Frans-Wijn-Lexicon
Italiaans Wijnlexicon
Spaans Wijnlexicon
A.O.C. oder A.C. (Appellation (d'Origine) Contrôlée): Eine strikte Kontrolle der Herkunft der Traubensorten und der Verarbeitungsmethoden sowie des Alkoholgehaltes und der mengenmäßigen Erzeugung. Die wichtigsten Erzeugergebiete sind: Bordeaux, Loire, Bourgogne, Côtes du Rhone, Champagne und Alsace.
Chablis Premier Cru: Weißwein der Spitzenklasse, mit garantierter Lagebezeichnung Champagne: Champagner darf nur aus der Appellation Contrôlée "Champagne" stammen. Das Flaschengärverfahren ist Vorschrift
Chardonnay: Rebsorte; Weißwein; aus dieser Traube werden alle großen weißen Burgunder und auch Champagner gewonnen. Hauptanbaugebiete: Champagne, Burgund
Chassagne-Montrachet: Weinort der Côte d'Or mit trockenem Weißwein (einem der besten der Welt) und herausragendem Rotwein.
Château: Weingut Zu deutsch: Schloß, bezeichnet im Französischen aber auch einfache Guts- und Landhäuser, meist in Bordeaux gebräuchlich. Die Bezeichnung "Château" darf nicht wahllos für einen Wein angewandt werden, sondern sichert eine besondere Lagerung des Weines zu.
Châteauneuf-du-Pape: Weinort und A.C. im Rhônetal mit gehaltvollen, alkoholreichen Rotweinen
Côte, Côtes: Hang- und Steillagen mit guten Weinbergen
Côte de Nuits: Weinbaugebiet der Côte d'Or mit großen Rotweinen
Côte d'Or: Weinbaugebiet in der Bourgogne, gliedert sich in Côte de Beaune und Côte de Nuits
Côteaux d'Aix-en-Provence A.O.C. im Gebiet der Côtes de Provence. Umfaßt ca. 3500 ha die über 49 Kommunen verteilt sind. Produziert werden hauptsächlich Rosés (51%), bekannt ist die
Côteaux d'Aix jedoch für die sehr gehaltvollen und schweren Rotweine (43%). Besonders die jüngeren Winzer beginnen mit Barrique-Ausbau und sind sehr zu empfehlen. (z.B. Domaine Les Bastides, oder Château Vauclaire)
Côtes de Provence: Weinbaugebiet mit A.O.C.-Weinen und guten bis einfachen Landweinen. Hier werden viele gute Roséweine hergestellt.
Côtes-du-Rhône: Name für alle Weine mit A.C. ohne besondere Bezeichnung, die im Rhônetal südlich von Vienne angebaut werden
Côtes-du-Roussillon: körperreiche A.C.-Rotweine vom Rand der Pyrenäen. Aufstrebend, aber noch nicht so routiniert wie in Bordeaux oder Bourgogne
Crémant: Bezeichnung für Qualitätsschaumweine mit A.C. außerhalb der Champagne, wie z.B. Crémant de Bourgogne. Die Flaschengärung ist Vorschrift
Cru, Cru Classée: Bezeichnung für Wein aus einer bestimmten Lage; Klassifizierung im Bordelais; im Médoc sechs Stufen (Cru Bourgeois, 5iéme bis 1er Cru Classée), in St. Emillion zwei Stufen
Cuvée: bestimmte Menge Wein oder Weinverschnitt
Domaine: In der Bourgogne und der Provence gebräuchlich für Weingut
Edelzwicker: Verschnitt aus edlen Weißweinen, besonders gut aus dem Elsaß (mit A.C.)
Entre-deux-Mers: eines der Hauptanbaugebiete für Bordeauxweine mit eher trockenen Weißweinen, die gut zu Austern und Fisch passen Fixin: nördlichste Gemarkung der Côte de Nuits mit guten Rotweinen
Fleurie: einer der neun Crus des Beaujolais
frais: kühl, frisch
Gevrey-Chambertin: Weinort der Côte de Nuits mit ganz großen Rotweinen Hermitage: Weinbaugebiet im Rhônetal mit guten bis mittleren Rot- und Weißweinen mit A.C.
Grand Cru: Eine der Spitzenlagen mit eigener Appellation Contrôlée.
Médoc: eines der Hauptanbaugebiete für Bordeauxweine millésime: franz.: Jahrgang
Mis(e) en bouteilles au Château/au Domaine: Vom Erzeuger abgefüllt mis en bouteilles: in Flaschen abgefüllt
Mont-de-Milieu: einer der Premiers Crus des Chablis
Muscadet de Sèvre et Maine: hochwertige Appellation in der Loire Gegend mit der Muscadet-Traube
Muscat: eine Sorte der Muskatellertraube, wird häufig zu Likörweinen verarbeitet. Besonders gute werden im Roussillon angebaut (Muscat de Frontignan; Muscat de Rivesaltes)
Négociants: Händler bzw. ,,Versender"
Petit Chablis: leichter, trockener A.C.-Weißwein vom Rand des Chablis-Anbaugebiets
Premier Grand Cru Classé: erste der fünf Kategorien, in die die Châteaux im Médoc durch die Klassifizierung von 1855 eingestuft wurden. Unter die Kategorie fallen: Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild und Haut-Brion
Primeur (meist Beaujolais): junger, frischer Rotwein, der kurz nach der Gärung abgefüllt und wenige Monate später getrunken wird. Erstverkaufstag ist jedes Jahr der dritte Donnerstag im November. Empfohlene Trinktemperatur: 10-12 Grad
Récolte: Jahrgang
Rosé: Hellroter Wein von dunklen Trauben, bereitet durch rasches Abpressen, so daß nur wenig Farbstoff aus der Beerenhaut in den Wein gelangt.
Rosé d'Anjou: etwas liebliche Roséweine mit A.C. von der Loire
Roussillon: Gegend in Südwestfrankreich, hat meißt einfache Tafelweine, aber auch aufstrebende Appellationen mit schönen Weißweinen (Picpoul de Pinet)
Sancerre: Region im Loire-Tal mit herrvorragenden Weiß- und Roséweinen, nur wenig Rotweine
Savigny-lès-Beaune: Weinort in Burgund, liefert frische, für dis Bourgogne eher leichte Rotweine
Supérieur: Bedeutet, daß der Wein ein Volumenprozent Alkohol mehr als das zulässige Minimum enthält.
Tête de cuvée: Ein vor allem in der Bourgogne gebräuchlicher Ausdruck für die crème de la crème eines Weines.
Tokay: im Elsaß wurde früher so der Wein aus der Pinot gris-Traube genannt; Tokayist ein runder, voller Weißwein.
V.C.C. (Vins de Consommation Courante): Die untere Güteklasse für Weine ohne Herkunftsbezeichnung und umfaßt die billigen Vins de Table (Tafelweine), Verschnittweine oder Markenweine verschiedenster Weinherkunft.
V.D.Q.S. (Vins Délimité Qualité Supérieure): Diese mittlere Güteklasse wurde erst 1949 als Stufe zwischen A.C. und V.P. geschaffen. Sie enthält die Qualitätsweine mit einfacher Herkunftsbezeichnung und einfacheren Bedingungen.
V.d.P. (Vin de Pays): Landweine. Auf niedrigem bis mittlerem Preisniveau erfreuen sich die französi- schen Landweine im In- und Ausland größter Beliebtheit
Vieilles Vignes: alte Rebstöcke, daher besonders gut, aber nicht mehr so ertragreich und die ganze Kraft des Rebstockes geht in die Trauben. vigne: Rebstock
vignoble: Weinberg, Weinbaugebiet
vin blanc: Weißwein
vin cuit: "gekochter Wein"; Provencalische Spezialität für Weihnachten und festliche Angelegenheiten. Durch das Kochen des Rosé-Weines ist der Saft so konzentriert, daß nach der sehr langen Gärung ein süßer und gehaltvoller Dessertwein entsteht.
vin mousseux: Schaumwein
vin de pays: Landwein, eher einfach
vin rouge: Rotwein
vin de table: Tischwein, Tafelwein, Qualität unterschiedlich, vin de pays empfehlenswerter
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