Cono Sur
en het zeer positieve verhaal van Hubrecht Duijker
Steekwoorden:
burrito
Chimbarrongo
Concha y Toro
Cono Sur
druppelirrigatie
furore
ganzen
Hubrecht Duijker
Adolfo Hurtado
knoflook
milieuvriendelijk
rode spinnen
stikstof
witte spinnen
HUBRECHT DUIJKER WEER ZEER POSITIEF OVER DE WIJNEN CONO SUR
Afgelopen zaterdag 3 mei 2003 verscheen er in alle regionale dagbladen uitgegeven door Wegener (totale oplage ruim 2.500.000 kranten!!) wederom zeer postitief verhaal van Hubrecht Duijker over de wijnen van
Cono Sur: Milieuvriendelijke Merlot De vervuiling van onze aarde, flora en fauna dagelijks voorkomen is een van de zeven punten in het handvest van Cono Sur, een extreem succesvol Chileens wijnbedrijf dat heerlijke producten voortbrengt. Waaronder een zeer mooie Merlot.
In Chimbarrongo is de dagelijkse ochtendmist opgetrokken, zodat Adolfo Hurtado zijn wijngaard kan laten zien. Hij is wijnmaker en directeur van het Chileense wijnhuis Cono Sur, de zesde exporteur van dit sterk opkomende wijnland.
Midden in de akker wijst Adolfo naar gele stukken tape die rond de voet van alle druivenstokken zijn aangebracht. ‘Hier in Chili’, zegt hij, ‘hebben we vanwege ons gunstige klimaat nauwelijks last van insecten. Slechts enkele insecten vormen een bedreiging voor de wijnranken. Een daarvan is de burrito, een insect dat bijna zo groot is als een kever, vanaf de bodem omhoog kruipt en jonge druiven stuk bijt. Je kunt er verdelgingsmiddelen tegen gebruiken, maar veel milieuvriendelijker zijn deze banden. Die hebben we gesausd in onder ander knoflook, waardoor ze afstotend werken. Bovendien laten we zo’n vijfhonderd ganzen door de wijngaard lopen: die eten burritos.’
Om soortgelijke redenen worden door Cono Sur witte spinnen uitgezet die kleinere, wijnbladeren vernietigende rode spinnen elimineren. Behalve insecticide is ook kunstmest taboe. De stokken worden gevoed door pure compost en ‘thee’ daarvan. Deze maakt men door de stelen, pitten en schillen van verwerkte druiven in jute zakken te doen en die vervolgens in een waterbassin te leggen.
Daar worden stikstof en andere voedingselementen uit de zakken getrokken, waarna Adolfo en zijn team het verrijkte water via druppelirrigatie naar de druivenplanten brengen. Vanwege alle extra arbeid kost milieuvriendelijk werken zo’n 20% meer.
‘Maar’, zo stelt Cono Surs wijnmaker, ‘ik geeft dat geld liever aan onze werknemers dan aan een of andere grote Amerikaanse producent van bestrijdingsmiddelen.’
Cono Sur dateert uit 1993 en is een dochterbedrijf van Chili’s grootste wijnfirma, Concha y Toro. De bedoeling was een progressief bedrijf te stichten dat van de bestmogelijke druiven eigentijdse, dus fruitige wijnen zou produceren. Dit doel werd bereikt – en Cono Surs wijnen maken furore. Na in het eerste jaar 360.000 flessen te hebben verkocht, bereikte met vorig jaar zes miljoen flessen.
En de groei is er nog lang niet uit.
Dit spectaculaire succes kan worden toegeschreven aan de gemiddeld hoge wijnkwaliteit en de doorgaans redelijke prijzen. Het overtuigendste voorbeeld is de gewone Merlot, die in Nederland bij De Weinschenker voor 6,70 euro wordt verkocht. De 2002 – die ook 15 procent Cabernet Sauvignon, Carmenere en Syrah bevat – bezit een donkere kleur en heeft in zijn vlezige soepele smaak veel rijp zwart fruit (als van bramen), wat laurier en een hint van hout. Eveneens het ontdekken waard, voor dezelfde prijs, zijn twee witte wijnen: de gulle, licht kruidige, sterk mangoachtige Chardonnay 2002 en de opwekkende, door fris citrusfruit en een vleugje asperges getypeerde Sauvignon Blanc 2002. Cono Surs wijnen zijn bestemd voor zowel prijsbewuste liefhebbers als verwende connaisseurs.
Reageren? www.hubrechtduijker.com |
