Aromen van de wijn
Hier een opsomming van begrippen in de Nederlandse taal van de meeste aromen en smaken in de wijn.
De aromen van de wijnen, rood en wit (gesorteerd naar afnemende acceptatie).
Animalisch
wildbraad, roodwild, vers vlees, gedroogd vlees, worst, bloed, leder,
dierenhuid, vel, wilde dieren, barnsteen, vochtige wol, natte hond,
geitenkaas, bok, muskus, bisam, bunzing, zweet, wolvet, kattenpis, stal,
paardenstal, kippenhok.
Balsemiek
Pijnboom, pijnboompitten, hars, kienhout, jeneverbesolie, terpentine.
Houtig
Eikenhout, houtig, vers hout, droog hout, nat hout, oud hout, cederhout,
onzuiver vat, kurk, kurksmaak, muffig.
Chemisch
Alcohol, wijnachtig, joodzout, geoxideerd, ranzig, jodiumtinctuur,
petroleum, teer, artsenij, desinfectiemiddel, chloor, zwavel, bedorven ei,
filtreerpapier, nat karton, gastrol, kunststof, lijm, metaal.
Kruidig met dille, anijs, venkel, kaneel, gember, jenever, kruidnagel, tijm,
muskaatnoot, zwarte, groene en rode peper, basilicum, groene mint,
pepermunt, drop, rosmarijn, majoraan, laurierblad, vanillestokje, havanna,
truffel, hanenkam, eekhoorntjesbrood, morielje, knoflook, uien.
Verbrand
Rook, braadgeur, geroosterd, geroosterd brood, karamel, wierook,
vuursteen, buskruit, houtskool, gebrande koffie, cacao, tabaksrook,
gummi, gebrande banden.
Etherisch
Groene appel, groene banaan, fruitbonbon, aceton, zeep, kaars,
meubelwas, bakpoeder, deeg, maltbier, appelwijn, zure melk, yoghurt,
boter, ranzige boter, zuurkool, natte poetsdoek, azijn.
Bloemig met acaciabloesem, seringenbloesem, hagendoorn,
rozenbottel, tulp, kamperfoelie, magnolia, hyacinten, citroenkruid,
heidekruid, pinksterbloem, roos, iris, viooltjes, anjer, gentiaan, kamille,
linde, ijzerkruid, honing, bijenwas, geranium, heidebrem.
Fruitig met rozijnen, muskaat, zuurkersen, kersenpit, pruim, abrikoos,
gedroogde pruimen, amandel, gedroogd fruit, quitte, perzikhuid, perzikpit,
goudrenet, golden delicious, peer, walnoot, hazelnoot, pistache, bosbessen,
wilde bessen, zwarte en rode bessen, blauwbes, bramen, meloen, citroen,
kruisbessen, frambozen, aardbeien, bosaardbeien, bergamotten, ananas,
pompelmoes, sinaasappel, overrijpe bananen, dadels, passievrucht, mango, papaja, litchies, verse vijg, gedroogde vijg, honing, bitteramandel.
Mineralisch
kiezel, kwarts, leisteen, kalksteen.
Vegetarisch met gras, grazig, hooi, groene en rode paprika, radijsjes,
geplet blad van zwarte bes, verwelkt blad, varen, ijzerkruid, linde, klimop,
tabaksblad, havanna, thee, buksboom, groen fruit, groene bonen, erwten,
asperges, artisjok, welk loof, humus, kreupelhout, vochtige aarde, mos, korstmos, paddenstoel, modder, slip, stof, pinda, waterkers, kool, geranium.
™De Weinschenker2004