Verona amfitheaterAzienda Agricola Bellavista
Azienda Fratelli Tedeschi
Regio Lombardije
Regio Veneto
Steekwoorden: Amarone "Fabriseria" rosso Amarone "Fabriseria" rosso Tedeschi Amarone Capitel "Monte Olmi" rosso Tedeschi Amarone della Valpolicella "La Fabriseria" rosso Tedeschi Amarone della Valpolicella rosso Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia Amarone barbera Bardolino rosso Tedeschi Bellavista Bianco die Custoza eiken vaten Franciacorta Cuvée Brut Bianco Bellavista Franciacorta Garganega Kasteel Soave Lago di Garda merlot metamorfose Moretti Vittorio nebbiolo Po-vlakte Recioto "Capitel Monte Fontana" rosso Tedeschi Recioto Romeinen Romeinse amfitheater Soave Classico Superiore "Capitel Monte Tenda" bianco Tedeschi Soave Classico Superiore bianco Tedeschi Soave Classico Soave Spumante Tedeschi Renzo Tedeschi Riccardo Terre di Franciacorta Bianco Bellavista Terre di Franciacorta Rosso Bellavista Terre di Franciacorta Valpolicella Classico "Capitel Lucchine" rosso Tedeschi Valpolicella Classico Valpolicella Classisico Superiore "Capitel dei Nicalo" rosso Tedeschi Valpolicella Classisico Superiore rosso Tedeschi Valpolicella Vezzola Mattia Vino di Ripassa "Capitel San Rocco" rosso Tedeschi
Veneto
Al in de Romeinse tijd stonden er in Veneto druiven aangeplant voor de wijnbouw. Verona was een belangrijk Romeins centrum en is nu nog in het trotse bezit van een van de mooiste en best bewaarde Romeinse amfitheaters van Italië.
's Zomers stromen de mensen van heinde en verre toe voor de klassieke opera's die hier worden uitgevoerd. Het gebied kent eigenlijk twee grote wijnzones, te weten Valpolicella en Soave.
Valpolicella geniet de meeste bekendheid als lichte rode zomerwijn, éven gekoeld de perfecte drank voor de vele toeristen aan de oever van het nabijgelegen Lago di Garda. Maar behalve deze 'gewone' Valpolicella worden in de mooie heuvels ten noorden van Verona bijzondere wijnen gemaakt op basis van gedroogde druiven.
De druiven die het langst drogen worden verwerkt tot een zoete wijn: Recioto di Valpolicella.
Deze zoete wijn werd ook al door de Romeinen gemaakt.
De druiven die iets korter rijpen bevatten iets minder suiker, en dat maakt ze bij uitstek geschikt voor het maken van de droge variant: Amarone di Valpolicella.
Unieke wijnen, die Valpolicella tot een uniek wijngebied maken, eigenlijk zelfs een beetje miskend.
Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen.
Drogende Amarone
Soave is wel populair, maar vooral als een witte wijn voor snelle consumptie, om te drinken zonder er bij na te hoeven denken.
Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit.
Om zulke wijnen te maken, moet wel aan een aantal voorwaarden worden voldaan. In de eerste plaats moet de wijn van een goede wijngaard komen.
Valpolicella San GiorgioAlle goede wijngaarden bevinden zich op de hogere heuvels ten noorden van het stadje Soave, in het deel van de streek dat te boek staat als Soave Classico.
Daarnaast is het van groot belang gebruik te maken van de Garganega, de originele druif van de streek.
Deze druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter.
Soaves Garganegadruif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan.
Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft.
Een Soave die aan de voorwaarden voldoet is een krachtige, maar ook levendige wijn, vol met mooie fruitaroma's en frisse zuren.
Wijngaarden Vineto
Azienda Fratelli Tedeschi
Tedeschi is een van de onbetwiste toppers van de Valpolicella.
Niet alleen de wijnen van gedroogde druiven, maar ook de 'gewone' Valpolicellas mogen gelden als specialiteiten van het familiebedrijf Tedeschi.
Vader Renzo heeft de zaken inmiddels overgedaan aan zijn zoon Riccardo, die nu de puntjes op de i zet.
Deze net nieuw aangetreden generatie geeft het bedrijf nog wat extra impulsen, bijvoorbeeld met een verrassende nieuwe Valpolicella.
Mede door een rijping van een maand of acht, tien op Frans eiken wordt door Riccardo een onherkenbaar krachtige Valpolicella gecreëerd, iets totaal anders dan de lichte wijn die we gewend zijn.
Deze wijn is afkomstig van de eigen wijngaard Fabriseria, waarvan in topjaren overigens een fantastische Amarone wordt geoogst.
Tedeschi maakt een breed scala aan wijnen, niet alleen rood, maar ook wit op basis van druiven uit aangrenzende streken als Soave en Bianco die Custoza.
Een deel van de druiven wordt aangekocht bij andere producenten.
In dat geval oefent Tedeschi gedurende het groeiseizoen intensief toezicht uit op de gang van zaken in de wijngaard.
De beste wijnen zijn afkomstig van eigen wijngaarden uit het hart van de streek, de Valpolicella Classico.
Met enkele andere producenten zet Tedeschi zich in voor strengere regels voor Valpolicella, Amarone en Recioto.
Terecht is men hier van mening dat wijnen op basis van te hoge opbrengsten, afkomstig uit de vruchtbare Po-vlakte, de DOC Valpolicella eigenlijk onwaardig zijn.
En deze wijnen passen zeker niet bij het perfectionisme van bijzondere Valpolicella-producenten als Fratelli Tedeschi.
De wijn:
'03 Soave Classico Superiore bianco 9 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
licht goudgele garganega, appel, peer, aangenaam wit fruit, met een vleugje citrus, vol en krachtig, met mineralen en stenigheid, levendig, krachtig en open, met een typisch bittertje na, goed bij vis, wit vlees, maar ook als aperitief, heerlijk nu, maar kan nog een paar jaar verbeteren
'03 Soave Classico Superiore "Capitel Monte Tenda" bianco 11 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
licht goudgele garganega,
'03 Valpolicella Classico "Capitel Lucchine" rosso 10 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
helder robijnrode corvina en rondinella, kersen en frambozen, mooi rood fruit in combinatie met een vleugje kruidigheid, lichtvoetig en fris, elegant, maar ook wat stevigheid en het typisch bittertje, goed bij antipasti, koude vleeswarenschotels, wit vlees, nu goed te drinken, maar verbetert nog gedurende ongeveer drie jaar
'04 Bardolino rosso 11 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
nog niet geproefd
'01 Valpolicella Classisico Superiore rosso 11 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
'01 Valpolicella Classisico Superiore
"Capitel dei Nicalo" rosso 13 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi
Veneto Italia
helder robijnrode corvina,
'01'02 Vino di Ripassa "Capitel San Rocco" rosso 15 €
I.G.T. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
diep robijnrode rondinella, kersen en frambozen, krenten en rozijnen, gerijpt, abrikozenpitten, 2e gisting van ingedikte most 24 maanden frans eiken, intense geur en smaak wat stevigheid en bitter goed bij stevige pastagerechten, vleesgerechten, harde kazen, jong vrij gesloten, komt meer tot zijn recht na drie tot vijf jaar; kan nog daarna nog enkele jaren verbeteren.
'99'00 Amarone della Valpolicella
"La Fabriseria" rosso 23 €
I.G.T. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi
Veneto Italia
intens kersenfruit, een warme en rijke geur, confiture, zoet fruit, pruimen, vanille, bloemen, rijk en complex, veel fruit en sap, met zure kersen en bramen, mooie levendige zuren, aangename bittertonen, krentjes, wat tannines en stevigheid, maar heerlijk rijp en uitstekend in balans, goed bij: een prima wijn bij mooie wildgerechten, haas, ree, maar ook een prima gezelschap van gegrilde entrecote en natuurlijk een goede afsluiter van de maaltijd bij een mooie belegen boerenkaas, wijn die op zijn best is over een jaar of twee tot vier, en die zeker tien jaar mee kan
'00 Amarone della Valpolicella rosso 27,00 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
zoete aandronk, droge afdronk, rijp fruit, kenmerkend bittertje van amandelen, lekker bij: stoofschotels met vlees en tijm, wildgerechten, overjarige goudse en parmezaanse kaas
'01 Recioto "Capitel Monte Fontana" rosso 30 €
D.O.C. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
dieprode rondinella, zwoel en krachtig, kersenpitten, breed, krenten, rozijnen, vijgen en pruimen, een mondvol wijn, rijk en levendig, geconcentreerd, lichtzoet, mooi in balans met de aanwezige zuren, met een mooi bittertje in de afdronk, levendig, rijk en pittig, goed bij krachtig smakende kazen, wildgerechten, rood vlees, heerlijk nu, maar wachten loont de moeite: verbetert nog gedurende 5 tot 10 jaar, 0.5 liter
'01 Amarone Capitel "Monte Olmi" rosso 50 €
D.O.C.G. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
uitsluitend geoogst van de beste valpolicelladruiven, die groeien in de traditionele pergolamethode, opgehangen aan getande stokken in open houten barakken worden de trossen door koele briesen gedroogd tot het volgende voorjaar, drie jaar rijpen in barrique's, een jaar fles, diepdonkere robijnrode kleur, veelzijdige geuren van koffie, gekonfijt fruit en chocolade, pittig fruit, krachtige, levendige tannines, interessante kruiden van vanille, rook, en eucalyptus, een klassieke amarone met elegante, en lang aanhoudende nagalm
'97 Amarone "Fabriseria" rosso 86 €
D.O.C.G. Azienda Agricola Fratelli Tedeschi Veneto Italia
robijnrode corvinone, de aangewezen vervanger voor de betere bordeaux, imponerende tannines, grote geuren en smaken
Italianen zijn dol op hun eigen wijnen, maar bepaalde wijnen uit Frankrijk hebben bij de Azurri toch een bijzondere populariteit. Een daarvan is Champagne. Sinds jaar en dag is wijndrinkend Italië een groot afnemer en genieter van deze feestelijke belletjeswijn. Het zal wel iets met het Italiaanse karakter te maken hebben.
Italianen houden van mooi en duur en Champagne sluit daar naadloos bij aan. Maar Italië is zelf een wijnland van formaat, dus waarom zou Italië geen wijn kunnen maken met dezelfde kwaliteit als Champagne? Tot voor kort was er geen enkele appellation voor de productie van mousserende wijnen van kwaliteit.
Er worden in Italië wel talloze mousserende wijnen gemaakt, maar nergens is gisting op fles -zeg maar de champagnemethode- verplicht gesteld. De kieskeurige wijndrinker is dus bij aankoop niet verzekerd van een wijn met een onberispelijke kwaliteit, terwijl het toch gaat om een duurder wijntype.
Inmiddels is er een streek waar men zich volledig heeft gericht op het maken van mousserende wijnen waarbij de kwaliteit wél is gegarandeerd: Franciacorta. Voorheen was Franciacorta vooral bekend om zijn wat rustieke rode wijnen. De laatste decennia is daar drastisch verandering ingekomen.
Enkele producenten onderkenden de mogelijkheden van deze streek. Zij slaagden erin -door enorm te investeren- Franciacorta op de kaart te zetten als producent van één van de beste mousserende wijnen ter wereld. In 1995 werd dit streven 'bekroond' met de DOCG-status. Deze DOCG geldt uitsluitend voor de mousserende wijnen, waarbij een rijping op fles verplicht werd gesteld van tenminste 25 maanden.
Franciacorta Riserva moet zelfs 36 maanden op de gistcellen rijpen voor de wijn kan worden uitgebracht. De stille rode en witte wijnen hebben eveneens een ware metamorfose ondergaan en behoren inmiddels tot de betere Italiaanse wijnen. Toch is voor deze wijnen niet meer weggelegd dan de status van DOC, Terre di Franciacorta, voor een duidelijk onderscheid met de mousserende wijnen.
De DOCG zoals deze voor de mousserende wijnen van Franciacorta is gecreëerd, zou een goed voorbeeld zijn voor hoe men in de rest van Italië met de aanduiding DOCG zou moeten omgaan: reserveer hem voor de beste wijnen.
Azienda Agricola Bellavista
Bellavista werd in 1977 opgericht door een rijke industrieel uit Brescia, Vittorio Moretti, die grote mogelijkheden zag in dit wijngebied. Bellavista beschikt inmiddels over 117 hectaren eigen wijngaarden, waarvan 108 beplant zijn met de druivenrassen voor de mousserende wijn: chardonnay, pinot bianco en pinot nero.
Dat betekent onder andere het gebruik van oude houten persen, zoals die ook in de Champagnestreek gebruikelijk waren. 40% van de geperste wijn-in-wording wordt opgevoed in eiken vaten. De Spumante mag de kelder niet verlaten voordat hij tenminste drie jaar op zijn fles heeft doorgebracht.
Wijnmaker Mattia Vezzola heeft het talent om de bijzondere ideeën van Moretti te verwezenlijken. Hij maakt wijnen en Spumantes die uitblinken in pure concentratie, zonder dat het ten koste gaat van de elegantie. Men vindt bij Bellavista bovendien dat bij alle aandacht voor het eindproduct, ook de verpakking van de wijnen nét zo bijzonder en verzorgd mag zijn.
Dat heeft geresulteerd in een prachtige fles, die met zijn typisch Italiaanse design een zeer gedistingeerde uitstraling heeft. Met Bellavista heeft Italië zijn mousserende wijn die in status en kwaliteit kan wedijveren met de allerbeste Champagnes.
De wijnen:
1) Franciacorta Cuvée Brut D.O.C.G. Bianco 28,56 €
Azienda Agricola Bellavista Lombardia Italia
deze cuvée van de chardonnay met een licht gele kleur met groene reflexen is de representant van de beste franciacorta, zijn harmonie is het resultaat van minstens 30 jaren research, een combinatie van gerijpte wijnen is verantwoordelijk voor de betoverende geuren van een bos bloemen en met een ongewone variatie van kruiden, grote finesse, fijne en de ononderbrokene, exuberante perlage, rijp fruit, grapefruit, rarbarber, chlorofyl en vanille, de bos bloemen is in overeenstemming met de smaak en heeft zijn ontlading en een lange frisse finale,
heel veel soorten champagner zijn flink wat euro's duurder, maar kunnen bij verre niet de klasse bieden van deze franciacorta.
2) '03'04 Terre di Franciacorta D.O.C. Bianco 16,66 €
Azienda Agricola Bellavista Lombardia Italia imponerende strogele chardonnay, aangenaam bloemig, met wit fruit, perzik, peren, citrus, een vleugje lavendel, elegante aanzet met goed fruit, veel structuur en een lange finale, fris en toch krachtig, goed bij salades, vis, schaal- en schelpdieren, heerlijk nu te drinken, zeker nog 3 jaar houdbaar
3) '01'02 Terre di Franciacorta D.O.C. Rosso 16,66 €
Azienda Agricola Bellavista Lombardia Italia
helder robijnrode wijn van cabernet sauvignon, cabernet franc, nebbiolo en barbera,geuren van vanille, rood fruit -kersen, bessen- kruiden en een pepertje, stevige aanzet, rijp fruit, tikje hout, mooi zuur, ronde tannines op het eind, goed bij alle mogelijke stevige vlees- en wildgerechten of krachtig smakende kaas, heerlijk nu te drinken, maar verbetert nog gedurende 3 jaar
™DeWeinschenker2004