Weingut Willi Bründlmayer
Trefwoorden: Cisterciënzermonniken Falstaff-Magazin Grüne Veltliner Heiligenstein Kamptal Lamm Peter Moser Wachau
Weingut Willi Bründlmayer ”Is voor Oostenrijkse verhoudingen niet alleen een van de interessantste maar ook een van de constante wijn makende bedrijven.” Volgens de mening van Peter Moser, de chef-redacteur des Falstaff-Magazins, und langjarige kenner van de wijnscène in de alpenrepubliek. Ieder jaar worden van Bründlmayer in het Kamptal op uurgesteente wijnen creëert, die het met de geroemde toplagen van de Wachau kunnen opnemen en ook van de internationale kritiek in de hemel geprezen worden. De Riesling van de verweerde wijnhang Heiligenstein zijn uniek met hun terroir. In deze ongeëvenaarde lage verenigen zich uurgesteente met woestijnzand en lavaresten. -Waar zo vele minerale naar het zuiden steile afhangende tuinen presenteert worden, moeten uiteraard ‘grote’ wijnen groeien. -Man kan vandaag nog de blijdschap begrijpen toen de Cisterciënzermonniken voor rond achthonderd jaren deze potentiële wijnberg voor het eerst in het vizier kregen.
En dit Oostenrijkse unica - geologische bekeken - heeft nooit teleurgesteld. Zeer langlevende wijnen zijn het resultaat van deze mix van diverse grondsoorten. In de handen van de sensibele wijnbouwer Willi Bründlmayer worden de hier geoogste wijnen (overeenkomstig met de Hêrmitage in het Rhônedal) tot onvergelijkbare individuen in de verzameling van de verwende wijnliefhebber. "Tien jaar moet je wachten, tot de genialiteit van de wijnen duidelijk gevormd is", volgens wijnbeoordelaar Moser, die onlangs wijnen van de ‘Riede’ tot het jaar 1902 terug kon volgen, "maar dan beginnen zelfs de wijn-onkundigen deze buitengewone grootheid te begrijpen."
Wie van de Riesling houdt, mag zich de Bründlmayer-Weine niet laten ontgaan. De Grüne Veltliner is dé internationale renner, die van het huis Willi Bründlmayer in alle categorieën in de perfectie gemaakt wordt. Deze soort heeft iets meer vettige grond nodig dan de Riesling. Dat verklaart ook, dat men juist aan de voet van de Heiligenstein, in het de aangespoelde gedeelte, precies deze mengeling van minerale kruidigheid met leem en gesteentes aantreft, die voor de Grüne Veltliner de meest ideale samenstelling is.
In Bründlmayers topwijngaarden namens ´Lamm´ hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van zeventig jaren en alles dat hier groeit is niet alleen zeer authentiek maar eenvoudig gezegd grandioos. Akkoord, het is geen "Heuriger", dus niet hetgeen men landelijk gezien van een Veltliner verwacht. Het is gewoon ‘Vin de Terroir’ voor liefhebbers, die zich pas na drie jaren openbaart, maar dan laat blijken wat een witte wijn zonder ‘Nieuw Hout’ aan veelzijdigheid en karakter te bieden heeft.(JEP)
Jahrgang: 2003 Beschreibung: E ric Verdier, einer der engagiertesten französischen Weinkritiker, erstellte in seinem jährlich erscheinenden "Bottin Gourmand" einen Index der "besten Weine der Welt": Den Grünen Veltliner Ried Lamm hält Verdier für einen der herausragendsten Weißweine der Welt. Feingliedrig und komplex bereits im Duftspiel, das an Akazienblüten und gelbe Pfirsiche erinnert, sehr ziseliert; die feingliedrige Struktur setzt sich auch am Gaumen fort, in jeder Phase nuanciert und hochelegant.
Lage: Kalkreicher Lehm auf Lamm – Silt-Gestein, schließt östlich an den Heiligenstein–Südhang – einer der heißesten Punkte des Weinbaugebiets. In dieser Lage werden die Trauben besonders reif und konzentriert und bekommen eine Wärme, wie man sie sonst fast nur von Burgundersorten kennt.
Einerseits handelt es sich um die Quintessenz des Grünen Veltliners, andererseits verläßt man das, woran man beim Grünen Veltliner gewöhnt ist, nämlich Leichtigkeit und Spritzigkeit. Die hochreifen Trauben werden Anfang November in kleine Kistchen gelesen und auf schnellstem Weg in den Keller gebracht, ohne jedwedes Pumpen oder Umleeren direkt in die Presse gefüllt, danach äußerst schonend und langsam gepreßt, damit keine unerwünschte Gerb- oder Trubstoffe in den Most gelangen.
Die Gärung und ein Teil des Ausbaus erfolgt direkt in 300 Liter-Fässern aus österreichischer Akazie bzw. auch aus heimischer Eiche. Im Anschluss wird der Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca 5-10% der Gesamthefe) in ein 2500 Liter- Holzfass umgezogen, wo er bis zur Flaschenfüllung Ende Mai ruhen bleibt.
™De Weinschenker0104