Elzas Praat
De kaart van de Elzas
Aanmerking van De Weinschenker
Trefwoorden: Ammerschwihr Appellation Grand Cru Bodemgesteldheid en geologie Chardonnay Crémant d'Alsace Edelzwicker Elzasser Gewürztraminer Gewürztraminer Henri Ehrhart Herenwijn Hubrecht Duijker Koningin Wilhelmina lieux-dits Pinot Blanc 2004 Pinot Noir Riesling Sélections Nobles Sylvaner Tokay Pinot Gris Tokay en de naamgeving Vendanges Tardives Vinologen in Nederland Westhalten
Alsace 3 (Hubrecht Duijker) Herenwijn: De Elzasser Gewürztraminer, een.stevige, zwoel-kruidige witte wijn, hoorde ik iemand eens zeggen: 'Het is een echte herenwijn.
De heren kunnen zich prima onderhouden met de dames, die 'm hebben gedronken.'
Alsace De Elzas is ontegensprekelijk één van de meest geliefde vakantiebestemmingen. Het schitterende landschap, de gastvrijheid, het bevoorrechte 'noordelijk' klimaat en de voortreffelijke gastronomie die perfect samengaat met een veelvoud aan wijnen die zelfs de meest kritische wijnliefhebber weten te bekoren.
De Elzas situeert zich in het hartje van Europa en neemt een belangrijke plaats in binnen het areaal van de Franse wijngaarden. De grote verscheidenheid aan druivenrassen en de verschillende bodemgesteldheden zijn zonder twijfel de sleutelelementen van het huidige succes.
Het koningsras bij uitstek weet zich perfect aan te passen aan de verscheidenheid van bodems, aan de goed in de hand gehouden rendementen en zonder twijfel ook aan de smaakpapillen van de vele consumenten.
Situering en klimaat De Elzasser wijngaard is één van de meest typische ter wereld. Het is een vrij smalle wijngaard –tussen de 1,5 en 3 km- die zich echter over ongeveer 170 km een lange weg baant over honderden heuvels van Straatsburg in het noorden (Bas-Rhin) tot om en bij Mulhouse in het zuiden Haut-Rhin).
De wijngaard strekt zich uit over heuvels van het massief van de Vogezen, op een hoogde tussen de 183 en 366 meter, en geniet van een zuidelijke expositie wat de wijngaarden bijzonder ten goede komt. Daarenboven worden de wingerds goed beschermd tegen de winden en de regens uit het westen. Kortom, de Elzasser wijngaard geniet zowat van de meest gunstige klimatologische omstandigheden.
Bodemgesteldheid en geologie De Riesling leent zich perfect tot de verschillende types bodem van de Elzasser wijngaard. Op een kalkrijke bodem geeft hij aroma's van citrusfruit terwijl op een bodem met zanderige ondergrond zich dat vertaalt in florale tonen. Op een leisteenbodem dan weer ontdekken we de bijzonder in trek zijnde mineralige toetsen.
De variatie van bodem en ondergrond is dus heel verscheiden en bijzonder rijk aan kwaliteit wat de verantwoordelijken van de regio er toe aanspoorde om in 1975 officieel de appellation 'Grand Cru' in te luiden. Een beslissing die van kracht ging in 1983 met de afbakening van 25 'lieux-dits' die in december 1992 herzien werden en uitgebreid werden tot 50 die allen de naam van de gemeente meedragen waarin ze gesitueerd zijn.
Het druivenras: eentje met status van een ster! In Bordeaux is de naam van het Château de grote blikvanger, in Champagne is dat het merk maar in de Elzas is dat zonder enige twijfel het druivenras samen met - vandaag steeds meer en meer - z'n terroir. Waar de Riesling nu precies vandaan komt is ook vandaag nog niet 100 % duidelijk. Toch is iedereen ervan overtuigd dat de vallei van de Rijn de bakermat van de Riesling is.
Samen met de Sylvaner, het oudste druivenras van de Elzasser wingerds, beschikt de Riesling over de eigenschap bijzonder goed te kunnen rijpen zelfs bij lage temperaturen zoals hier wel eens frequent het geval kan zijn. Wanneer bij volle rijpheid geoogst wordt zorgt bij voor rassige en delicate wijnen; die steeds minder droog worden wat we ten zeerste betreuren. Indien hij later geoogst wordt zorgt hij voor verfijnde zoete wijnen niet een schitterende elegantie. We hebben het over de ´Vendanges Tardives´ of ´Sélections Nobles´.
Elzas Beschrijving 2 De Elzasser wijnen worden hoofdzakelijk gemaakt van Duitse druivenrassen, die bovendien met name worden genoemd op het etiket. Dat zijn invloeden van het naburige Duitsland. Niettemin zijn de wijnen qua karakter zeer Frans: droog en alcoholrijk. Dat is geen toeval.
Men maakt ze bewust in deze stijl omdat Fransen (dit in tegenstelling tot Duitsers) zelden wijn buiten de maaltijd om drinken. Ofschoon er ook enige wijnen worden gemaakt die heel geschikt zijn om als aperitief te drinken, kunnen veel Elzasser wijnen heel goed de maaltijd begeleiden.
De Elzas kent drie appellations: Alsace, Alsace Grand Cru en Crémant d'Alsace. De appellation 'Alsace Grand Cru' is voorbehouden aan wijnen afkomstig van bepaalde, betere en meer karakteristieke wijngaarden. De appellation Crémant d'Alsace geldt voor mousserende wijnen. Deze moeten worden gemaakt volgens de 'méthode traditionnelle'.
Witte wijnen voeren in de Elzas de boventoon. Slechts een procent of drie is rood. Voor rode wijnen wordt het druivenras pinot noir gebruikt. De belangrijkste witte druivenrassen (met daarachter de vermelding van het wijntype dat ze voortbrengen) zijn: Sylvaner: plezierig drinkend, lichtkruidig met een geur en smaak van bloesem en fruit. Pinot Blanc: zeer aantrekkelijke wijn met veel fruit in de geur en met een milddroge smaak. Riesling: stijlvol, elegant, droog met een krachtige, fruitige geur en smaak, die worden ondersteund door fijne zuren. Gewürztraminer: zeer geprononceerd en kruidig van geur en smaak. Dit karakter maakt de wijn minder geschikt als aperitief. Na de maaltijd is hij meer op z'n plaats. In de Elzas serveert men hem dan vaak met de zeer sterk smakende Munster kaas (uit de Vogezen). Gewürztraminer smaakt ook zeer goed bij niet te zoete nagerechten.
Pinot Gris (ook: Tokay Pinot Gris of Tokay d'Alsace genoemd): krachtige witte wijn, meestal met veel alcohol. De geur heeft soms wat rokerigs en vaak ook iets van noten of honing. Vooral geschikt als begeleider van de maaltijd: vis en wit vlees.
Vanaf 2005 mag volgens de EU wetgeving de Pinot Gris uit de Elzas niet meer met het voorvoegsel "Tokay" op de markt gebracht worden, dit is uitsluitende voorbehouden aan de "echte" Tokay uit Hongarije!
Pinot Noir: lieflijke, lichte rode wijn met een geur van aardbeien.
Edelzwicker: dit is geen druivenras, maar de benaming van een mengwijn van verschillende druivenrassen. Meestal milddroog en lichtkruidig van karakter. Zeer geslaagd aperitief en goede begeleider van vis en lichtgekruide oosterse gerechten.
Aanmerking van De Weinschenker: De laatste beschrijving hebben wij net zo als de anderen over genomen uit een Nederlandse tijdschrift maar wij moeten hier toch enkele aanmerkingen toevoegen:
1.) De Edelzwicker is niet in het assortement van De Weinschenker te vinden omdat wij geen mengelingen van wijn verkopen waarvan ook cepage wijnen aangeboden worden. De Pinot Blanc is net zo geslaagd als ezv.
2) De Pinot Noir's die wij kennen en in het assortement van De Weinschenker te vinden zijn, zijn beslist niet lieflijke, maar pittig droog!!
3) De Fransen moeten steeds meer inleveren tegen de 'moderne' druivensoorten Chardonnay en Merlot, die in de Elzas blijkbaar verboden zijn, maar ondertussen in de hele wereld (zelfs in het huidige Duitsland!) met zeer veel succes aangebouwd worden.
Ze (wijnproducenten in de Elzas net zo als de vinologen in Nederland) hebben het over terroir en onterecht hierop geplante druivensoorten, die wijnen zouden leveren, die niet de typische smaken en geuren hebben van de betreffende druivensoort. Wat een kolder: Ik ken al vlink wat Duitse en bvb. Chileense wijnen, die beter en meer naar Chardonnay geuren en smaken als Franse wijnen uit het oosten of midden van Frankrijk!
Als de Riesling goed kan grooien, dan kan het ook de Chardonnay.
Henri Ehrhart De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, tussen de Rijn en de Vogezen.
Deze bergketen met enkele toppen van meer dm 1300 meter beschut de streek over zo'n 170 kilometer lengte tegen vochtige en koude winden uit het westen.
Hierdoor heeft de Elzas een relatief droog en matig klimaat, waar het ook in het voorjaar al goed toeven is.
In de uitgestrekte wouden kan heerlijk worden gewandeld en in de schitterend gelegen wijndorpen met hun vakwerkhuizen en gastvrije kelders kent gezelligheid geen tijd.
Wijnbouwer Henri Ehrhart bezit rond het 16e eeuwse dorp Ammerschwihr zo'n 10 hectare fraai gelegen wijngaard.
Vroeger kwam Koningin Wilhelmina hier regelmatig om te schilderen. Helaas werd het oude dorp in 1944 door oorlogsgeweld grotendeels verwoest.
Om efficiënter te kunnen werken heeft Henri zijn wijnkelders verplaatst van het centrum naar het Quartier des Fleurs buiten het dorp.
Hier gebeuren op wijngebied grootse dingen.
Ook dit jaar selecteerden wij in februari j.l. samen met Heinz Ehrhart een speciale Pinot Blanc 2004, om tijdens voorjaar en zomer te kunnen schenken.
Deze Pinot Blanc is een uitbundig geurende wijn, jeugdig en tintelfris, met een royale, sappige smaak.
Vrolijke lente in het glas, een voortreffelijke Pinot Blanc voor bij de voorjaarsasperges.
Westhalten
Der Historiker
"West haulda" von "West" und von "Halde" oder "Weinberg, Weinlaube" wurde seit 1103 erwähnt.
Das vorher zwischen Ruffach und Soultzmatt geteilte Dorf Westhalten war Pfarrgemeinde ab 1451, jedoch nur noch übliche Gemeinde ab 1818.
Westhalten gehörte dem Bischof von Strassburg aufgrund dessen Zugehörigkeit zur Lehenherrschaft von Rouffach.
Der Wanderer
Neolithische Funde.
Die Reste einer römischen Villa.
Der Springbrunnen vor dem Rathaus.
Fassade mit Erker der Kirchstrasse Nr. 12.
Die Neoklassizistische " Sankt Blaise Kirche ", von 1839.
Eine Kapelle des Ölberges.
Das Dorf schmiegt sich an drei kalkhaltige Hügel, "Strangenberg" , "Bollenberg" , und "Zinnkoepfle", die für ihr Mikroklima, ihre Flora, ihre Weingärten und ihre Tierwelt berühmt sind: jetzt Naturschutzgebiet.
Höhe 240 M ü.M.. 816 Einwohner.
Parc Naturel Regional des Ballons des Vosges, Regional Naturschutz Park der Belchen der Vogesen. Ohmbachtal. Wald.
Weinbau: Elsässische Weinstrasse, Edelweine "Vorbourg" und "Zinnkoepfle", Winzergenossenschaftskeller. Obstbaumgärten, Getreide. Landwirtschaftsgenossenschaft.
Kirchweih am 3. Februar am Sankt Blaise Tag.
Gemeindefest am 1. und 2. Juli Sonntag.
™De Weinschenker2004