Verslag van een proeverij van Jan van Lissum tijdens het California Wine Festival in Breukelen en gelezen in Proefschrift.
Een "Vergelijkende Proeverij" van zogenoemde topwijnen uit Californië en Europa.
The Wine & Food Association heeft gekozen voor blends en cepage's van de Cabernet Sauvignon.
Het artikel van deze proeverij kunt u nalezen in Proefschrift juli/augustus 2005.
Vooral de inleiding van Jan van Lissum was tenminste voor ons weer een bewijs van onkunde van de Nederlandse zogenoemde echte wijnprofessionals (zijn er ook onechte?). Het is gewoon niet te accepteren, dat rijpe tannines voor jonge aangeduid worden of nog sterker, dat iemand weinig zuren proeft als er een hele hoop aanwezig zijn. Maarja, smaken verschillen. Gelukkig, anders waren enkele wijnen in deze proeverij totaal geëlimineerd.
Maar en toch: De Weinschenker kan ze allemaal leveren tegen de aangegeven prijs en bij een levering van 12 flessen aan een adres:
De geproefde wijnen gesorteerd naar land van herkomst en producent
De geproefde wijnen gesorteerd naar prijs oplopend
Steekwoorden
Twee afkortingen: AvDW: Aanmerking van De Weinschenker en PS: text in Proefschrift.
De proevers ontvingen een proefformulier met volgende gegevens
Alcohol: dominant of goed opgenomen
Barrique: dominant of goed geïntegreerd
Terroir: niet, nauwelijks of duidelijk aanwezig
Gastronomie: niet of wel geschikt, ideaal
Wel of niet in balans
Weinig of veel fruit
Weinig, veel of te veel zuren
Tannines: jong, straf, rijp of droog
Geschat percentage cabernet sauvignon
Geschat ouderingspotentieel (AvDW: rijpingstijd)
Land van herkomst
Geschatte consumentenprijs
Mooie wijn of niet?
AvDW: Met zo'n lijst kan ook de leek iets beginnen.
De wijnen
Er werden 14 rode wijnen, zes uit Californië en acht uit Europa voorgesteld. De wijnen werden blind geproefd, op volgorde van smaakintensiteit.
AvDW: Wie heeft die nu geconstateerd en de volgorde vastgelegd? Deze volgorde is wel geslaagd.
1) '99 Mas la Plana 30,05 € (ORB)
Cabernet Sauvignon Barrique Torres Penedès Spanje
donkerrobijn met hinten van mahagoni, intense typische aroma's van cabernet sauvignon, fijne geuren van cederhout en vanille, het kenteken van het rijpen in barrique's, typisch de druiven van het perceel mas la plana in pacs del penedès, hinten van veenbessen, kersen en truffel, bijzonder aangename, ronde tannines, koffie, zwarte bessen, met groeiende complexiteit, volle, elegante en eindeloze afdronk
medailles: gold medal challenge international du vin 2005 (2001 vintage)
gold medal sélections mondiales 2002 - canada ('98 vintage)
gold medal international wine & spirit competition 2002 ('98 vintage)
91/100 points wine spectator usa may 2002 (1997 vintage)
91/100 points wine enthusiast usa april 2002 (1997 vintage)
gold medal mundus vini 2003 (1998 vintage)
gold medal international wine challenge 2004 (1998 vintage)
gold medal international wine & spirit competition 2004 (1998 vintage)
gold medal challenge international du vin 2003, france (1998 vintage)
PS: Torres. Penedès Spanje 1999
100% cabernet sauvignon, evolutie valt direct op in kleur, geur en smaak, animale, rustieke tonen, Spaans getinte aroma's, vanille, homogeen zwoele smaak, licht pepertje in de finale (14%) Importeur: De Weinschenker, Son en Breugel?
Het panel is bijna unaniem overtuigd van de gastronomische inzetbaarheid van de wijn, maar is ook in meerderheid van mening dat dit een nieuwe-wereldwijn is - waarschijnlijk op basis van de niet of nauwelijks geconstateerde terroirinvloed.
50% van het panel vindt dit een mooie wijn.
2) '01 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande € 78,14 (V)
2e Grand Cru Classé, Pauillac Frankrijk
purperrode buur van château latour, harmonische kompositie van aromen van jong en volrijp fruit, in de smaak zachte hinten van merlot in combinatie met de krachtige body van cabernet sauvignon zeer aan te bevelen bij rundvlees
PS: Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, 2me Grand Cru Classé, Pauillac 2001
50% cabernet sauvignon, 36% merlot, 14% petit verdot, ca. 35 jaar oude stokken, 18 maanden rijping op Frans hout (50% nieuw), 12 maanden op licht getoast hout; intense kleur, in de neus licht geëvolueerd met typische fonduetoets, animaal, leder, terroirinvloed is opvallend aanwezig, elegante structuur en aangename doordrinkfactor, goed gedoseerd fruit wordt omgeven door licht kruidige toets, de spanning is goed en de smaak bezit zeker finesse (13%)
De overgrote meerderheid van het panel herkent hier een Europese wijn (8 keer Frankrijk, 3 keer Italië, 1 keer Spanje), opmerkelijk is wel dat tegengestelde beoordelingen van de hoeveelheid fruit in de wijn tamelijk dicht bij elkaar liggen: 10 proevers constateren veel fruit, 8 weinig. Alcohol en barrique worden algemeen als goed geïntegreerd ervaren, de wijn wordt beschouwd als evenwichtig en goed tot zeer goed inzetbaar.
70% van het panel vindt dit een mooie wijn.
3) '00 Château Palmer uitverkocht ('01er € 135,66; '02er € 97,58) (FL)
3e Grand Cru Classé Margaux Frankrijk
21 maanden rijpt 35% in nieuwe barrique's, zeer machtige en fruitige wijn imponeert met indrukwekkende frisheid en de perfect gebalanceerde verhouding van zuren, alcohol en tannines, imponerende kersenaroma's, geuren van zwarte bessen, koffie, espresso, geroosterde noten en bittere chocolade, de geconcentreerde structuur beloofd een lange rijpingstijd, aan het gehemelte rokerig, fruitig en kruidig met hinten van cederhout
geschiedenis: het château heeft zijn naam van generaalveldmaarschalk palmer (officier van prince of wales), die na de spaanse oorlog tussen 1814 en 1831 wijngaarden kocht van de gemeente margaux, 1843 verkocht de generaal zijn bezit aan de "caisse hypothécaire de paris",
1853 namen de gebroeders isaac en emile péreire het château palmer over, 1855 word het château als "troisième grand cru" geclassificeerd, in de 50er jaren neemt jean bouteiller de leiding met steun van de familie mähler besse en sichel, de tweede wijn is réserve du général, druivensoorten merlot, cabernet sauvignon en petit verdot,
de bodem bestaat uit garroner kiezelgrond, uit witte en blauwe kwarts of witte chalzedon (hier "poudingue" genoemd, wijnbereiding in roestvrije stalen tanks met temperatuurcontrole, vanaf de sensationele 1961er is château palmer enorm à la mode en heeft vervolgens vaker exceptionele wijnen gevinificeerd, die met volheid in combinatie met diepte concentratie, structuur en elegantie overtuigen
PS: Château Palmer. 3me Grand Cru Classé. Margaux 2000
53% cabernet sauvignon, 47% merlot, 21 maanden houtrijping (49% nieuw); fraaie kleur en mooi rijpe, voorname geur, licht fondue, vachtimpressie en duidelijke hint van terroir!mineralen, elegante aanzet, mooie vulling en uitstekende balans, smaakaroma's zijn fijn van toon, wijn met een breed gastronomisch perspectief, toegankelijk en aangenaam (13,5%)
Ook hier herkent een meerderheid Frankrijk als land van herkomst, maar toch zijn er ook 7 panelleden die eerder aan Californië denken. Balans, drinkplezier, rijkdom aan fruit en gastronomische inzetbaarheid worden vrijwel unaniem erkend en men is het er ook over eens dat de alcohol goed is opgenomen.
70% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Deze wijn is al vanaf begin 2005 in Nederland niet meer te koop!!
Ik dacht oh, wat mooie: Een proeverij met zo veel goede wijnen, die o.a. ook van De Weinschenker geleverd kunnen worden. Maar helaas. Bovengenoemde wijn is nergens meer op te sporen. Maar het komt nog erger. Leest u maar verder!
4) '02 Ridge Monte Bello Santa Cruz € 215,00 ('98er € 160,00
Ridge Vineyards Californië USA
intense purperrode kleur, naar de kant toe iets bruinrood aanlopend, 40ste verjaardag van deze cuvée, geslaagde compositie van cabernet sauvignon, merlot en petit verdot, aromen van gebrand eikenhout, zwarte bessen en bloemen van de acacia, in de opening meer rijkheid dan van de '01er, hierbij diepheid, klassieke structuur, volle body, enorme lange aromen van zwart en rood fruit, espresso, chocolade en een imponerende afdronk, deze monte bello is een tribuut aan de wijnmaker paul draper en benodigd een enorme beheersing betreffende het bereiken van de rijpheid in 2009 tot 2030!
PS: Ridge Monte Bello, Santa Cruz 2001
56% cabernet sauvignon (11-53 jaar oude stokken), 36% merlot (734 jaar oude stokken), 8% petit verdot (11-14 jaar oude stokken), 18 maanden rijping op nieuw hout (90% Amerikaans, 10% Frans); veel kleur, tamelijk diep en intens, intense en brede geur, een hele wolk met licht vettige textuur, de aanzet is romig en zoetig, combinatie zoet met alcohol maakt veel indruk, smaak wordt als warm en zwoel ervaren, hier moet absoluut bij gegeten worden (14,2%)
80% van de aanwezige proevers herkent hier Californië, maar het panel valt in twee helften uiteen als het gaat om de vraag of de wijn in balans is. Desondanks heeft men over het algemeen geen bezwaar tegen de sterke alcoholische invloed. De wijn wordt geschikt geacht bij de maaltijd en fruit en zuren worden positief beoordeeld.
45% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Deze wijn is voor de importeur pas in september beschikbaar en kan maar op 60 flessen hopen. En: DIE ZIJN AL VERKOCHT!!!! (Wij hebben hem nog!!)
5) '01 Perelada Gran Claustro € 51,00
Castillo de Perelada D.O. Empordá Costa Brava Spanje
inktzwarte kleur, cuvée van cabernet sauvignon (45%), merlot (25%), garnacha (13%) en cariñena (17%), 15 maand nieuwe franse barrique's, complexe aromen van gedroogd fruit en bramen, hinten van chocolade, enorme concentratie, rijk aan finesse, rijpe tanninestructuur, kruidige elegantie, onaflatende afdronk, een grote wijn, bij 17 graden ideaal bij lam, gebraden wild zwijn en kruidige harde kazen, kan liggen tot 2015,
'99er oogst kost € 38,00
diep en intensief robijnrood, handgeplukt en in 20 kg-korven naar het château getransporteerd, fermentatie van cabernet sauvignon, merlot, cariñena en garnacha, in de geur en smaak variatie's van rijpe pruimen, geroosterd hout, vanille en bitterchocolade, de verwende wijnliefhebber zal hinten van drop en leer ontdekken, zachte en fluwelen tannines met gebalanceerde zuren verbonden met een krachtige aanhoudende afdronk, zeer goed rijpingspotentieel, 14% alc., 4,0gr.zuren/l., 2,9gr.restzuikers/l.,
PS: Gran Claustro, Castillo de Perelada, Empordà-Costa Brava 2001
54% cabernet sauvignon, 27% merlot, 12% carinena, 7% garnacha; veel kleur, in eerste instantie toegeknepen geur, heeft lucht en tijd nodig om zich te ontplooien, typisch Spaanse, zoetige vanilleimpressie komt duidelijk naar boven, hechte geur- en smaakstructuur, nu lastig te beoordelen (14,5%)
80% wijst Californië aan als land van herkomst. Men is het eens over de balans, de gastronomische kwaliteiten en de rijkdom aan fruit van de wijn. Wel is er wat verdeeldheid over de tannines: evenveel personen geven de kwalificatie jong als rijp.
35% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Dit is een "verboden" wijn; deze druivencombinatie is ongehoort en wie deze wijn nooit eerder proefde kan alleen maar raden.
Maar toch, indien proevers bij ons deze wijn maar voor 35 % lekker vinden, stoppen wij direct met de proeverij!
6) '00 Profile Merryvale € 98,50 ('97er kost € 166,00)
Merryvale Vineyards & Winery Napa Valley Californië USA
dieprode prestigewijn van merryvale vineyards van 56% cabernet sauvignon, 40 % merlot, 3 % cabernet franc, 1% petit verdot, profile is een opolente blend van de beste druiven van merryvale, ongelofelijk geconcentreerd, dik en vol, aromatisch met fijne tanninestructuur, precieze balans, vanille, extreme afdronk, topwijn van wijnmaker stephen test
PS: Merryvale Profile, Napa Valley 2000
56% cabernet sauvignon, 40% merlot, 3% cabernet franc, 1% petit verdot, 18 maanden rijping op Frans hout (86% nieuw); intense kleur, vleugje evolutie aan de uiterste rand, hint van evolutie in de geur, in het algemeen tamelijk opeengepakte tonen die pas na enkele uren openwaaieren, zachte, aromatische aanzet, rijp fruit, mooi versmolten, fruit neemt barrique-tonen goed op, fijn gestileerde-wijn met veel lengte (14,5%)
Over terroir (duidelijk of nauwelijks aanwezig) en de alcohol (dominant of niet) lopen de meningen wat uiteen; 60% herkent de Amerikaanse herkomst. De wijn wordt verder ervaren als evenwichtig en goed inzetbaar, rijk aan fruit en met rijpe tannines en goed geïntegreerde houtinbreng.
45% van het panel vindt dit een mooie wijn.
7) '01 Château Ducru Beaucaillou € 70,00
donkerrobijnviolette kleur van 20% merlot en 80% cabernet sauvignon, ongelofelijke ducru beaucaillou met behouden geuren van donkere kersen en bessenfruit, nog sterke houtgeuren, aan het gehemelte meer een elegante wijn, hierbij verrassend krachtig, delicaat en goed gestructureerd, rijke tannines, karakteristieke mineralen, die ook aanwezig zijn in iets bittere hinten, fris, donker fruit en duidelijke zoetheid in de achtergrond, zeer lange afdronk
PS: Château Ducru-Beaucaillou, 2me Grand Cru Classé, Saint-Julien 2000
65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 5% cabernet franc, 5% petit verdot, ca. 40 jaar oude stokken, 18 maanden houtrijping, 50-60% nieuw; intens en kleur en geur, met vooral de opvallende terroirinvloed van de locatie, geur maakt complete indruk, goed versmolten, fijn en elegant, smaak ligt in het verlengde van de geur, levendige zuren naast veel rijp fruit maken het geheel aantrekkelijk, delicate wijn met zeer veel lengte, ideaal voor aan tafel, evenwichtig, een van de favorieten uit deze proeverij (13%)
De eenheid binnen het panel ten aanzien van deze wijn is groot: alcoholinvloed en barrique-integratie worden positief beoordeeld, terroir is duidelijk aanwezig (maakt de wijn spannend en verteerbaar), tannines worden als jong en soms als rijp ervaren, veel fruit en zuren. Balans en inzetbaarheid worden algemeen geprezen. 90% meent met een Europese wijn van doen te hebben, de helft daarvan noemt Italië als land van herkomst.
45% van het panel vindt dit een mooie wijn.
8) '01 Sassicaia Bolgheri Superiore € 186,40 (60) ('99er € 148,00; '02er kost 104,64)
Tenuta San Guido Incisa della Rocchetta DOC Bolgheri Toscana Italië
sassicaia is een veld vol stenen, nog steeds de nummer 1 onder de prestigewijnen in de toscana, sinds 1983 geabonneerd op 3 glazen gambero rosso, de uit de bordeaux stammende druivenstokken zijn een cadeau van de rothschilds voor de familiewijn van marchesi incisa della rochetta om een 1,6 ha kleine wijngaard te beplanten in bolgheri,
de sassicaia heeft een diep donkerrode kleur, 14 dagen gisting in stalen tanks met aansluitende 22 maanden barrique, typisch kruidenbouque, groen hout, rijpe bramen, iets van drop, soepele tannines, mokka, lange, verlijdelijke afdronk, 85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, 13,5 % alc., gambero rosso 2003: 3 glazen, robert parker: 94 punten !!!, genieten 2005-2015
'00 Sassicaia Bolgheri Superiore € 139,40 (DSUP)
Tenuta San Guido Incisa della Rocchetta DOC Bolgheri Toscana Italië
de "cheval blanc" van de toskana, een verplichting voor iedere wijnverzamelaar, donkerrobijnrode kleur, in het begin nog gesloten is de ontsluiting in het glas zeer verrassend, imponerend geconcentreerd fruit, van zwarte bessen en morellen, met delicate aromen van zoetige tabak en hinten van geroosterde koffie, pregnante, maar zachte tannines, en intensieve afdronk, een elegante sassicaia, 85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, Gambero Rosso 2004: 3 Glazen; Duemilavini 2004: 5 druiven; Wine Spectator: 93 punten; guide l'Espresso 2004: 5 flessen; Veronelli-Guide 2004: 92 punten/ 3 sterren;Luca Maroni Weinführer 2003: 88 punten
'99 Sassicaia Bolgheri Superiore € 220,40
Tenuta San Guido Incisa della Rocchetta DOC Bolgheri Toscana Italië de sassicaia - een moderne klassieker, naar frans voorbeeld, maar echt geen gewone bordeauxkopie, maar een wijn met eigen karakter, donkerrood met violet, een fruitpakket, geflankeerd van kruiden en vanille, hinten van bitterchocolade, krachtige en zachte tannines, dichte structuur, geconcentreerde aroma's, lange nagalm, groter dan 1998er, misschien beter dan de 1997er, 85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, gambero rosso 2003: 3 glazen; duemilavini 2003: 5 flessen; wine spectator: 92 punten; guide l'espresso 2003: 5 flessen; veronelli-guide 2003: 93 punten / 3 sterren;luca maroni weinführer 2003: 86 punten; robert parker: 88 punten
PS: Sassicaia. Tenuta San Guido. Boigheri Sassicaia 2001
85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc, 22 maanden rijping op Frans hout (33% nieuw); veel kleur, opeengepakt fruit in de neus, o.a. appels, goed samengesteld, maar licht groene reflex in de smaak, beperkte uitstraling op dit moment (13,5%)
Omtrent de terroirinvloed is het panel verdeeld, wel wordt Europa en zelfs 5 keer Italië als bakermat vermeld. De wijn is volgens de meesten in balans, bezit veel fruit en zuren. Houtintegratie en potentieel worden als goed bestempeld en de wijn gastronomisch prima inzetbaar; voor 50% van het panel is een gerecht zelfs onmisbaar om de wijn een betere notitie te kunnen geven.
35% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Bij deze wijn moet ik twijfelen, wie Sassicaia niet herkent, heeft deze wijn nooit gedronken. Zal die niet bij de vinologenopleiding geschonken worden? Bordeaux is al schandalig duur, maar deze wijn overtreft met zijn prijs alles.
9) '00'01 Opus One € 180,00
Baron Philippe de Rothschild Robert Mondavi Napa Valley Californië USA
een gezamenlijke creatie van Mondavi en Rothschild vanaf 1979, vandaag een van de topwijnen in de wereld, 18 maanden barrique, haast betoverende geuren, geroosterde amandelen, hinten van anijs en karamel, aan het gehemelte met aromen van gedroogd fruit, vanille en iets van mint, de afdronk imponerend met wonderlijke toastaromen, 84% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet Frank, 3% Malbec und 2% Petit Verdot
PS: Opus One, Robert Mondavi & Baron Philippe de Rothschild, Napa Valley, Californië 2000
84% cabernet sauvignon, 6% merlot, 5% cabernet franc, 3% malbec en 2% petit verdot, 44 dagen maceratie, 19 maanden rijping op Frans hout; intense kleur, vurig, opvallend intense, bijna stuivende geur met rijke, rijpe fruittoets, daarnaast onder andere impressie van bloesem, zachte, ronde aanzet, bijna wulps, met duidelijk fruit en stevige portie goed geïntegreerd hout, geraffineerde balans, sappige smaakbeleving, nog iets te jong, het hout maakt de finale wat drogend, toegankelijke wijn van niveau, decanteren (14%)
Ook hier eensgezindheid binnen het panel ten aanzien van alcohol- en barrique-integratie, veel fruit, rijpe tannines en gastronomische inzetbaarheid. 40% herkent duidelijk terroir, terwijl de rest dit element niet of nauwelijks aantreft Ook is er wat onenigheid ten aanzien van de zuurgraad. Voor ruim de helft bevat de wijn weinig zuren, circa 40% constateert veel zuren. 14 van de 18 respondenten herkennen Californië.
35% van het panel vindt dit een mooie wijn.
10) '99 Darmagi "Barrique" Langhe D.O.C. € 139,00 (Magnum 01' € 289,00)
Cabernet-Sauvignon Angelo Gaja Barbaresco Piemonte Italië
om de wereld te bewijzen, dat hij de beste wijnmaker van Italië is, heeft angelo gaja in 1978 de nebbiolo druiven geruild voor cabernet sauvignon en het perceel en de wijn genoemd naar het commentaar van zijn vader: darmagi, piemontees voor "wat een durf", eerste oogst in 1982, duidelijk cabernet sauvignon maar de typisch nobele strenge smaak en geur is voornamelijk te danken aan het terroir van barbaresco, in de kleur donkerrood, bijna zwart, 15 dagen fermentatie in stalen tanks, 8 maanden barrique, 12 maanden fustrijping, sterk geconcentreerd fruit, intense cassisaromen, immense variatie's van tannines met een lange afdronk, 95% cabernet sauvignon, 3% merlot, 2% cabernet franc 14.5% alc.,
'00 Darmagi "Barrique" Langhe D.O.C. € 156,00
Cabernet-Sauvignon Angelo Gaja Barbaresco Piemonte Italië
diepdonkerrobijn met zwart centrum, geuren van tabak, biscuits, bramen en zwarte kersen, rokerig, aan het gehemelte mineralische, elegante textuur, fijne hinten van chocolade, veel finesse, fijne cassissmaken in de afdronk en
'01 Darmagi "Barrique" Langhe D.O.C. € 156,00
Cabernet-Sauvignon Angelo Gaja Barbaresco Piemonte Italië
zwartrood, imponeerd met dicht niet te breed bouquet, getemde body, rijke afschermende tannines, zeer veel extract, genieten in 2006-2018
PS: Darmagi, Angelo Gaja. langhe 1999
95% cabernet sauvignon, 3% merlot, 2% cabernet franc, 6-8 maanden rijping op barriques, 12 maanden in grote vaten; veel kleur, diep, herfsttoon en plantaardige toets in de neus, invloed terroirmineralen geeft de wijn spanning, goed verteerbaar, mooi zoetje (rijping) in de afdronk, levendige wijn met goede lengte (14,5%)
Ook hier geen overeenstemming ta.v. de alcoholgraad en bovendien denkt een kleine meerderheid met een Californische wijn van doen te hebben; Italië wordt slechts eenmaal vermeld. Wel acht een meerderheid terroirinvloed duidelijk aanwezig. De wijn wordt algemeen beoordeeld als evenwichtig, rijk aan zuren en fruit en goed inzetbaar.
75% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Deze wijn is op moment uitsluitend bij De Weinschenker te koop en hoe deze bij de proeverij is gekomen, is ook de Nederlandse importeur een raadsel. Ons kan het alleen maar recht zijn, niet dan?
11) '00'01 Rubicon Rutherford Cabernet Sauvignon € 99,50
Niebaum-Coppola Estate Vineyards & Winery Rutherford Napa Valley USA
dieprood, 28 maanden barrique, jonge geuren, cederhout, prachtige structuur, rijpe tannines, zeer goede aromatische lengte met balsamachtige hinten
PS: Niebaum Coppola Rubicon, Rutherford, Napa Valley 2000
93% cabernet sauvignon, 3% petit verdot, 2% merlot, 2% cabernet franc, 28 maanden rijping op Frans hout (93% nieuw); zeer veel kleur, brede, aromatische geur, duidelijk zoete toets, warm, rijp, intens, veel van alles, maar niet overdreven, machtig glas, beetje streng (14,4%)
Terroirinvloed wordt door het panel nauwelijks geconstateerd en wellicht wordt daarom ook in meerderheid Californië als herkomst aangewezen. Het machtige, warme karakter van de wijn wordt weerspiegeld in de meningen over alcohol en barrique: volgens de meesten goed verwerkt, maar ook redelijk veel spreken juist van dominantie. Desondanks wordt de wijn bijna unaniem als evenwichtig en gastronomisch inzetbaar bestempeld.
65% van het panel vindt dit een mooie wijn.
AvDW: Bij deze wijn heeft het panel volkomen gelijk, dit is voor mij van allen de beste. Alleen 50 € te duur, maar zolang er liefhebbers zijn, die dat betalen!
12) '01 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon € 102,18 (DDM)
Cabernet Sauvignon Caymus Vineyards Napa Valley USA
paradepaardje van chuck wagner, donkerrode intense kleur, typische amerikaanse houtgeuren van in barrique gerijpte cabernet sauvignon, zeer veel extracten, krachtige tannines, eucalyptus, cassis, mokka, chocolade, anijs, wine spectator: 95 punten
PS: Caymus Special Selection, Napa Valley 2001
100% cabernet sauvignon, 18 maanden rijping op Frans hout (ca. 60% nieuw); veel kleur, nog paarse reflexen, zwoele, warme, bijna exotische tint, brede aanzet waarin geuraroma's terugkomen, veel van alles, mooie vulling, mooi sap, elegant (14,9%)
De Californische herkomst is voor bijna iedereen duidelijk. De meningen lopen het sterkst uiteen ten aanzien van de alcoholinvloed en de zuren (veel of weinig). Toch achten de meesten de wijn goed in balans en gastronomisch inzetbaar. Wijn met een geheel eigen identiteit
35% van het panel vindt dit een mooie wijn.
Cabernet Sauvignon Shafer Vineyards Stags Leaps Napa Valley Californië USA
donkerrood, hooggeconcentreerd fruit, zwarte bessen, chokolade en kersen, dicht, fluwelig, lang, een van de grote wijnen uit californie, 1990 is wijnmaker doug shafer van wines & spirits tot winemaker of the year gekozen
PS: Shafer Hillside Select, Napa Valley 2001
100% cabernet sauvignon, 32 maanden rijping op Frans hout; veel kleur, fijne geur, mooi verweven, perfecte balans, aromatisch, vol, harmonisch, zeer fruitig, mooi zoetje, finesse en alcohol, gastronomisch goed inzetbaar (14,9%)
De Californische herkomst is voor bijna iedereen duidelijk. Tegenover het vele fruit en de rijpe tannines constateren de meesten een laag zuurgehalte, nauwelijks aanwezige terroirinvloed en tamelijk dominante houtinbreng. Geen allemansvriend, maar echt een wijn voor liefhebbers, zo vindt het panel, en eentje om bij te eten. Zou over een jaar of vijf nog eens geproefd moeten worden.
40% van het panel vindt dit een mooie wijn.
14) '01 Château Mouton-Rothschild € 200,00
1e Grand Cru Classé Pauillac A.C Pauillac Bordeaux Frankrijk
de "barocke" rothschild, de kunst domineert het wijnkasteel mouton rothschild in de pauillac, de van gerenommeerde kunstenaars ontworpen etiketten, het museum en uiteraard de wijn zijn producten, die in de hele wereld hun gelijken zoeken,
mouton rothschild is tot vandaag de enige wijn die er in slaagde het bordelaise klassement van 1855 te veranderen en 1973 bij de vier beste bordeaux aan de top van het klassement aan te sluiten, dat hebben intussen ontelbare buitengewoon goede wijnen bewezen,
perfect gecreëerd van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot, donkerrood, geconcentreerde fruitaromen van cassis, gedroogde pruimen en vlierbessen, hinten van teer en mint, duidelijk noten van geroosterd hout, zeer dicht bouquet, fruit, typisch, klassiek, droge maar kruidige tannines, noch gesloten, zeer goed rijpingspotentiaal, genieten: 2006-2035, parker: 94+ punten; winespectator: 95+ punten
PS: Château Mouton-Rothschild, Pauillac 2001
86% cabernet sauvignon, 12% merlot, 2% cabernet franc, 19-22 maanden rijping op nieuw hout; veel kleur, dikke, intense geur, licht dierlijk, veel van alles, duidelijke houtimpuls, nogal hard en stug, stevige tannines, goed fruit, terroirimpressie, nog erg jong, intense bitters, zuren komen door (12,5%)
De ontoegankelijke fase maakt de wijn voor 80% van de panelleden (momenteel) onaantrekkelijk, wel zien de meesten in dat het een Franse wijn is.
20% van het panel vindt dit een mooie wijn.
Prijzen zijn per fles, incl. btw, transport en levering van minstens 12 flessen aan een adres.
Wij leveren bij voorkeur vanaf 24 flessen (gesorteerd per 6) met bijzondere aanbiedingen.
Informatie bij De Weinschenker per mail De Weinschenker, maar nog steeds het snelste via telefoon 0499 477575. (dag en nacht bereikbaar).
Alleen na schriftelijke bevestigingen zijn prijzen en oogstjaren bindend.
Levering aan "Nieuwe klanten" na ontvangst van het factuurbedrag meestal binnen vier werkdagen!
De geproefde wijnen gesorteerd naar prijs oplopend:
'99 Mas la Plana Cabernet Sauvignon 30,05 €
Barrique M. Torres Penedes Spanje
'01 Perelada Gran Claustro € 51,00
Castillo de Perelada D.O. Emporda Costa Brava Spanje € 51,00
'01 Chateau Ducru Beaucaillou € 70,00
2e Grand Cru Classe, Saint Julien Bordeaux Frankrijk
'01 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande € 78,14
2e Grand Cru Classé, Pauillac Frankrijk
'00 Profile Merryvale € 98,50
Merryvale Vineyards & Winery Napa Valley Californie USA
'00'01 Rubicon Rutherford Cabernet Sauvignon € 99,50
Niebaum-Coppola Estate Vineyards & Winery Rutherford Napa Valley USA
'01 Caymus Special Selection € 102,18
Cabernet Sauvignon Vineyards Napa Valley USA
'00 Chateau Palmer uitverkocht ('01er € 135,66; '02er € 97,58)
3e Grand Cru Classe Margaux Frankrijk
'99 Darmagi "Barrique" € 139,00
Langhe D.O.C. Cabernet-Sauvignon Angelo Gaja Barbaresco Piemonte Italië
01 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon € 165,00
Shafer Vineyards Stags Leaps Napa Valley Californië USA
'00'01 Opus One € 180,00
Baron Philippe de Rothschild Robert Mondavi Napa Valley Californie USA
'01 Sassicaia Bolgheri Superiore € 186,40
Tenuta San Guido Incisa della Rocchetta DOC Bolgheri Toscana Italie
'01 Château Mouton-Rothschild € 200,00
1e Grand Cru Classé Pauillac A.C Pauillac Bordeaux Frankrijk
'01'02 Ridge Monte Bello € 215,00
Santa Cruz Ridge Vineyards Californie USA
De geproefde wijnen gesorteerd naar land van herkomst en producent:
Frankrijk Bordeaux Margaux Château Palmer
Frankrijk Bordeaux Pauillac Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
Frankrijk Bordeaux Pauillac Château Mouton-Rothschild
Frankrijk Bordeaux Saint Julien Château Ducru Beaucaillou
Italië Piemonte Langhe Angelo Gaja
Italie Toscana Tenuta San Guido Incisa della Rocchetta
Spanje Costa Brava Emporda Castillo de Perelada
Spanje Penedes M. Torres
USA Californië Napa Valley Baron P.de Rothschild & Robert Mondavi
USA Californië Napa Valley Caymus Vineyards
USA Californië Napa Valley Merryvale Vineyards & Winery
USA Californië Napa Valley Niebaum-Coppola Estate Vineyards & Winery
USA Californië Napa Valley Ridge Vineyards
USA Californië Napa Valley Shafers Vineyards
Steekwoorden 1961er Alcohol balans Barrique Breukelen cabernet sauvignon caisse hypothécaire de paris California Wine Festival Californië versus Europa Californië challenge international du vin chalzedon Château latour consumentenprijs doordrinkfactor Europa finesse fonduetoets Frans hout fruit garroner kiezelgrond Gastronomie generaalveldmaarschalk palmer international wine & spirit isaac en emile péreire Jan van Lissum jean bouteiller Land van herkomst Mooie wijn mundus vini mähler besse officier van prince of wales ouderingspotentieel paul draper Proefschrift rijpingstijd roestvrije stalen tanks selections mondiales 2002 - canada sichel smaakintensiteit spaanse oorlog stephen test Tannines terroirinvloed vachtimpressie Vergelijkende Proeverij vettige textuur volgorde wijnprofessional Wine & Food Association wine enthusiast usa wine spectator zuren
™De Weinschenker2004