Riesling uit Rheinhessen van
Weingut Wittmann
Overzicht aanmerkingen, berichten, beschrijvingen Duitse wijnen en Duitse wijnhuizen
In Rheinhessen, het grootste wijngebied van Duitsland, kon je tot voor een paar decennia geleden nauwelijks aantrekkelijke droge Rieslings vinden. De meeste waren gewoon te zuur. Maar dankzij het warmer geworden klimaat - met jaarlijks twee- tot driehonderd zonneuren méér - is de situatie ingrijpend veranderd. Men kan in dit licht golvende, groene gebied nu probleemloos
Een domein dat zich in dit soort nieuwe-stijl Rieslings gespecialiseerd heeft, is Weingut Wittmann in het stille Westhofen. Circa de helft van de 25 hectare tellende bezitting is beplant met rieslingdruiven, en deze groeien vooral op kalksteen.
De bewerking vindt al jaren plaats volgens organische principes. Wijnmaker Philipp Wittman (30) past bij de wijnbereiding zowel traditionele als moderne technieken toe en laat zijn Rieslings doorgaans een tot drie maanden gisten bij lage temperatuur.
'Want ik wil een zo complex mogelijke wijn verkrijgen, een wijn die bovendien herkenbaar is als een ware Wittmann Riesling'. De 2003, die minder dan vier gram restsuiker bevat, smaakt sappig, fris en levendig met flink wat citrusfruit (als van grapefruit), een hint van drop en een subtiele kruidigheid: als partner voor veel visgerechten bijkans perfect
™De Weinschenker0104