Idealismus gehört immer dazu
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20 Hektar der Pfälzer Weinberge gelten als Steillagen
Westlich der Touristikroute „Deutsche Weinstraße“, die das Weinbaugebiet Pfalz durchzieht, liegen traditionell die wertvollsten Pfälzer Weinberge. Meist handelt es sich um sanft ansteigende Hanglagen, die im Westen vom Pfälzerwald begrenzt sind. Doch wer auf dem Wanderweg Deutsche Weinstraße unterwegs ist, wird von oben nicht nur die Aussicht auf die Rheinebene genießen, sondern auch immer wieder aufgegebene Weinbergsflächen entdecken.
Meist liegen sie an besonders schwierig zugänglichen Stellen in unmittelbarer Waldnähe. Hier wurde einst Weinbau in Handarbeit betrieben, bis die Besitzer auf einfacher zu bewirtschaftende Flächen auswichen. Teilweise handelt es sich bei diesen aufgelassenen Parzellen um „richtige“ Steillagen mit einer Hangneigung von mehr als 30 Prozent.
Denn solche Extrem-Weinberge gibt es nicht nur an der Mosel, sondern auch in der Pfalz – etwa bei Birkweiler, Leinsweiler oder Eschbach im Landkreis Südliche Weinstraße, außerdem bei Bad Dürkheim, bei Ungstein oder auch im Zellertal.
Insgesamt existieren in der Pfalz etwa zwei Dutzend solcher Weingärten mit extremer Hangneigung. Mehr als 20 Hektar dieser Steillagen, Weinberge mit einer mindestens 30-prozentigen Steigung, sind im Weinlagenkataster für die Pfalz erfasst.
Es ist vor allem dem Idealismus einiger Winzer zu verdanken, dass manche Steillagen immer noch gepflegt und andere, bereits verwilderte Flächen rekultiviert werden. Doch was macht den Wein aus Steillagen zu einer Besonderheit? Die Reben haben oftmals schon ein hohes Alter erreicht, da es in Steillagen schwer ist neue Reben anzupflanzen.
Deshalb erwirtschaften sie zwar einen geringeren Ertrag, der aber dafür qualitativ meist hochwertiger ist. Außerdem sorgt die Hangneigung für eine optimale Sonneneinstrahlung, wodurch die Weine zusätzlich an Fülle und Komplexität gewinnen.
Probieren Sie doch einmal die Kombination aus Tradition und Idealismus, Sie werden den Unterschied schmecken! Eine Liste der Winzer, die Steillagen bewirtschaften, können Sie bei Pfalzwein e.V. unter info@zum-wohl-die-pfalz.de anfordern.
Unter allen Abonnenten des Infomailings verlosen wir fünf Zweier-Wein-Pakete mit Weinen von der Pfälzer Steillage – viel Glück!
Wenn die Bäume Rosa tragen...
Einzigartiges Naturschauspiel: Die Mandelblüte in der PfalzWas fällt Ihnen beim Begriff Pfälzer Spitze ein?
Hätten Sie gedacht, dass Sie die Mandelblüte nicht nur auf Mallorca, sondern auch an der Deutschen Weinstraße im Herzen der Pfalz erleben können? Auf Grund des milden Klimas zeigen sich in der zweitgrößten deutschen Weinregion oft bereits Ende Februar die ersten rosa Blüten. Wenige Tage später sind die Weinberge der Pfalz in einen Traum aus Rosa gehüllt. Wie kann man den Frühling schöner begrüßen?
Leider ist dieses Naturschauspiel, das die Pfälzer und ihre Gäste vermutlich den Römern zu verdanken haben (sie führten den Mandelbaum hier ein), meist nur kurz zu bewundern.
Deshalb wird der Termin für eines der ersten Weinfeste der Pfalz, das Mandelblütenfest in Neustadt-Gimmeldingen, nicht Monate im Voraus festgelegt, sondern ganz kurzfristig. Eine Kommission hat die Mandelblüten genau im Auge und bestimmt je nach Vegetationsverlauf den Festtermin.
Dank moderner Kommunikationsmedien fällt es heute auch leicht, die interessierten Weinfestgänger zu benachrichtigen: Wer unter blühenden Mandelblüten feiern möchte, kann beispielsweise seine E-Mail-Adresse bei touristinfo@neustadt.pfalz.com in einen Newsletter-Verteiler aufnehmen lassen und wird so automatisch über die Entwicklung der rosafarbenen Frühlingsboten auf dem Laufenden gehalten.
Wer den Blütenzauber erwandern möchte, dem sei der neue Mandelpfad empfohlen, der am 29. März am Geilweilerhof zwischen Siebeldingen und Frankweiler eröffnet wird.
Die rund 50 Kilometer lange Hauptstrecke führt von Bad Bergzabern nach Maikammer, vorbei an zahlreichen Mandelbäumen und durch Weinlagen wie Maikammerer Mandelhöhe oder Birkweiler Mandelberg. Weitere Informationen zum neuen Mandelpfad finden Sie unter www.suedlicheweinstrasse.de.
Für alle Wintermüden und Frühlingskinder, oder einfach die, die den Frühling dort erleben wollen, wo er sich am frühesten zeigt, hält die Pfalz.Touristik entsprechende Urlaubsangebote bereit. „Raus aus der Winterdepression, rein in den Frühling“ lautet das Motto für diese Urlaubsangebote, die Sie bei der Pfalz.Touristik e.V., Martin-Luther-Str. 69, 67433 Neustadt, Tel.: 06321/39160, E-Mail: info@pfalz-touristik.de bestellen können.
Und wenn Sie nicht so lange warten wollen, raten wir zu einem Glas Pfälzer Weißburgunder: Dessen blumiges Bouquet vermittelt zumindest einen Vorgeschmack auf die blühende Jahreszeit.
Spätzle schaben und Spargel stechen
Bei Kochkursen in der Pfalz steht Wein immer auf der Karte Kochkurse erfreuen sich großer Nachfrage, und in einer Genießer-Region wie der Pfalz lassen sich selbst renommierte Köche gerne auf die Finger schauen.Meist sind die Kurse mit einem leckeren Menü im Restaurant des Hauses verbunden, auch komfortable Übernachtungsarrangements sind möglich. In der Regel liegt die Teilnehmerzahl bei etwa zehn Personen, auch Geschenkgutscheine für Kochseminare werden angeboten.
Das hochwertigste Kochkursangebot ist zweifellos in den Häusern mit Stern zu erwarten. Im Landschloss Fasanerie in Zweibrücken beispielsweise wählt Sternekoch Jörg Glauben jahreszeitlich passende Themen für die dreistündigen Kochkurse mit maximal acht Teilnehmern. Im Deidesheimer Hof lässt sich Sternekoch Stefan Neugebauer über die Schulter schauen.
In Zusammenarbeit mit der Kochschule No. 1 bietet er anspruchsvolle Kurse rund ums Filetieren, Parieren und Braten an, die Themenpalette reicht von französischer Küche über Fisch und Meeresfrüchte bis zu Wild oder einem Weihnachtsmenü.
Themen wie 'Aus Fluss und Meer' oder 'Kreative Frühlingsgenüsse' stehen bei Peter Steverding in seinem Restaurant Knittelsheimer Mühle ständig auf dem Programm.
Eurotoques-Chefkoch Silvio Lange hält für Gruppen von acht bis zwölf Personen im Restaurant Alte Pfarrey in Neuleinigen ebenfalls themenbezogene Kurse ab.
Verarbeitet und exquisit zubereitet werden – je nach Jahreszeit – beispielsweise Gans, Wild oder Hummer. Die Mannheimer Kochschule nutzt für einige ihrer Kochworkshops das malerische Ambiente von Pfälzer Weingütern.
So steht beispielsweise im Weingut Reichsrat von Buhl die Zubereitung eines Sektmenüs im Mittelpunkt. Dabei wird neben der Kochkunst auch Weinwissen vermittelt, und die Seminarteilnehmer können aus dem Weingutskeller prickelnde Begleiter zu ihren Speisen aussuchen.
Einen Erlebnis-Kochworkshop einschließlich Spargel stechen kann man beim Spargelhof Fischer in Neuhofen über die Mannheimer Kochschule besuchen. Die Kochschule führt auch Kurse im Römerturm des Weinguts Vollmer, Ellerstadt, oder auf dem Winzerhof Rehg in Freinsheim durch. Im Sommer finden auch Kurse im Freien statt, so dass bis zu 30 Personen teilnehmen können.
Ähnliches gilt für die Kochseminare der Kochschule im WeinARTrium in Weisenheim am Berg, wo im Sommer der Kochworkshop auf die Terrasse verlegt wird (www.genuss-erleben.de).
Wie man klassische Desserts, französische Tartes oder sommerliche Nachspeisen zubereitet, können Naschkatzen in der Dessertkochschule auf Kloster Hornbach bei Zweibrücken lernen. Dessertspezialist und Buchautor Olivier Fabing bietet eintägige Seminare für sechs bis zehn Personen an, zu denen auch ein Menü im Restaurant Refugium gehört.
Im Landgasthaus Zur Traube in Bockenheim an der Deutschen Weinstraße können Kochfans lernen, wie man ein Galamenü vorbereitet oder richtig mit Spargel und Erdbeeren umgeht. Zudem finden Küchenpartys statt, bei denen der Gast in die Menüzubereitung, nicht nur beim Spätzleschaben, involviert ist.
Jeweils einen unterhaltsamen Kochkurs im Monat leitet auch Karsten Möller im Salischen Hof in Schifferstadt. Unter dem Motto 'Mit Spaß und Secco aus der Pfalz' helfen bis zu zehn Teilnehmer bei der Zubereitung eines Menüs, das anschließend im Restaurant professionell serviert wird.
Und da der kreative Umgang mit Töpfen und Pfannen bei Männern hoch im Kurs steht, gibt es auch Kochkurse exklusiv für Männer, etwa im Landhotel Annahof in Albersweiler . Die Kurse sind jahreszeitlich ausgerichtet und beinhalten eine Übernachtung im Landhotel.
Die hohe Schule der Kochkunst können Sie unter fachkundiger Anleitung bei Volker Osieka, Gründer der Ersten Pfälzer Kochakademie, erleben und erlernen. Er möchte jedem die Chance geben, in einer angenehmen Atmosphäre und einem netten Ambiente das Kochen wie ein Profi zu erlernen und sein Wissen zu vertiefen.
™De Weinschenker06