Boer zoekt stijl.
Wijnboeren in Nieuw Zeeland zijn op zoek naar een nieuwe stijl. Een nieuwe stijl in Sauvignon Blanc.
Er is door de regering van Nieuw-Zeeland een bedrag van omgerekend 6,7 miljoen euro ter beschikking gesteld voor de ontwikkeling van nieuwe aroma's voor de ‘nationale' wijn Sauvignon Blanc.
Het doel hiervan is de creatie van nieuwe stijlen om de export een impuls te geven en de positie van Nieuw-Zeeland als internationaal marktleider voor Sauvignon Blanc te handhaven.
Nog altijd staat Nieuw-Zeeland synoniem voor stuivende Sauvignon Blanc maar de moderne consument verlangt variatie en het huidige aanbod is vrij beperkt.
Aan de onderzoekers van Plant and Food Research de opdracht om het bestaande smaakpalet uit te breiden met meer stijlen.
Ze zullen daarbij de komende zes jaar nauw samenwerken met de universiteiten van Auckland en Lincoln, ondermeer bij de bepaling welke invloeden terroir en vinificatietechnieken hebben.
Ook is het de bedoeling om producenten te voorzien van sensorische meetapparatuur, zodat ze exacter te werk kunnen gaan bij hun technische ingrepen en dat minder op gevoel hoeven doen.
Opmerkelijk is dat de onderzoekers ook de uitdrukkelijke opdracht hebben om te zoeken naar smaakstijlen die bij specifieke markten passen en dan met name de Chinese.
Nu is dit geen onlogische opdracht als men bedenkt dat Nieuw-Zeeland door de geïsoleerde ligging ten opzichte van Europa en Amerika zich altijd sterk op het verre Oosten heeft gericht.
Bovendien zijn de markten in Azië 'booming' dus als er ergens consumenten zijn met het vermogen om kwaliteitswijnen te kopen, dan is het in met name China, Hong Kong en Maleisië.
Zie ook: Saint Clair in Nieuw-Zeeland
™De Weinschenker2004