Nieuwe appellations voor Tourain
De AOC Touraine geldt als één van de grootste appellations van de Loire.
De totale aanplant bedraagt niet minder dan 5200 hectare en de wijngaarden bevinden zich zonder uitzondering in de departementen Loire en Loir-et-Cher.
Nog voor het eind van 2010 zullen enkele aanpassingen van kracht worden.
Zo komen er twee nieuwe subappellations: Touraine Chenonceaux voor witte en rode wijnen en Touraine Oisly voor uitlsuitend witte wijn.
Voor generieke Touraine komen er een paar vereenvoudigingen wat betreft toegestane druivenrassen.
Deze wijzigingen komen er op aandringen van het INAO zelf en niet, zoals te verwachten valt verzoek van de producenten zelf. Touraine blanc zal voortaan alleen nog maar van Sauvignon Blanc gemaakt mogen worden en niet meer van Chenin Blanc.
Voor Touraine rouge komen er twee mogelijkheden: een fruitige versie met minimaal 85% Gamay en een meer gestructureerde versie met minimaal 50% Malbec.
Voor Touraine rosé blijft alles bij het oude. Alle blauwe rassen zijn hiervoor toegestaan, maar uitsluitend in de vorm van assemblages.
Smaak vervliegt?
Van de zomer ook een vlucht geboekt naar de zon? Aan boord van de charter lekker een rode wijn bestellen en heerlijk genieten van het vooruitzicht op een paar weken niets doen.
Toch smaakt zo’n glas wijn aan boord anders dan thuis. En ligt het nu aan de cateraar dat ook de kraak noch smaak hebben? Duitse onderzoekers ontdekten dat onze smaak sterk achteruitloopt als we eenmaal in het luchtruim zijn.
Hoog in de lucht proeven we bijvoorbeeld nog maar 20 tot 30 procent van zoute smaken. Zoet is 15 tot 20 procent minder krachtig en ook kruiden lijken hun te verliezen.
Alleen zure en bittere smaken blijken onaangedaan door de omstandigheden. Dit komt met name doordat we in de droge vliegtuiglucht veel minder ruiken.
En reuk bepaalt voor 80 procent onze smaak. Het Duitse onderzoeksinstituut Fraunhofer kwam met deze resultaten. Zij vonden 100 proefpersonen bereid om in een vliegtuigsimulator verschillende smaken te proeven.
Het onderzoek werd gedaan in samenwerking met luchtvaartcateraar LSG Sky Chefs van Lufthansa. Zij zijn nu druk bezig om hun recepten te herzien. Simpelweg alles sterker maken werkt niet, omdat sommige smaken wel behouden blijven en andere niet. maaltijden
Nederland houdt van de Nieuwe Wereld
Wat 30 jaar geleden nog volledig ondenkbaar was is inmiddels
de gewoonste zaak van de wereld.
De consument is goed op de hoogte van het feit dat goede wijn niet
meer alleen uit Frankrijk, Spanje of Italië komt.
Landen als Zuid-Afrika, Chili, Argentinië en Australië hebben de laatste
decennia een enorme inhaalslag gemaakt,
en hebben het wijnschap zeer zeker verrijkt.
Dit is echter niet in heel Europa in die mate het geval. Nederland is wat betreft de consumptie van
Nieuwe Wereld wijnen echt een voorloper.
Omzet slijterij/wijnhandel:
Frankrijk 2007: 41% in 2009: 31%
Zuid-Afrika 2007: 14% in 2009: 19%
Chili 2007: 11% in 2009: 10%
Italië 2007: 5% in 2009: 9%
Spanje 2007: 8% in 2009: 8%
Australië 2007: 6% in 2009: 6%
Duitsland 2007: 3% in 2009: 3%
In dit overzicht lijkt het aandeel van Nieuwe Wereld wijnen nog niet zo heel hoog, hoewel Frankrijk duidelijk terrein verliest aan onder andere Zuid-Afrika.
Toch is de consumptie van Nieuwe Wereld wijnen in bijna geen enkel Europees land zo hoog als in Nederland. Een belangrijke factor voor de herkomst van de geconsumeerde wijnen is het feit of een land een eigen wijnproductie van enige importantie heeft.
Daarom is de consumptie van Nieuwe Wereld wijnen in landen als Frankrijk, Italië, Spanje en Portugal vrijwel te verwaarlozen. Duitsland en Oostenrijk zijn voornamelijk sterk op het gebied van de productie van frisse witte wijnen.
Daarom worden met name de krachtige rode wijnen of volle krachtige Chardonnays vaak uit het buitenland geïmporteerd. Een Riesling uit de Nieuwe Wereld is daarentegen in Duitsland niet te verkopen omdat ze zelf als geen ander een mooie Riesling kunnen maken.
Voor rode wijnen wordt in Duitsland voornamelijk uitgeweken naar Italië, maar ook wijnen uit Chili of Australië worden steeds meer gedronken. Hun aandeel is echter nog maar beperkt.
Nederland kunnen we beter vergelijken met landen als België, Groot-Brittannië en de Scandinavische landen, omdat deze landen zelf ook weinig wijn produceren.
Hier spelen echter historische banden en sociale sentimenten een belangrijke rol in de gedachte van de gemiddel de wijnconsument.
In België is bijvoorbeeld een sterke tweedeling te zien in de wijnconsumptie in Wallonië en Vlaanderen. Zo wordt er in Wallonië vrijwel uitsluitend Franse wijn gedronken, terwijl Nieuwe Wereld wijnen in Vlaanderen wel een belangrijke positie innemen.
In Groot-Brittannië spelen de historische banden met Australië en Nieuw-Zeeland een belangrijke rol. Australische wijn is het populairst bij de Britse wijndrinker, nog voor Franse en Californische wijn.
Voor Nieuw-Zeelandse wijn is de Britse markt de 2de exportmarkt na Australië.
In Denemarken en Zweden is de populariteit van Nieuwe Wereld wijnen goed met Nederland te vergelijken.
Deze landen hebben ook niet direct historische banden met wijnproducerende landen, en net als de Nederlander staat de Deen en Zweed open om iets nieuws te proberen.
Nederland heeft hierdoor absolute prioriteit bij de exportmanagers van wijnhuizen uit bijvoor- beeld Argentinië, Chili en Zuid-Afrika. Dit blijkt wel uit het feit dat Nederland in de exportstaatjes van deze landen steevast in de top5 staat. Bron: GFK
Top 5 exportbestemmingen naar herkomst (gebottelde wijnen).
Argentijnse wijn: 1. Verenigde Staten; 2. Canada; 3. Nederland; 4. Brazilië; 5. Groot-Brittannië
Chileense wijn: 1. Verenigde Staten; 2. Groot-Brittannië; 3. Nederland
Nieuw-Zeelandse wijn: 1. Australië; 2. Groot-Brittannië; 3. Verenigde Staten; 4. Canada; 5. Nederland
Zuid-Afrikaanse wijn: 1. Groot-Brittannië; 2. Zweden; 3. Nederland; 4. Duitsland; 5. Denemarken
™De Weinschenker1003