ALLES NIEUW IN WÜRTTEMBERG?
Overzicht aanmerkingen, berichten, beschrijvingen Duitse wijnen en Duitse wijnhuizen
ACOLON In het jaar 1971 gecreëerd van Lemberger en Dornfelder
CABERNET CUBIN In het jaar 1970 gecreëerd van Lemberger en Cabernet Sauvignon.
CABERNET DORSA In het jaar 1971 gecreëerd van Dornfelder en Cabernet Sauvignon
CABERNET DORIO In het jaar 1971 gecreëerd van Dornfelder en Cabernet Sauvignon
CABERNET MITOS In het jaar 1970 gecreëerd van Lemberger en Cabernet Sauvignon.
LEMBERGER Bestaat al oertijden en sinds 1840 in Duitsland.
TROLLINGER Bestaat al oertijden.
Steekwoorden
Zie ook: Duitse druivensoorten
En Diashow van Duitse druivensoorten
En Beschrijvingen en afbeeldingen van honderden druivensoorten uit alle werelddelen.
Het kweken van druiven is niet van vandaag. Sinds druiven gericht aangebouwd worden om wijn van te produceren – en dat sinds enkele duizend jaren – worden ook druivensoorten geteeld.
Uiteraard was vroeger alleen de natuur in staat de druivensoorten te veranderen of te vernieuwen, omdat druiven zich in zeker zin aan de omgeving met aanpassen.
Zij leren in gebieden zonder veel water hun wortels diep in de grond te slaan en hebben grotere bessen, indien zij met veel neerslag geconfronteerd worden.
Dat gaat niet van vandaag op morgen of binnen paar jaren, maar het gebeurd, helemaal natuurlijk.
Maar de mens helpt iets bij de ontwikkeling, net als bij fruit- en groentesoorten en bij bomen en bloemen.
Zekere eigenschappen zijn gewenst en wil deze duidelijk maken en verhogen, andere zijn daarentegen zijn betreffende klimaatzonen of voorkeuren een hindernis dat men graag wil vermijden.
Zo zijn er dan ook al heel lange tijd geteelde druivensoorten en Duitsland speelt hierbij een belangrijke rol.
In het bijzonder de Weinbauschule Weinsberg heeft zich hier een goede naam gemaakt, bijvoorbeeld met de Acolon en de vier 'nieuwe' variaties van de Cabernet Sauvignon.
Zij worden in het bijzonder van de Genossenschaften in Württemberg aangeplant.
ACOLON
De in het jaar 1971 gecreëerde Acolon is een kruising van Lemberger en Dornfelder.
Rijpt relatief vroeg en is uiterst rendabel en stabiel in de opbrengst.
Tegelijkertijd heeft de Acolon een intensieve kleur samen met een niet te opvallende tanninestructuur.
Acolon word meestal apart gevinificeerd, maar ook ingezet als kleurgever bij cuvées. In totaal is deze soort in 465 hektaren wijngaarden aangeplant
CABERNET CUBIN
De winter brengt in Duitsland steeds vaker lange perioden van bevriezing.
En de Cabernet Sauvignon is niet altijd de ideale keus, indien het pittig koud word.
Daarom kruiste de wijnbouwschool Weinsberg reeds in 1970 de robuustere, en al lange tijd in Württemberg aangebouwde Lemberger met Cabernet Sauvignon.
De intussen op 68,6 hectare geplante soort rijpt, net als zijn ouders ook, relatief laat maar is vrij resistent tegen bevriezing.
Bovendien heeft de Cabernet Cubin een stabiele en vooral rijke oogstopbrengst, indien deze soort in goede percelen aangebouwd word.
De wijn heeft een duidelijk bouquet van de Cabernet en kan dankzij de uitstekende tannines zeer goed in barriques gevinificeerd worden.
CABERNET MITOS
Net als de Cabernet Cubin is de Cabernet Mitos uit het jaar 1970 en is een kruising van Lemberger met Cabernet Sauvignon.
Typisch voor de Cabernet Mitos is zijn enorme donkere kleur en het hoge gehalte aan taninnes.
De druiventrossen zijn middelgroot en dragen vele kleine bessen.
Cabernet Mitos is dankzij een uitstekende structuur zeer goed te vinificeren in barriques en kan als cuvée de niet zo kleurintensieve soorten de benodigde kleur brengen.
Met 319 hectare wijngaarden is de Cabernet Mitos de na de Acolon de meest aangebouwde creatie van de Weinsberger wetenschappers.
CABERNET DORSA
Net als de Cabernet Dorio is ook deze soort 1971 van de Dornfelder en Cabernet Sauvignon gekweekt.
Is bij de Cabernet Dorio de invloed van de Cabernet duidelijk waarneembaar, zo is hier de Dornfelder dominanter.
Dat is niet alleen te zien aan de grotere bessen en trossen, maar ook in de smaak, waarin de typische hinten van kersen en pruimen aanwezig zijn.
Deze soort is iets minder resistent tegen bevriezing als de Cabernet Cubin en Dorsa en is in 232 hectare wijngaarden aangeplant.
CABERNET DORIO
Een jaar jonger dan de Cabernet Cubin en maar op een half zo grote oppervlakte aangebouwd (37,6 hectare) is deze creatie uit de Dornfelder en Cabernet Sauvignon.
Zij rijpt relatief vroeg (Dankzij de Dornfelder), is vrij ongevoelig tegen bevriezing en geeft in geschikte percelen goede oogsten.
Aangezien de druiven van beide ouders al zeer donker zijn, is de wijn van druiven van de Cabernet Dorio zeer kleurintensief en heeft vaak een duidelijk aandeel van violet in de jeugd.
Ook in de smaak is de Cabernet Dorio intensief en apart met de Cabernet-typische hinten van cassis.
LEMBERGER
Deze vandaag wel bekendste druivensoort uit Württemberg heeft vele namen: Lemberger, Limberger, Blauer Limberger, Blaufränkisch, Kékfrankos (in Hongarije) en Franconia (in Italië).
De grootste spreiding van de veeleisende Lemberger is zonder twijfel in Württemberg en in Oostenrijk, daar in het bijzonder in Mittelburgenland, dat ook graag als het Blaufränkischland aangegeven word.
Sinds omstreeks 1840 bestaat deze soort ook in Duitsland en is te vinden op de bovenste triaslagen (Keuperböden) in Württemberg en heeft daar de ideale grond om beste wijnen te produceren.
Maar ook op mosselkalkgronden en kleibodem zijn interessante resultaten te behalen.
Buiten Württemberg, waar Lemberger actueel op 1.545 hectare wijngaarden groeit, zijn er nog 100 hectare in Baden, aan de Badischen Bergstraße, in Franken, in de Pfalz en in Rheinhessen.
Lemberger rijpt laat en kan zijn terroir zeer goed in presenteren. Bij een zeer goede structuur hebben de beste Lemberger een fascinerende zachtheid in tannines en kruiden.
TROLLINGER
In de hele wereld zijn maar twee wijnaanbouwgebieden, waar de Trollinger met succes word aangeplant: Württemberg en Zuid-Tirol.
In Zuid-Tirol word deze wijn ook Vernatsch genoemd en ook als integraal onderdeel verwerkt in Kalterersee, Sankta Magdalener en Meraner.
In Württemberg word de Trollinger als aparte soort of in cuvées ingezet.
De bessen van de Trollinger zijn groot en brengen veel sap en de wijn is meestal van licht rode kleur. In de smaak een zachte kruidigheid met sappige tannines.
Steekwoorden Acolon Baden Badischen Bergstraße barriques bessen bevriezing Blauer Limberger Blaufränkischland bloemen bomen bouquet Cabernet Cubin Cabernet Dorio Cabernet Dorsa Cabernet Mitos Cabernet Sauvignon Cabernet-typisch creatie dominant Duitsland duizend jaren Franconia Franken fruitsoorten Genossenschaften groentesoorten hindernis invloed Italië Kalterersee kersen Keuperböden kleurgever kleurintensief klimaatzonen kruidigheid kweken Lemberger Limberger Meraner Mittelburgenland mosselkalkgronden natuurlijk neerslag ontwikkeling oogstopbrengst Oostenrijk percelen Pfalz pruimen relatief rendabel resistent Rheinhessen Sankta Magdalener sappige tannines structuur tanninestructuur terroir triaslagen Trollinger trossen violet voorkeuren Weinsberger wetenschapper wereld wijnaanbouwgebieden winter Württemberg Zuid-Tirol
™De Weinschenker06