse straling. Deze manier van wijnmaken stoelt onder andere op de landbouwprincipes van Mayas, Incas en Egyptenaren. Het doel is opnieuw heel pure, evenwichtige en typische wijnen te maken. Bij mijn weten werkt enkel Domaine Viret uit de Rhône op deze manier.
Extreem natuurlijke wijn zonder zwavel.
Nog moeilijker wordt het als je ook het gebruik van zwavel gaat afzweren. Hiervoor moet je zowel in de wijngaard als in de kelder op een perfect hygiλnische manier gaan werken. Wijnmakers die hierbij ook maar één foutje maken, eindigen zowieso met geoxydeerde wijn.
Zijn natuurlijke wijnen nu beter dan de meer 'gewone wijnen'?
We gaan even terug naar Jan Theys: 'Het is niet omdat je biologisch of biodynamisch werkt dat je goede wijn maakt, of dat je wijn beter is dan 'traditionele wijn'. Maar als je een goed wijnmaker bent, kan je expressievere en complexere wijn maken dan op de tegenwoordig meer gangbare manier.'
Geachte liefhebber van Bio-wijnen,
is de van uw gezochte wijn niet in deze lijst te vinden, graag contact met ons opnemen via telefoon 0499-477575 of mail naar: De Weinschenker.
Informatie betreffende verkoop en levering.
Prijzen zijn per fles, incl. btw en excl. transport.
Wij attenderen, dat de aangegeven prijzen, oogstjaren en andere gegevens niet bindend zijn, maar een voorstel voor een eventuele bestelling (levering).
Levering van minstens 24 flessen (gesorteerd) aan een adres.
Informatie bij De Weinschenker betreffende leverbare oogstjaren en prijzen per mail De Weinschenker,
maar nog steeds het snelste via telefoon 0499 477575.
Alleen na schriftelijke bevestigingen zijn prijzen, oogstjaren en andere gegevens bindend.
Zie ook: Algemene Leverings- en verkoopvoorwaarden.
Biowijn gesorteerd op prijs:
Merlot Vinez Zuid-Afrika rood 6,95
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha Spanje rosé 7,06
Airén Biologisch Campo Q La Mancha Spanje blanco 7,06
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha, Spanje tinto 7,06
'Geos' Biologico Biologisch I.G.T. Marche Casa V. Terre Cortesi Marken Italia rosso 8,30 Dolcetto Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Barbera Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rouge 9,20
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rosé 9,20
Merlot Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Cabernet Sauvignon Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Château Coursou Bio. Ecocert Bord. Supérieur St. Emilion Bordeaux Frankrijk 9,80
Côtes du Rhône 'Belleruche' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 10,40
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 10,80
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ White 10,80
Zweigelt 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 10,80
Riesling 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk weiß 11,50
Chardonnay 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili blanco 11,50
Viognier 'Tormenta' Organic Biologisch Miguel Torres Curicó Chili blanco 11,60
Cabernet Sauvignon Reserva 'Tormenta' Organic Biologisch Torres Curicó Chili tinto 11,60
Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge Dom. M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 12,10
'Billi Billi Creek' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 12,40
Cabernet Sauvignon 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili tinto 12,60
Pinot Noir Frizzante Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Zweigelt Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk rot 13
Grüner Veltliner Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Zweigelt 'Red Soil' Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon red 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon rosé 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 14,30
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine M. Chapoutier Rhone Frankrijk rouge 15,10
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk 16,20
Saint-Joseph 'Deschants' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 16,45
Pinot Noir Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 16,60
Gigondas Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 20,55
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 21
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Rosé 22
'Moulin Dames' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Rouge 24,60
Moulin Dames Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Blanc 24,60
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Red 27
Shiraz Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 27,80
Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 28,30
Pinot Noir 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA red 31,50
Chardonnay 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA white 31,50
Condrieu blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 35,75
Côte Rotie 'Les Bécasses' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 44
Hermitage 'Chante-Alouette' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 44,80
Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge Dom. M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 50
Biowijn gesorteerd op land van herkomst en prijs:
Australiλ
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 10,80
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ White 10,80
'Billi Billi Creek' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 12,40
Shiraz Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 27,80
Chili
Chardonnay 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili blanco 11,50
Cabernet Sauvignon Reserva 'Tormenta' Organic Biologisch Torres Curicó Chili tinto 11,60
Viognier 'Tormenta' Organic Biologisch Miguel Torres Curicó Chili blanco 11,60
Cabernet Sauvignon 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili tinto 12,60
Frankrijk
'Les Ramieres' Bio. V.d.P. de Vaucluse Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 7,30
Touraine Sauvignon Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk blanc 8,90
Touraine Cuvée Louis Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk rouge 8,90
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rouge 9,20
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rosé 9,20
Cabernet Sauvignon Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Merlot Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Château Coursou Biologisch Ecocert Bord. Supérieur St. Emilion Bordeaux Frankrijk 9,80
Côtes du Rhône 'Belleruche' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 10,40
Muscadet 'Amphibolite Nature' Bio. Sèvre et Maine de la Louvetrie Loire Fr. blanc 10,70
Côte du Rhône Villages Sablet Bio. A.O.C. Sablet Dom. de Piaugier Rhône Fr. rouge 10,70
Château 'Cuvee des Conti' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bord. Fr. blanc 10,80
Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge Dom. M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 12,10
Beaujolais 'Cuvée Traditionelle' Bio. Vieilles Vignes Vissoux Chermette Fr. rouge 12,70
Saumur Champigny Biologisch A.O.C. Clos Rougeard Saumur Loire Frankrijk rouge 14,50
Château Saransot Dupre Bio. A.O.C. Cru Bourgeois Y. Raimont Listrac Bord. Fr. rouge 15
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 15,10
Gigondas Biologisch A.O.C. Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 15,20
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 16,20
Fleurie 'Poncie' D. du Vissoux Bio. Marie et Martine Chermette Beaujolais Fr. rouge 16,20
Moulin â Vent 'Les Deux Roches' Domaine du Vissoux Bio. Chermette Fr. rouge 16,20
Saumur Champigny 'Château du Hureau' Bio. Clos Rougeard Loire Fr. rouge 20,50
Gigondas Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 20,55
'Moulin Dames' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Rouge 24,60
Moulin Dames Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Blanc 24,60
Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 28,30
Condrieu blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 35,75
Côte Rotie 'Les Bécasses' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 44
Hermitage 'Chante-Alouette' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 44,80
Saint-Joseph 'Deschants' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 16,45
Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 50
Italia
Verdicchio Classico 'Geos' Biologico Casa V. Terre Cortesi Marken Italiλ blanco 8,30
'Geos' Biologico Biologisch I.G.T. Marche Casa V. Terre Cortesi Marken Italia rosso 8,30
Barbera Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Dolcetto Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Sauvignon 'Kirchenleiten' Bio. Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 14,75
Müller Thurgau Feldmarschall Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 17,50
Libanon
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon red 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon rosé 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 21
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Rosé 22
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Red 27
Oostenrijk
Zweigelt 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 10,80
Riesling 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk weiß 11,50
Grüner Veltliner Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Zweigelt Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk rot 13
Pinot Noir Frizzante Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Zweigelt 'Red Soil' Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 14,30
Pinot Noir Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 16,60
Spanje
Airén Biologisch Campo Q La Mancha Spanje blanco 7,06
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha Spanje rosé 7,06
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha, Spanje tinto 7,06
USA
Lopisana Cultivo Ecológico Old Vines Monastrell D.O. Yecla Spanje tinto 13,10
Chardonnay 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA white 31,50
Pinot Noir 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA red 31,50
Zuid-Afrika
Merlot Vinez Zuid-Afrika rood 6,95
Biowijn gesorteerd op kleur en prijs:
Witte biowijn:
Airén Biologisch Campo Q La Mancha Spanje blanco 7,06
Verdicchio Classico 'Geos' Biologico Casa V. Terre Cortesi Marken Italiλ blanco 8,30
Touraine Sauvignon Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk blanc 8,90
Muscadet 'Amphibolite Nature' Bio. Sèvre et Maine de la Louvetrie Loire Fr. blanc 10,70
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ White 10,80
Château 'Cuvee des Conti' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bord. Fr. blanc 10,80
Riesling 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk weiß 11,50
Chardonnay 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili blanco 11,50
Viognier 'Tormenta' Organic Biologisch Miguel Torres Curicó Chili blanco 11,60
Grüner Veltliner Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 14,30
Sauvignon 'Kirchenleiten' Bio. Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 14,75
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 16,20
Saint-Joseph 'Deschants' Domaine Michel Chapoutier Rhôone Frankrijk blanc 16,45
Müller Thurgau Feldmarschall Tiefenbrunner Schloss Turmhof Alto Adige Italiλ blanco 17,50
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon White 21
Moulin Dames Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Blanc 24,60
Condrieu blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 35,75
Chardonnay 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA white 31,50
Biowijn Rosé:
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha Spanje rosé 7,06
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rosé 9,20
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon rosé 14,30
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Rosé 22
Rode biowijn:
'Les Ramieres' Bio. V.d.P. de Vaucluse Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 7,30
Merlot Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Merlot Vinez Zuid-Afrika rood 6,95
Tempranillo Biologisch Campo Q La Mancha, Spanje tinto 7,06
Marche Rosso 'Geos' Biologico I.G.T. Casa V. Terre Cortesi Marken Italiλ rosso 8,30
Touraine Cuvée Louis Bio. Dom. de L'Aumonier Loire Frankrijk rouge 8,90
Dolcetto Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
Barbera Colli Tortonesi Valli Unite Piemonte Italia rosso 8,95
'Tour des Gendres' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk rouge 9,20
Cabernet Sauvignon Biologisch Domaine Delcellier Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Château Coursou Bio. Ecocert Bord. Supérieur St. Emilion Bordeaux Frankrijk rouge 9,80
Côtes du Rhône 'Belleruche' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 10,40
Côte du Rhône Villages Sablet Bio. A.O.C. Sablet Dom. de Piaugier Rhône Fr. rouge 10,70
'Four Sisters' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 10,80
Zweigelt 'Windspiel' Bio. Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 10,80
Cabernet Sauvignon 'Nativa' Biologisch Carmen Vineyards Maipo Valley Chili tinto 12,60
Cabernet Sauvignon Reserva 'Tormenta' Organic Biologisch Torres Curicó Chili tinto 11,60
Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge Dom. M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 12,10
'Billi Billi Creek' Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 12,40
Beaujolais 'Cuvée Traditionelle' Bio. Vieilles Vignes Vissoux Chermette Fr. rouge 12,70
Pinot Noir Frizzante Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Zweigelt Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk rot 13
Lopisana Cultivo Ecológico Old Vines Monastrell D.O. Yecla Spanje tinto 13,10
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon red 14,30
Zweigelt 'Red Soil' Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 14,30
Saumur Champigny Biologisch A.O.C. Clos Rougeard Saumur Loire Frankrijk rouge 14,50
Château Saransot Dupre Bio. A.O.C. Cru Bourgeois Y. Raimont Listrac Bord. Fr. rouge 15
Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine M. Chapoutier Rhone Frankrijk rouge 15,10
Gigondas Biologisch A.O.C. Domaine de Piaugier Rhône Frankrijk rouge 15,20
Moulin â Vent 'Les Deux Roches' Domaine du Vissoux Bio. Chermette Fr. rouge 16,20
Fleurie 'Poncie' D. du Vissoux Bio. Marie et Martine Chermette Beaujolais Fr. rouge 16,20
Pinot Noir Biologisch Weinberghof Fritsch Wagram Donauland Oostenrijk rot 16,60
Saumur Champigny 'Château du Hureau' Bio. Clos Rougeard Loire Fr. rouge 20,50
Gigondas Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 20,55
'Moulin Dames' Bio. A.O.C. Tour Des Gendres Bergerac Bordeaux Frankrijk Rouge 24,60
Château Musar Biologisch Bekaa-Valley Libanon Red 27
Shiraz Biologisch Mount Langhi Ghiran Vineyards Victoria Australiλ Red 27,80
Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 28,30
Pinot Noir 'Marimar' Biologisch Torres Russian River Valley Californiλ USA red 31,50
Côte Rotie 'Les Bécasses' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 44
Hermitage 'Chante-Alouette' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk blanc 44,80
Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge Domaine M. Chapoutier Rhône Frankrijk rouge 50
Biowijn gesorteerd op producent en kleur:
Aumonier Dom. de L' Touraine 'Cuvée Louis' Loire Frankrijk rouge 8,90
Aumonier Dom. de L' Touraine Sauvignon Bio. Loire Frankrijk blanc 8,90
Campo Q Airén Biologisch La Mancha Spanje blanco 7,06
Campo Q Tempranillo Biologisch Mancha Spanje rosé 7,06
Campo Q Tempranillo Biologisch La Mancha, Spanje tinto 7,06
Carmen Vineyards Cabernet Sauvignon 'Nativa' Biologisch Maipo Valley Chili tinto 12,60
Carmen Vineyards Chardonnay 'Nativa' Biologisch Maipo Valley Chili blanco 11,50
Chapoutier Domaine M. Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Rhône Fr. rouge 28,30
Chapoutier Domaine M. Condrieu Rhône Frankrijk blanc 35,75
Chapoutier Domaine M. Côte Rotie 'Les Bécasses' Rhône Frankrijk rouge 44
Chapoutier Domaine M. Côtes du Rhône 'Belleruche' Rhône Frankrijk rouge 10,40
Chapoutier Dom. M. Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge Rhône Frankrijk rouge 12,10
Chapoutier Domaine M. Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc Rhône Fr. blanc 16,20
Chapoutier Domaine M. Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' Rhone Frankrijk rouge 15,10
Chapoutier Domaine M. Gigondas Rhône Frankrijk rouge 20,55
Chapoutier Domaine M. Hermitage 'Chante-Alouette' Rhône Frankrijk blanc 44,80
Chapoutier Domaine M. Hermitage 'Monier de la Sizeranne' Rhône Frankrijk rouge 50
Chapoutier Domaine M. Saint-Joseph 'Deschants' Rhône Frankrijk blanc 16,45
Château Coursou Biologisch Ecocert Bord. Supérieur St. Emilion Bordeaux Frankrijk 9,80
Delcellier Domaine Cabernet Sauvignon Biologisch Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Delcellier Domaine Merlot Biologisch Côtes de Thongue Frankrijk rouge 9,40
Fritsch Weinberghof Riesling 'Windspiel' Bio. Wagram Donauland Oostenrijk weiß 11,50
Fritsch Weinberghof Pinot Noir Biologisch Wagram Donauland Oostenrijk rot 16,60
Fritsch Weinberghof Zweigelt 'Windspiel' Bio. Wagram Donauland Oostenrijk rot 10,80
Fritsch Weinberghof Zweigelt 'Red Soil' Biologisch Wagram Donauland Oostenrijk rot 14,30
Gendres Tour Des Château 'Cuvee des Conti' Bio. A.O.C. Bergerac Bord. Fr. blanc 10,80
Louvetrie de la Muscadet 'Amphibolite Nature' Bio. Sèvre et Maine Loire Fr. blanc 10,70
Lopisana Cultivo Ecológico Old Vines Monastrell D.O. Yecla Spanje tinto 13,10
Meinklang Grüner Veltliner Biodynamisch Meinklang Burgenland Oostenrijk weiß 13
Meinklang Pinot Noir Frizzante Biodynamisch Burgenland Oostenrijk weiß 13
Meinklang Zweigelt Biodynamisch Burgenland Oostenrijk rot 13
Piaugier Dom. de Côte du Rhône Villages Sablet Bio. Sablet Rhône Fr. rouge 10,70
Piaugier Domaine de Gigondas Biologisch A.O.C. Rhône Frankrijk rouge 15,20
Piaugier Domaine de 'Les Ramieres' Bio. V.d.P. de Vaucluse Rhône Frankrijk rouge 7,30
Raimont Y. Château Saransot Dupre Bio. A.O.C. Cru Bourgeois Listrac Bord. Fr. rouge 15
Rougeard Clos Saumur Champigny Biologisch A.O.C. Saumur Loire Frankrijk rouge 14,50
Rougeard Clos Saumur Champigny 'Château du Hureau' Bio. Loire Fr. rouge 20,50
Terre Cortesi 'Geos' Casa V. Biologico Biologisch Marken Italia rosso 8,30
Terre Cortesi Casa V. Verdicchio Classico 'Geos' Biologico Marken Italiλ blanco 8,30
Tiefenbrunner Schl. Turmhof Müller Thurgau Feldmarschall Alto Adige Italiλ blanco 17,50
Tiefenbrunner Schloss Turmhof Sauvignon 'Kirchenleiten' Bio. Alto Adige Italiλ blanco 14,75
Torres Cabernet Sauvignon Reserva 'Tormenta' Organic Biologisch Curicó Chili tinto 11,60
Torres Miguel Viognier 'Tormenta' Organic Biologisch Curicó Chili blanco 11,60
Torres Pinot Noir 'Marimar' Biologisch Russian River Valley Californiλ USA red 31,50
Torres Chardonnay 'Marimar' Biologisch Russian River Valley Californiλ USA white 31,50
Valli Unite Tortonesi Barbera Colli Piemonte Italia rosso 8,95
Valli Unite Tortonesi Dolcetto Colli Piemonte Italia rosso 8,95
Vinez Merlot Vinez Zuid-Afrika rood 6,95
Vissoux Chermette Beaujolais 'Cuvée Traditionelle' Bio. Vieilles Vignes Fr. rouge 12,70
Vissoux du D. Fleurie 'Poncie' Bio. Marie et Martine Chermette Beaujolais Fr. rouge 16,20
Vissoux du Domaine Chermette Moulin â Vent 'Les Deux Roches' Bio.Fr. rouge 16,20
Het is aan de tijd goede* wijn te drinken
(* De Weinschenker)
(* De Weinschenker)
De Weinschenker2004