Sherry Leyenda Pedro Ximenez Luque
Sherry komt uit de provincie Cádiz in Andalusië, Spanje.
Het ligt tussen de steden Jerez de la Frontera (hiervan is de naam van deze wijn) en Puerto de Santa Maria.
Meer dn 90 procent van de wijngaarden is aangeplant met de druif Palomino.
De twee andere sherrydruiven zijn Pedro Ximenez en Muskadel, deze worden hoofdzakelijk gebruikt om de sherry's zoeter te maken. Voor de oorsprong van de Sherrys moeten wij terug naar de tijd van de Feniciërs.
De Romeinen en de West-Goten hebben de drank verder ontwikkeld.
De Moren, die vanaf de 8. eeuw de regio beheersten, voerden de geheimen van de destillatie in. Later ontdekten wijnmakers uit Andalusië dat wijn goed te conserveren was door toevoegen van alcohol: de Sherry was geboren!
De Pedro-Ximenez Sherry is gevinificeerd van zongerijpte druiven van deze druivensoort.
De druiven worden laat in september geoogst, zo dat deze een hoog suikergehalte opbouwen en hieruit een heerlijk zoete Sherry gemaakt kunnen worden.
De Sherry en de vaten in welke de Pedro-Ximenez gerijpt heeft zijn rariteiten. Intensief en donkerbruin van kleur met aromen van noten, rozijnen, vijgen en dadels, chocolade en mokka.
Zeer intensief zoet in de smaak, een wijn voor de echte zoetekauw, met dadels, rozijnen maar ook zeer mooie balans van zuren en bitters.
Een perfecte dessertwijn goed bij krachtige, zoete desserts, notentaart en chocolade.
Sherry Leyenda Pedro Ximenez Luque 18 % 9 €
Sherry Leyenda Pedro Ximenez Luque 'Oro' 18 % 12,50 €
™De Weinschenker2004