Ampelographie II
Druivensoorten van Aghiorgitiko tot Epinette
Ampelographie III druivensoorten van Faberrebe tot Muscadet
Ampelographie IV druivensoorten van Nasco tot Ruländer
Ampelographie V druivensoorten van St. Laurent tot Zweigeld
Ampelographie VI 'De ontelbare aantallen druivensoorten van Paronetto'
Ampelographie VII Barbera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carignan, Mueller Thurgau, Rivaner, Pinotage, Sauvignon, Silvaner en Trebbiano
Ampelographie VIII Artikelen over druivenaanplant, druiven, bescherming, oogsten e.z.v.
Beelden-Galerie van Druivensoorten
Druivensoorten in deze pagina op alfabetische volgorde: Agiorgitiko Airen Albalonga Albariño Aleatico Aligoté Alvarelo-Alvarinho Arneis Artiri Assyrtiko Auxerrois Baga Barbera Barokka tinta Blaufraenkisch-Lemberger Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon Cannonao Carignan Carignan Carinena-Mazuela Carmenère Cencibel Chardonnay Charentes Chasselas Chenin-Blanc Cinsault Clairette Clevner Colombard Cortese Dolcetto Domino Dornfelder Elbling Altesse Arneis Arvine Assyrtiko Aubaine Brasilia Cacho wit Bombino Nero Brasilia-Cacho-rood Epinette Domino Cornalin Cesanese
Agiorgitiko (ook Sankt Georgs Rebe en Mavro Nemeas genoemd)
is uitsluitend in de Peloponnes geplant en is na de Xinomavre
de belangrijkste druivensoort in Griekenland.
In de appellation Nemea de meest gekwalificeerde rode wijn.
Dieprode kleur, zachte tannines en sappig fruit.
Airen
Albalonga
Dat is een kweek van Riesling x Silvaner en ontstaan in Würzburg.
Vroeg rijp en met hoge aandelen in wijnzuren.
Meestal Auslese en Beerenauslesen.
Albariño De druif van het Galicische gebied Rías Baixas, in het uiterste noordwesten van
Spanje. Eveneens aangeplant in het aangrenzende deel van Portugal onder de naam
alvarinho voor de betere Vinho Verde. Gedijt uitstekend in deze natte en koele omgeving
en geeft wijnen die je in zuidelijke landen niet zo een, twee, drie zou verwachten.
Rías Baixas combineren sappigheid en extract met een frisse zuurgraad.
Minpuntje: de productie is door het vochtige klimaat zo kostbaar en de vraag naar deze wijnen is zo hoog, dat ze de duurste witte van heel Spanje zijn.
Aleatico
Aligoté
frisse, rinse druif neemt in de Bourgogne de tweede plaats in.
De Aligoté heeft arme grond en veel zonlicht nodig.
Bij gebrek aan zon neemt het zuurgehalte flink toe.
De betere soorten hebben een goed definieerbaar aroma,
licht kruidig met een vleugje citroen.
Altesse
Alvarelo Alvarinho de meest gewaardeerde druivensoort in Portugal voor wijnen van
hoge kwaliteit. Met geuren van fresia's en even tintelend bereikt hij soms een zeer lange
afdronk ook in oude wijnen. Juist De Weinschenker heeft altijd al een groot sortiment van
deze en andere wijnen van een druivensoort (rood met baga, alfrocheiro en touriga;
wit met bical, alvarinho verde en moscato) en in rijpe jaargangen
Arneis
Arvine
Artiri - Muskaat (Samos)
in Griekenland veel aangebouwd en met enorme traditionele variaties
ook op alle eilanden te vinden.
De eenvoudige wijnen worden vooral plaatselijk genoten.
Assyrtiko Griekenland
Aubaine
Auxerrois
Baga In Portugal
Barbera Uitvoerige beschrijving van de Barbera
Populair in Noord Italië, vooral in Piemonte.
Geeft een donkere, fruitige, vaak volle wijn.
De belangrijkste gebieden in Italië zijn Barbera d'Alba,
Barbera d'Asti en Barbera del Monferrato.
Barokka tinta is in Zuid Afrika de rode wijn met heel eigen smaak.
Meestal pittig droog met sterke tannines.
In Nederland een gevraagde wijn bij de kenner.
Blaufraenkisch - Lemberger is na de Zweigelt de meest aangeplante soort in
Ostenrijk. Ook geplant in Hongarije, Italië en Duitsland.
"Blauer Limberger" ist der Name, unter dem die Rebsorte klassifiziert ist,
Lemberger und Blaufränkisch sind die für deutsche Weine dieser Sorte zulässigen
Synonyme. Die spätreifende Lembergertraube hat ihren Ursprung wohl in den Weingärten am unteren Donaulauf. Die Sorte wird nahezu ausschließlich von den Württemberger "Wengertern" angebaut. 1.100 Hektar stehen im Ertrag. In sehr guten Lagen werden Spitzenqualitäten erzeugt. Es gibt einmal die leichteren, fruchtigen Tropfen, zum anderen - auf der Basis von Spät- und Auslesequalitäten - die extrakt- und tanninreichen Rotweine. Meist sind die Weine intensiv schwarzrot.
In der Nase zeigen sie oftmals ein verhaltenes bis kräftiges Aromabild, das an Brombeeren, Süßkirschen, auch Sauerkirschen, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Holunder, Banane und Kakao oder an vegetative Noten wie grüne Bohne oder grüne Paprika erinnert. Im Geschmack zeigen sich die Rotweine je nach Ausbauweise fruchtig oder gerbstoffbetont und mit einem langanhaltenden Nachklang.
Eine ausreichende Säurestruktur, Extrakte und Tannine machen den feinherben Lemberger lange haltbar. Mitunter vom Barriqueausbau geprägt, tritt er auch mit südländischem Charme und Wärme auf.
Teilweise bauen Winzer und Weingärtnergenossenschaften den Lemberger auch zusammen mit Trollinger aus. Lemberger Sekt gilt als besondere Rarität.Der leichte, fruchtige Lembergertyp eignet sich bestens zur Vesper und zur sommerlichen Grill-Party.
Gerbstoffbetonte Lemberger passen gut zu ländlichen Pasteten, Grillgerichten, Geflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm oder auch zu reifem Bergkäse.
Bombino Nero Italiaanse druivensoort
Brasilia Cacho wit Brasiliaanse druivensoort
Brasilia Cacho rood Brasiliaanse druivensoort
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Zie uitvoerlijke beschrijving:
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Pittig, kruidig, tanninerijk, en kenmerkend
bessenaroma. Het is de belangrijkste druif van de Médoc. U komt deze druif in vrijwel
alle wijnlanden tegen. De wijnen hebben meestal veel kleur en een fruitig of juist
plantaardig aroma. Hoewel in de meeste landen en streken de Cabernet Sauvignon als
enige druif wordt gebruikt, wordt hij in Bordeaux vrijwel altijd vermengd.
Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
et zusje van de Cabernet Sauvignon met iets korter rijpingstijd en minder zuurgehalte.
Veel aangeplant in de Bordeaux.
De wijn heeft dan relatief veel geur en fruitigheid.
Onder de naam Bouchet een belangrijke druif in de St. Emilion.
Geeft in de Loire-streek mooie rode en rosé wijnen.
Cannonao
Italiaanse druivensoort uit Sardinië voor zeer goede droge rode wijnen.
Carignan
Verreweg de meest aangeplante druif in Frankrijk.
De oude wijnstokken in de Corbières leveren de beste wijnen.
U vindt deze druif ook veel terug in Spaanse en Californische wijnen
Carinena Mazuela Spaanse wijn.
Carmenère deze soort komt uit de Medocstreek maar daar vanaf de uitroeiing
door de bladluis niet meer aangeplant, omdat zij snel 'verrieselt'
en aanvallig is voor ziektes. Geeft in Chile als speciale druivensoort van dat land ronde,
volle wijnen met krachtige afdronk.
Cencibel
Spaanse druivensoort met grote reputatie onder de naam Tempranillo of Tinto
Cesanese
Chardonnay Waarschijnlijk uit de Vorderen Oriënt, maar anderen houden het erop,
dat deze druivensoort afkomstig is van het franse dorp Chardonnay (noordelijk van
Macon). Van de meeste wijnkenners wel als de beste druivensoort genoemd: van
Frankrijk (Chablis; Montrachet; Pouilly-Fuisse; Champagnes), Italië (Collio;
Terre Rosso: Favonio), Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika. Sinds enkele jaren
ook o.a. in Duitsland (vanaf '91 officieel toegelaten) en Spanje aangeplant met groot succes, maar hoort dit volgens de "oude kenner" niet en brengt daar wijnen voort die niet de typische smaak hebben van de Chardonnay!!!
Dat nu laat ik over aan de wijnliefhebber, die een of zelfs drie Duitse en Spaanse Chardonnay’s kan proeven en die dan ook nog eens stukken goedkoper zijn, dan de Chardonnay’s uit de traditionele aanbouwlanden!! Typische aromen: meloen, boter, noten, perzik, getoast. Hier nog twee (typische francofiele) beschrijvingen:
1) Een van de geliefdste witte druivenrassen. Kan op alle mogelijke gronden en in verschillende klimaten worden verbouwd. Een toegankelijk druivenras die nooit agressief is, eerder fruitig. Vaak op eikenhout gerijpt of gegist. Alle grote witte Bourgognes worden van de Chardonnay gemaakt, zoals Chablis, Mâcon-Villages en Pouilly-Fuissé. Chardonnay kenmerkt zich door de smaak van exotisch fruit en tonen van deeg en geroosterd brood.
2) Deze druif komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en wijnen uit deze streek worden gekenmerkt door aroma's van noten, een botertje, honing en bloemen. Chardonnay's uit andere koelere gebieden hebben vaak wat frisser fruit zoals citrus en appel.
Het is een zeer populaire druif die in feite over de hele wereld wordt aangeplant, mede doordat hij makkelijk te verbouwen is en onder veel omstandigheden goed gedijt.
In de nieuwe, warmere, wijnlanden maakt men zeer fruitige Chardonnay, waarbij tropisch fruit overheerst (mango, ananas, passiefruit), soms aangevuld met vanille.
Charentes Frankrijk
Chasselas
Druivensoort in o.a. Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk:
pittig, droog en met aparte afdronk
Chenin Blanc
(Steen in Zuid Afrika)
in de Touraine en Anjou heersende druivensoort Vouvray en Saumur.
In Zuid-Afrika met 33% de meest aangebouwde witte wijn en Steen genoemd.
Maar ook in Chili en Californië zeer gewaardeerd.
Cinsault Deze druivenvariëteit wordt op zeer grote schaal in Frankrijk verbouwd.
Wordt zelden puur verwerkt.
Wordt met succes in droge rosés verwerkt.
Clairette Van oorsprong een Zuid-Franse soort. Wordt vaak gebruikt voor mengwijnen
en mousserende wijnen. Witte Côtes du Rhône bevat bijna altijd Clairette.
Het aroma is bloesemrijk en een beetje anijsachtig.
Clevner
Colombard
Cornalin
Cortese Noord Italiaanse druivensoort.
Dolcetto
Domino
Dornfelder (Weißherbst)
1. In 1955 van Herold gecreëerd in Weinsberg (D), genoemd naar de wijnteler Imanuel
Dornfelder is het beste als milde wijn, al dan niet in barrique's te vinificeren
met een onvergelijkbare zachte afdronk.
Smaken en geuren van zuurkers, bramen, groene paprika, en vlierbessen.
Der Dornfelder 2. Wenn das keine Erfolgs-Geschichte ist: Da kommt einfach ein südländischer Beau Jahrgang 1956 von tiefroter Gesichts-Farbe daher und schon liegt ihm die Weinwelt zu Füßen. So geschehen seit Anfang der neunziger Jahre in der Pfalz.
Die Eltern (Helfensteiner und Heroldrebe) spielen kaum eine Rolle auf dem Weinmarkt, dafür macht der Jüngling, eigentlich als Deckrotwein gedacht, plötzlich eigenständig Karriere; präsentiert sich, trocken ausgebaut, als samtiger, gehaltvoller und markanter Rotwein, der bestens zu Braten und aromatischem Käse paßt; schmückt sich, wenn es sein muß, mit Barrique-Tönen - und erzielt Traumpreise schon als Faßwein. Rund 3,6 Prozent der Rebfläche sind inzwischen mit Dornfelder bestockt, die Nachfrage nach Reben ist riesig.
Bleibt nur zu hoffen, daß dem jugendlichen Himmelsstürmer das Glück treu bleibt.
Elbling Wat de Cabernet Franc in Frankrijk is de Elbling in Duitsland. Van de Romeinen
naar de Mosel gehaald en nu weer de aangewezen wijn voor de massaproductie.
Der Elbling ist einer der ältesten Rebsorten in Europa. Die Römer kannten den Elbling
bereits, den Plinus "vitis alba" nannte, bereits als Moselsorte. Noch vor 200 Jahren
bedeckte der Elbling grosse Teile der Ostschweiz.
Ursprung
Die sprachliche Ähnlichkeit mit Vitis alba der Antike (Plinius, Vitis albuelis Columella, Vitis albena Macrobius) deutet auf römischen Ursprung, der aber nicht nachweisbar ist.
Eigenschaften Diese Sorte sollte nur an klimatisch guten Reblagen angebaut werden. Bei schlechtem Blühwetter verrieselt der Elbling und im Herbst sind die grossen Beeren anfällig auf Fäulnis. Das Mostgewicht liegt um die 70° Oechsle.
Bedeutung Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde das "Allerweltskind" in einem grossen Gebiet in der Bundesrepublik angepflanzt. Heute hat er sich auf wenige Gebiete zurück gezogen und wird, wegen seiner kräftigen Säure und neutralem Aroma, vorwiegend für die Sektherstellung verwendet. Eine kleine Anbaufläche 250 ha findet man auch noch in Luxemburg.
In der Schweiz wird der Elbling vor allem in der Ostschweiz angebaut. Im Jahre 2003 waren gesamtschweizerisch 56 Aren registriert So eignet er sich als Aperitif- oder Sommerwein.
Epinette
™De Weinschenker0104