Droge en halfdroge wijn Droge wijn (trocken), is in Duitsland en Oostenrijk een vergiste wijn met een laag aandeel restsuikers. In beide landen zijn wijn-juridisch maximaal 4 gram per liter toelaatbaar. Nochtans kan de inhoud ook maximaal 9 gram per liter zijn, indien het aandeel van de totale zuren niet meer dan 2 gram/liter lager is dan het aandeel van restsuikers. Dit heeft als resultaat, dat bijvoorbeeld met 9 gram/liter restsuikers het totale aandeel zuren minstens 7 gram/liter moet zijn. De tweede verordening heeft een praktische betekenis, aangezien met een hoger aandeel totale zuren de zoetheid minder wordt opgemerkt. De aanduidingen "Trocken" en "Halbtrocken" worden op de etiketten aangegeven. Bij milde (zoete) wijnen worden soms ook de aanduidingen "Lieblich" of "Mild" aangegeven. Wijnen met de aanduiding Kabinett, Spätlese of Auslese kunnen zowel droog als ook zoet (mild) zijn. Het bestaan geen droge of halfdroge wijnen met de predikaten "Beerenauslese, Trockenbeerenauslese of Eiswein". HalfdrogeHalfdroge wijn (Halbtrocken). 1/2 droog, zijn wijnen met een aandeel van restsuikers van 9 tot 15 gram per liter. In Duitsland is tot 18 gram/liter toelaatbaar, als het totale aandeel zuren hoogstens 10 gram/liter lager is dan de restsuikers. Bij de schuimwijn beïnvloed het aanwezige koolzuur de smaak zeer nadelig in de richting van de zuren en mag het aandeel restsuikers tussen 33 gram en 50 gram per liter zijn. Halfdroge wijnen corresponderen in andere landen met demi-sec, félszáraz, imixiros, medium dry, meio seco, polsuho, semiseco en semisecco.

™De Weinschenker2004