Chateau d'Yquem Sauternes Bordeaux Frankrijk
Zie ook: Vergelijkene proeverij verschillende oogstjaren van Château d'Yquem
De successen van topwijnen zijn vergankelijk, toch een echt grote wijn in honderd jaren nog voldoende karakter heeft om zijn tegenwoordige aanwezigheid te bewijzen.
Een van die bijzondere voorbeelden zijn de edelzoete creatie's van Château d'Yquem, die voor kenners een bijna mythische grootheid hebben. Wijnrariteiten, die ouder zijn als de Franse Revolutie, worden van verzamelaars als relikwieën behandelt, en die unieke gelegenheid, een wijnlegende zo als een fles met de aantekening "Th.J.", die 1784 voor de Amerikaanse staatsman Thomas Jefferson, bestemt waren, te ontkurken, is een van de zeldzame verheffende momenten van een wijngenieter.
Jefferson, die als vertegenwoordiger van de Verenigde Staten aan het hof van Versailles kennis maakte met de toenmalige eigenaar van Yquem, heeft als een van de eersten de buitengewone kwaliteiten van deze edelzoete kwaliteit van de Sauternesweten te waarderen. Net zo als de Grootvorst Konstantin, die 50 jaren later de Yquem naar Rusland haalde en daar snel tot een modedrank zou evolueren.
Het in de hele wereld beroemde wijnhuis in de appellation Sauternes cà 40 kilometer suidoostelijk van Bordeaux, dat naar aanleiding van de classificatie in 1855 als enige het predikaat "Premier Cru Supérieur" verwierf, is tot vandaag het hoogst gewaardeerde château in de Bordelais. Steeds weer vertellen histories dat de kracht van edelrot 1747 op Yquem is ontdekt, nadat de toenmalige châteaubezitter te laat van een jachtpartijtje terugkeerde uit Rusland en de druiven reeds edelrot aan de stokken hingen.
Vergelijkbare vertellingen zijn er ook in 1650 voor de Tokajer en 1775 voor Schloss Johannisberg als ontdekking van de "Spätlese". De naam had echter in die tijd een geheel andere betekenis en werd gebruikt in samenhang met zoete wijnen zoals Beerenauslesen en Trockenbeerenauslesen.
Hoogwaardige wijnen van Yquem hebben hun puberteitfase meestal pas tien tot 20 jaar na hun geboorte achter zich, voordat zij tot volle glorie komen. Ieder oogstjaar heeft zijn eigen individuele nuancen, het smaakprofiel van deze wijn heeft meer of minder intensief die unieke filigrane hinten van zoetheid van honing, vanille, oranjebloesem, bijenkarsvet, karamel, abrikozen en kruidenaroma's, die een Yquem tot een onverwisselbare belevenis maken.
Een succesgeheim van fascinerende contante kwaliteit in de nu meer dan 400-jarige geschiedenis van Château d'Yquem, die de huidige Alexandre de Lur-Saluces als laatste nakomeling met enthousiasme uitvoert.
"Soms voel ik mij" zo Lur Saluze, "net een beschermer van een grote Stradivari".
Iedere wijn wordt uitsluitend als "tète de cuvée", als het beste van de betreffende oogst geproduceerd.
De kwaliteitsvoorwaarden zijn zo hoog, dat in de jaren 1964, 1972, 1974 en 1992 geen Château d'Yquem gevinificeerd is.
De huidige wijngaarden met ca 104 hectaren van zandige kiezel- en kleibodem is met 80 % Sémillon en 20 % Sauvignon Blanc begroeid. De oogst is zo ingekort, dat van een wijnstok maar 1 glas wijn ontstaat. Dat is gelijk aan l 000 flessen per hectare. Normaal zijn 80 000 flessen. Dan is het voor een wijnliefhebber al iets bijzonders eenmaal in het leven deze wijn te genieten.
™De Weinschenker1203