Loire Vallei. 'Le Jardin de la France'.
Referenties:
De Vallei van de Loire is eeuwenlang de speeltuin van de adel geweest. Het Franse hof trok er vaak heen om zich te verpozen.
Nergens in Frankrijk vindt men zoveel schitterende kastelen zo dicht bij elkaar; het één nog mooier dan het ander. Het is er groen en het klimaat is aangenaam.
De vallei van de Loire kent een gematigd zeeklimaat. Een enkele keer wil het er wel eens flink vriezen, vandaar ook dat het verwarmen van de wijngaarden veel toegepast wordt. De bodemgesteldheid in de Loirevallei is tamelijk gevarieerd.
In het oostelijk deel van de vallei treft men klei-, kalk- en kiezel kleigronden aan. Het midden van de vallei bevat onder meer klei, kiezelklei en als ondergrond leisteen.
De ondergrond van het westelijk deel bestaat grotendeels uit kwartsgraniet. Deze gronden bevatten relatief veel kalium en mangaan, hetgeen invloed heeft op de wijnen die ervandaan komen.
West-Loire.
Het wijndistrict in de West-Loire heet Pays Nantais, naar de stad Nantes. Het kwalitatief belangrijkste deel is te vinden ten zuidoosten van Nantes. Dit is het subdistrict Sèvre et Maine. De wijnen uit deze streek hebben recht op de appellation Muscadet de Sèvre et Maine contrölée.
Deze Muscadet is de beste van alle drie (er zijn nl. nog twee districten waar wijn van diè naam wordt verbouwd).
De naam Muscadet is géén districtsnaam, maar de naam van het druivenras waarvan de wijn wordt gemaakt. Muscadet de Sèvre et Maine moet minimaal 10% alcohol bevatten.
Midden-Loire
Touraine
In het district Touraine is de Sauvignon Blanc een steeds belangrijker druivensoort.
De Sauvignon van Oisly & Thésée heeft een intense, bloemachtige expressie die bij het ouder worden soms minerale of rokerige tonen krijgt.
De wijn verschijnt al bij het aperitief op het menu, maar ook koude gerechten zoals schaaldieren, zeevruchten, escargots, visterrines en vissalades stellen zijn gezelschap zeer op prijs.
De Gamaydruif - vooral bekend uit de Beaujolais - geeft hier een jeugdige robijnrode wijn met een bouquet van frambozen en viooltjes.
De smaak is vlezig en sappig met in de nasmaak een licht pepertje.
Zowel de Oisly & Thésée Sauvignon als Gamay zijn beste maatjes met verse, jonge, niet al te sterke kazen zoals de geitenkaasjes uit Sancerre.
Anjou
Het wijnbedrijf Ackerman-Remy Pannier - gespecialiseerd in wijnen uit het hele Loiredal - werd in 1811 opgericht en is één van de oudste in de Anjou. In dit enorme wijndistrict staan de wijnstokken haast 'mannetje aan mannetje'.
en produceert er elk jaar zo'n 800.000 hectoliter wijn. Wie Anjou zegt, denkt aan rosé.
Wij Nederlanders zijn enorme consumenten van deze lichtzoete wijnen. De wijnen met appellation contrölée Rosé d' Anjou worden gemaakt van een grote variëteit aan druivenrassen, waaronder de Gamay en de Groslotdruif. Ook de Rosé d' Anjou van Ackerman is van deze samenstelling.
Dat resulteert in een smakelijke, fruitige en lichtzoete rosé, met een evenwichtige geur en een prachtige kleur. Rosé van een in het algemeen betere klasse is de Rosé de Cabernet.
Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de veel edeler druivensoort Cabernet Franc en een klein beetje Cabernet Sauvignon. Het lichtzoete karakter van de Cabernet d' Anjou combineert bijzonder goed met de Oosterse keuken. De bloem- en fruitaroma's zijn duidelijk aanwezig in deze wijn.
Vouvray
Vouvray is de oudste wijnstreek van de Loire.
De wijngaarden grenzen aan de stad Montlouis en zijn uitgestrekt over zo'n 1800 ha.
De bodem bestaat uit kleiachtige kalksteen of kleiachtige kiezel.
De wijn mag er alleen van de Chenindruif worden gemaakt.
In de streek zelf wordt de Chenin ook wel Pineau de la Loire genoemd.
De beste wijnen worden gemaakt in warme en zonrijke jaren.
De schrijver Rabelais vergeleek Vouvray met tafzijde en sprak van "une extra ordinaire richesse".
De Vouvray van Ackerman is droog, krachtig van smaak, mooi goudkleurig en rijk aan verfijnde geuren.
Pouilly Fumé
Pouilly-Fumé wordt gemaakt van de edele Sauvignondruif. Vooral de laatste jaren is zijn populariteit aanzienlijk gestegen. Terecht, want een Pouilly Fumé is werkelijk een mooie wijn. De lieftallige Marie-Antoinette - echtgenote van Lodewijk XVI - was er al verzot op. Een koninklijke wijn dus.
Er zijn verschillende verklaringen voor het woordje 'Fumé' (gerookt) in de naam Pouilly Fumé. Misschien is het wel aardig er enkele te noemen. De eerste luidt, dat door de samenstelling van de grond het bouquet en de smaak van deze wijn enigszins aan rook doen denken.
Een tweede versie beweert dat de Sauvignondruiven een wat grijzige kleur krijgen vlak voordat ze worden geoogst. Die kleur doet dan denken aan rook.
De derde lezing is dat de naam is ontleend aan het feit dat men er veelal in koude nachten de wijngaarden verwarmde door takkenbossen van gesnoeide druivenstokken aan te steken.
Een uitzonderlijke wijn van Château du Nozet is de Baron de L. Een wijn die alleen in de beste oogstjaren wordt gemaakt van oude Sauvignon Blanc-wijnstokken (vaak ouder dan 40 jaar), en afkomstig is van kalk en silexgronden.
'Baron de L' onderscheidt zich vooral door zijn enorm rijke smaak en zijn zeer brede palet aan subtiele nuances. Wie deze wijn heeft geproefd, heeft kennis gemaakt met een meesterwerk.
Sancerre ligt - gescheiden door de Loire - tegenover Pouilly. Er is een grappige landschappelijke tegenstelling: Pouilly is vlak en Sancerre bestaat uit één grote heuvel. Het oude ommuurde stadje Sancerre ligt er bovenop. De wijngaarden bevinden zich aan de voet van de heuvel en in de dorpjes ten westen van dit stadje. Deze dorpjes zijn ook bekend om hun geitenkaas.
Château du Nozet is gebouwd in neo-renaissancestijl en ligt even ten noorden van Poully-sur-Loire. De wijngaarden van ruim 100ha. strekken zich uit over de hellingen rond het château.
"Bij het streven naar een topwijn gaat het om het creeren van zodanige omstandigheden, dat de wijnzich als het ware zelf maakt, zonder al te veel bemoeienis van menselijke zijde", aldus baron Patrick de Ladoucette.
Samen met regisseur Joel André slaagt deze bevlogen eigenaar van er elk jaar weer in om de mooiste Pouilly-Fumé te maken.
U zult al begrepen hebben dat de Sancerre wordt gemaakt van de Sauvignondruif. Het alcoholgehalte moet minimaal 11 % bedragen.
Deze 'Clos du Roy, heeft een groenachtige zweem in de kleur, en is levendig en sprankelend met een mooi, zuiver parfum een talmende nasmaak.
Licht gekoeld smaakt hij fantastisch bij schaal- en schelpdieren.
De wijnen van de Loire bij De Weinschenker:
01) '04 Pouilly-Fumé 'de Ladoucette' blanc 22,85 €
Château du Nozet Loire Frankrijk
02) '02 Pouilly-Fumé 'Baron de L' blanc 47,20 €
Château du Nozet Loire Frankrijk
03) Sancerre Clos du Roy blanc 13,55 €
Domaine Reverdy-Ducroux Loire Frankrijk
04) '04 Vouvray 7,67 €
Ackerman Loire Frankrijk
05) '02 Sauvignon Touraine 7,49 €
Vallée des Rois Oisly Thésée Loire Frankrijk
06) '02 Gamay Touraine 7,30 €
Vallée des Rois Oisly Thésée Loire Frankrijk
07) '04 Cabernet d'Anjou 6,65 €
Ackerman Loire Frankrijk
08) '04 Rosé d'Anjou 6,55 €
Ackerman Loire Frankrijk
09) '04 Muscadet de Sèvre et Maine 6,55 €
Ackerman Loire Frankrijk
™De Weinschenker0104