Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Domaine Michel Chapoutier Côtes du Rhône Frankrijk De wijnen van Domaine Michel Chapoutier bij De Weinschenker: Wijnen van Domaine Michel Chapoutier gesorteerd op naam: Beschrijving Michel Chapoutier's 'Belleruche' in Duitsland 01) '05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc 16,20 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk zeer complexe rijk gestructureerde marsanne met in geur en smaak een ongekende rijpheid, fraicheur, romigheid en balans, de marsanne stokken voor deze witte crozes-hermitage zijn tussen de 20 en 40 jaar oud, ze groeien gericht op het zuiden in een bodem van klei, gravel en zwerfkeien, na de persing wordt de most 24 uur in een gekoelde tank tot rust gebracht waarna de fermentatie kan aanvangen, rijping geschiedt deels op eikenhout, de meysonniers blanc is een licht bleekgele wijn met een groene zweem, hij is met zijn aroma’s van bloemen, noten en wit fruit een prima begeleider van vis en gevogelte, alsmede oosterse maaltijden. 02) '05'06 Condrieu blanc 35,75 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk exotisch geurende viognier met volle ronde smaak en fantastische lengte, de viognier druiven voor chapoutiers condrieu komen van zeer steile zuidoost georiënteerde wijngaarden omheind door kleine stenen muurtjes, hier in de noordelijke rhône bestaat de bodem uit zand en graniet, de oogst vindt – zoals gewoon bij chapoutier – handmatig plaats, als de rijpe druiven zijn geperste kan de most in geklimatiseerde tanks bij 16 tot 18 ° celsius vergisten, de aansluitende malolactische fermentatie verzekert de wijn van een optimale smaakbalans, een derde tot de helft van de jonge condrieu gaat voor houtrijping op eiken, chapoutiers condrieu is intens goudgeel met een lichte groene schakering, hij ruikt bloemig, fruitig en exotisch naar ananas, lychee, honing, vanille en peer, met voldoende lengte, een volle ronde smaak en verfijnd bouquet is dit een heerlijke wijn die perfect combineert met visgerechten, salades en geitenkaas. 03) '00'02 Hermitage 'Chante-Alouette' blanc 44,80 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk complexe en harmonieuze marsanne met kweepeer, honing, gember en gebrande amandeltje, tegen de hermitage heuvel aan is de zuid-georiënteerde wijngaard voor de chante-alouette gelegen, hier groeien de marsanne druiven in lössgrond bedekt met kalkrijke klei, na de persing wordt de wijn teruggekoeld en gedurende 24 uur in een gesloten tank opgeslagen om tot rust te komen, daarna kan de gisting beginnen, een derde deel van de jonge wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden op eikenhout, de schitterende goudgroene chante-alouette heeft een complexe neus met bloemen, kweepeer, honing, gember en walnoot, ook van smaak is hij harmonieus elegant met in de lange afdronk hints van gebrande amndeltjes, dit is een grootse wijn bij gevogeltelever, vis-, schelp- en schaaldieren, witvlees, geiten- en blauwaderkazen alsmede gerechten uit de exotische keuken, serveeradvies: 8 tot 10° celsius. 04) '05'06 Côtes du Rhône 'Belleruche' rouge 10,40 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 0,375 6,60 € zalige, zachte allemansvriend met aangename kruidigheid, de wijngaarden van de belleruche liggen in maar liefst 4 departementen: drôme, vaucluse, ardèche en gard, de bodemgesteldheid is hier ook divers zodat klei-, zand-, lei- en kalksteen gezamenlijk zorgen voor buitengewoon rijke en complexe rhône karakteristieken in één wijn, de rijpe druiven worden net als bij alle andere wijnen van chapoutier handmatig geoogst, daarna geheel ontsteeld en gedurende 15 dagen ingeweekt om een goede structuur van tannines en aroma’s te bereiken, tijdens de erop volgende gisting wordt de suiker omgezet in alcohol, na rijping op eikenhout vindt assemblage plaats aan het einde van het voorjaar volgend op de oogst van gelijke hoeveelheden grenache- als syrahwijn, de belleruche is granaatrood, geurt en smaakt intens naar rode kersen en rozebottel, de wijn beschikt over voldoende fraîcheur met aangenaam versmolten tannines en verfijnde kruidentoetsen, een goed glas bij gegrild en geroosterd vlees. 05) '03'06 Côtes du Rhône Villages, Rasteau rouge 12,10 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk rijpe, soepele en sappige smulwijn met zoete aanzet, aardbei, krieken en room, uit de groep van 74 dorpen die côtes-du-rhône villages mogen leveren nemen 16 gemeenten een unieke plaats in: zij mogen hun eigen naam op het etiket voeren, zoals dat geldt voor de rasteau in het hart van de vaucluse waar van de bruine kalkrijke grond de handgeplukte rijpe grenache, syrah en mourvèdre druiven komen voor chapoutiers gelijknamige wijn, nadat de vruchtjes ontsteeld zijn gaan ze 15 tot 21 dagen in verschillende vergistingskuipen om vervolgens, deels op edelstaal en deels op eikenhout, te rijpen gedurende een jaar tot 16 maanden voor assemblage, dan wordt de dieppurperen wijn gebotteld, hij geurt dan intens naar rijp fruit: frambozen, rode en zwarte bessen en rozenbottel, geserveerd op 17 graden celsius is dit een genereuze, goed gestructureerde wijn die het uitstekend doet bij vleesgerechten in rijke sauzen. 06) '03'06 Gigondas rouge 20,55 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk uitstekende grenache wijn met krachtige aroma’s van donker fruit, laurier en een beetje peper, tussen orange en de mont ventoux groeien op de linker oever van de rhône de grenache, cinsault, syrah en mourvèdre druiven voor de gigondas, chapoutier oogst hier handmatig de rijpe vruchten van de stokken die hier goed gedijen op een zandstenen ondergrond, die bijzondere bodemgesteldheid geeft de wijnen uit dit gebied hun unieke elegante karakter, na de gisting rijpt een deel van de wijn op eikenhout en een deel op edelstaal, met 12 tot 16 maanden wordt de jonge wijn gebotteld, de assemblage bestaat voor 60 tot 70% uit grenache, de gigondas van chapoutier is robijnrood van kleur, geurt intens naar aardbeienconfiture, laurier, paprika en peper, met voldoende rijpe tannines, florale tonen, kruiden en specerijen is dit een verrukkelijke wijn die perfect combineert met gegrild, gesudderd en geroosterd vlees en goed samengaat met hardere kazen. 07) '04'05 Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' 28,30 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk top grenache met een intense kleur en een bouquet en smaakpalet van rijp rood fruit, bosvruchten, verse kruiden en een zijdezachte en harmonieuze structuur, hoewel rode châteauneuf gemaakt mag worden van 13 verschillende druivenrassen, is chapoutiers la bernardine een monocepagewijn, tussen de kenmerkende rolkeien groeien hier in de rhône de grenache stokken op een ondergrond van kwartsiet, na de oogst worden de bessen ontsteeld en vervolgens in ongeveer 3 weken vergist in betonnen kuipen met een epoxie bekleding, dan gaat de jonge wijn voor rijping gedurende 12 tot 15 maanden op eiken vaten, la bernardine rouge is een purperrode châteauneuf met een complexe geurstructuur: sappige zwarte bessen, kersen, pruimen, animale tonen, koffie, zoete drop en kaneel, ook van smaak is de wijn harmonieus, rijp vruchtig, romig en specerijrijk, geschonken op 17/18° celsius is deze gastronomische charmeur ideaal als begeleider van stoofvlees, grootwild, en harde kaassoorten. 08) '05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' rouge 15,10 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk 0,375 9,30 € een bijzondere, krachtige en elegante rode syrah van de noordelijke rhône met in de geur en smaak rood fruit van bessen, kersen en frambozen, de syrah stokken voor chapoutiers crozes-hermitage zijn meer dan 25 jaar oud, ze groeien op naar het zuiden gerichte gaarden in klei- en grindgrond bedekt met zwerfkeien, de met de hand geplukte druiven gisten op traditionele wijze waarbij de most tweemaal daags wordt omgeroerd, een kwart van de jonge wijn rijpt vervolgens een jaar op eiken vaten, na assemblage is de meysonniers rouge diep purperrood, donkerrood fruit als zwarte bessen naast zwarte olijven domineren de geur, ook cassisaroma’s in de smaak, volle tannines, bloemen, frambozen en lichte tonen van vanille, dit is lekkere stevige maaltijdwijn en een prima begeleider van onder andere gestoofd en gegrild vlees, ook uitstekend bij hardere kaassoorten. 09) '01'04 Côte Rotie 'Les Bécasses' rouge 44 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk massieve syrah van de rhône met verse kruiden, gemalen peper, vuursteen en de subtiele rokerige tonen van gebrand eikenhout, de syrah druiven voor les bécasses groeien deels op de côte-rôtie heuvels van leisteen met kalk en zwerfkeien en een gedeelte gedijt in de lichtere zand en kalkrijke grond bedekt met stenen, afhankelijk van het oogstjaar worden de handmatig geoogste vruchten geheel of gedeeltelijk ontsteeld, de most wordt tweemaal daags geroerd (pigeage) om een goede extractie van kleurstoffen en looizuren mogelijk te maken, vergisting vindt vervolgens plaats bij maximaal 32° celsius in open eikenhouten kuipen voor een periode van 15 tot 18 dagen, rijping geschiedt eveneens op eiken waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld, de jonge côte-rôtie is dan diep paarsrood met frambozen, bloemen, zwarte olijven, peper en rozemarijn in de geur, van smaak is hij stevig geconcentreerd met rijp fruit, specerijen, zoethout, krachtige tannines en vanille in de afdronk, derhalve een geweldige wijn bij eend, fazant, diverse vleesgerechten met rode wijnsaus en in combinatie met zachte kazen. 10) '01'04 Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge 50 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk subtiele volle syrah van de noordelijke rhône met een delicate geur van donker fruit, teer, ceder, bloemen en oosterse kruiden, de syrah druiven voor chapoutiers hermitage zijn afkomstig van drie gaarden met verschillende terroirs die gezamenlijk het karakter van de wijn bepalen, het zijn de granietrijke les bessards die de ziel van een goede hermitage vormt, het gravel-, steen- en kalkrijke le méal en les greffieux dat een bodem van leisteen en ronde zwerfkeien bezit, na de handmatige oogst worden de geheel ontsteelde druiven ingeweekt en vergist bij een temperatuur van 26 tot maximaal 32° celsius, tweemaal daags wordt de most omgeroerd om een zo efficiënt mogelijke extractie van kleur en smaakstoffen te bewerkstelligen, rijping van éénderde van de wijn vindt plaats in eikenhout waarna hij ongefilterd en ongeklaard wordt geassembleerd, de monier de la sizeranne is roodpaars met frambozen, zwarte kersen, drop en oosterse kruiden in de geur, hij is stevig maar elegant, rond, sappig en romig met krachtige tannines en een voorbeeldige afdronk, wijn met goed ontwikkelingspotentieel, geschonken op 15 tot 17 graden celsius een aanrader bij rundvleesschotels, wild en kaas. 11) '00'04 Saint-Joseph 'Deschants' blanc 16,45 € Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk lichtgetoaste witte grootheid van de marsanne met room, perzik, peer en vers gebrande noten, druiven van licht zure granietgrond op de rechteroever van de rhône, na persing wordt de most direct teruggekoeld en gedurende 24 tot 48 uur met rust gelaten, daarna kan de fermentatie beginnen, na malolactische vergisting gaat een vijfde deel van de jonge wijn voor rijping op eiken vat, de deschants is daarna licht goudgeel met groene schakering, hij geurt naar peer en noten, heeft getoaste aroma’s, een minerale frisheid (graniet), een volle ronde smaak van perzik en handpeer, in de zachte afdronk komen honing en florale tonen naar voren, een ideale begeleider van zoetwatervis, mousses van vis en zachte geitenkaas. Michel Chapoutier Côtes du Rhône Frankrijk. In 1988 komt Michel Chapoutier (26) in dienst bij z'n vader. Hij behoort dan tot de 7e generatie wijnbouwers van het gelijknamige familiebedrijf in de Rhône. De zaken gaan dan al een tijd niet voortvarend en het wijnconcern zit zelfs bijna aan de grond. Michel gelooft echter in de toekomst en neemt het bedrijf in 1990 helemaal over. Als nieuwe wijnmaker gooit hij het roer rigoureus om. Zijn nieuwe methodiek heet biodynamische en organische landbouw, in die periode een revolutionaire ontwikkeling in de wijnwereld. Maar deze werkwijze heeft succes want enkele van Michels eerste vintage wijnen worden door Parker met 100 punten beloond. Michel Chapoutier wordt bovendien door een gerenommeerd Frans wijnblad uitgeroepen tot 's werelds beste jonge wijnmaker. Het verhaal van een fantastisch Rhônehuis met uitzonderlijk mooie wijnen is begonnen. Michel: 'Grote wijnen worden in de wijngaard gemaakt en niet in de kelder. Het is terroir dat de kwaliteit van de wijn bepaalt. De wijnmaker moet zichzelf in dienst stellen van de natuur.' Daardoor bestaat er dus geen algemene Chapoutier wijnstijl; wijnen verschillen ieder jaar.' Strenge selectieve beperkte en handmatige oogst maken dat iedere wijn, wit en rood, jaar na jaar, voldoet aan de hoge kwaliteitseisen. Er werd dus ook geen gebruik meer gemaakt van gewas stimulerende en beschermende chemicaliën of kweekgist. Belangrijk uitgangspunt bij Chapoutier is voorts dat wijn en spijs een eenheid moeten vormen. Of zoals Michel het zelf zegt: 'Wij pleiten voor terroir maar zijn bovenal dienders van de gastronomie. Passie voor wijn is inherent aan passie voor lekker eten.' De wijnen van Domaine Michel Chapoutier bij De Weinschenker: '05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc 16,20 € '00'04 Saint-Joseph 'Deschants' marsanne blanc 16,45 € '05'06 Condrieu blanc 35,75 € '00'02 Hermitage 'Chante-Alouette' marsanne blanc 44,80 € '05'06 Côtes du Rhône 'Belleruche' rouge 0,375 6,60 € '05'06 Côtes du Rhône 'Belleruche' rouge 10,40 € '03'06 Côtes du Rhône Villages Rasteau rouge 12,10 € '05'06 Crozes Hermitage 'Les Meysonniers' syrah rouge 0,375 9,30 € '05'06 Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' syrah rouge 15,10 € '03'06 Gigondas grenache rouge 20,55 € '04'05 Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' grenache rouge 28,30 € '01'04 Côte Rotie 'Les Bécasses' rouge 44 € '01'04 Hermitage 'Monier de la Sizeranne' syrah rouge 50 € Wijnen van Domaine Michel Chapoutier gesorteerd op naam: Châteauneuf-du-Pape 'La Bernardine' Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Condrieu blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Côte Rotie 'Les Bécasses' rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Côtes du Rhône 'Belleruche' rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Côtes du Rhône Villages, Rasteau rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Crozes-Hermitage 'Les Meysonniers' rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Gigondas rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Hermitage 'Chante-Alouette' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Hermitage 'Monier de la Sizeranne' rouge Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Saint-Joseph 'Deschants' blanc Domaine Michel Chapoutier Rhône Frankrijk Rhône Vallée Frankrijk De rivier Rhône stroomt 'zijn' wijngebied pas binnen bij Vienne. Dit noordelijke deel van de regio, de Vallée du Rhône Septentrionale, strekt zich vervolgens via de Côte Rôtie, Condrieu, St.-Joseph, (Crozes) Hermitage, Cornas en St. Péray uit tot voorbij Valence waar de rivier de Drôme in de Rhône vloeit. Zuidelijk hiervan, voorbij het stadje Montélimar, schampt de Rhône de wijnstreken Coteaux du Tricastin, Côtes du Rhône Villages en Châteauneuf-du-Pape om bij Avignon het gebied te verlaten op weg naar de Middellandse Zee. Dit deel van de Vallée du Rhône Meridionale herbergt ook beroemde appellations als die voor Gigondas, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise en Vauclusewijn. Geologisch en klimatologisch is ook een onderscheid te maken tussen het noordelijke en het zuidelijke deel. Hoe dichter naar de Middellandse Zee toe, hoe breder en vlakker de valleien en hellingen. Daar waar de Alpen en het Centraal Massief het hardst met elkaar botsten, overheerst een bodem getypeerd door graniet en ander vulkanisch gesteente waarop een kalkrijke laag is achtergebleven. Naar de kust toe wordt het sediment aan de oppervlakte steeds fijner: klei, kalk en zand gemengd met door gletsjers afgezette rolkeien en stenen. Het klimaat is hier gematigder dan in het noorden. In het noorden gedijt voor rood vooral syrah, eventueel geassembleerd met mourvèdre en cinsault en voor witte Rhône viognier, roussanne en marsanne opperbest. De belangrijkste druivensoorten voor het zuidelijke deel zijn voor rood de grenache noir, voor wit grenache blanc, bourboulenc, picpoul en clairette. En natuurlijk muscat voor de zoete cépagewijnen. Beschrijving Michel Chapoutier's 'Belleruche' in Duitsland '05 'Belleruche' Farbe: Rot Herkunft: Frankreich - Rhône-Tal - Nördliches Rhonetal - Côtes-du-Rhône Alkoholgehalt: 14% Unsere Meinung: Ein absolut himmlischer Wein, den man bereits ab heute wunderbar genießen kann. Charaktervoll mit angenehmer Komplexität und Ausgeglichenheit. Ein großer Genuss zum kleinen Preis! Wir empfehlen ihn bei 15 bis 16° zu servieren. Beschreibung: Seitdem Michel Chapoutier das traditionsbewußte Weinhaus Tain l'Hermitage übernommen hat, wurde es in die Riege der namhaften Weinhersteller des Rhônetals aufgenommen. Dank nachhaltiger Unterstützung der internationalen Presse genießt es heute weltweiten Ruf. Auch bei der Verteilung der Parkerpunkte schneidet dieses Weinhaus meist hervorragend ab. Höchstes Ziel des Hauses Chapoutier ist das unermüdliche Streben nach dem einzigartigen Ausdruck des Terroirs, das diese Weinregion bietet. Eine innovative Weinerzeugung verspricht einzigartige Resultate. Eine einmalige Gelegenheit für Sie, die unbeschreibliche Vielfalt eines unübertrefflichen Terroirs zu entdecken. 'Belleruche', das Aushängeschild des Hauses Chapoutier, ist ein einmaliges Produkt aus den Terroirs Sablet und Séguret. Dieser hervorragend strukturierte Wein verkörpert Fülle und Fruchtigkeit. Die Aromen werden von festen aber sehr feinen Tanninen untermalt. Service • Aufbewahrung: zu trinken • Optimum: 2008 • Zu dekantieren: 1 Stunde • Servieren 16° Wein und Essen Ente mit Oliven, Schweinebraten mit Backpflaumen, Toulouser Würstchen, warmer Pastete, Aufschnitt, Rind mit Karotten, deftiger Käse. Degustationsnotizen Auge: - Eine intensivrubinrote Robe mit violetten und purpurfarbenen Nuancen am Rand. Die Robe besticht durch ihre Jugend und leuchtet hell und klar. Sie verfügt über eine schöne Konzentration. Bouquet: - Das Bouquet entfaltet eine superbe Intensität mit blumigen Aromen von Rosen und violetten Pfingstrosen. Die von der Grenache-Traube herrührende Fruchtigkeit wird von konfitürartigen Anklängen von Kirsche, Feige und Pflaume bestimmt. Einzelne Beerenhauttannine runden den Gesamteindruck ab. Bei der Belüftung gewinnt dieser Wein an Charakter, da seine Mineralität zum Ausdruck kommt. Geschmack: - Leicht und lieblich im Auftakt prägen Aromen von roten und schwarzen Beeren wie Cassis und Brombeere den Geschmack. In der Mitte sorgen Süßholznoten für Körper und Charakter. Die Ausbaunoten sind im Geschmack vordergründiger als im Bouquet und verwöhnen den Gaumen mit Aromen von Vanille und Pfeffer. Die Tannine hingegen zeigen sich finessenreich, halten sich aber dezent zurück und tragen zur Ausgewogenheit bei. Ein göttlicher Wein, der heute schon verkostet werden kann.

™De Weinschenker0104