Cabernet Dorsa
Kreuzung: Dornfelder x Cabernet Sauvignon
gekreuzt 1971 an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg
Merkmale: Cabernet Dorsa hat einen aufrechten Wuchs mit geringer bis mittlerer Geiztriebbildung und sonst einem dornfelderähnlichen Habitus.
Eigenschaften: Die Traubenreife ist mittel bis spät. Die Blütefestigkeit ist mittel. Die Traube ist lockerer und kleinbeeriger wie Dornfelder. Die Holzreife ist gut. Die Krankheitsanfälligkeit ist geringer wie beim bl. Limberger.
Die Erträge sind bei hohen Mostgewichten mittelhoch. Damit ist Cabernet Dorsa als qualitätsorientierte Rebsorte für Burgunder- oder Silvaner-Lagen einzustufen.
Weine: Die qualitativ hochwertigen, dichten und nachhaltigen Weine haben internationalen Charakter mit besserer Klimaanpassung an deutsche Verhältnisse.
Die Cabernet- bzw. Merlotart ist spürbar aber nicht aufdringlich. Zugleich sind deutliche Kirscharomen vorhanden. Damit nehmen die Weine eine angenehme Zwischenstellung zwischen fruchtigem 'deutschen' Typ und gerbstoffbetonten 'internationalen Typ' ein.
Die Farbe ist in der Regel sehr gut. Die Weine eignen sich auch gut für den Barriqueausbau und benötigen eine ausreichende Holzfaßreifung.
™De Weinschenker2006